Mijn zelfgemaakte pompoensoep

Door Chrisrik gepubliceerd in Koken en recepten

In een vorig artikel zagen we de pompoen in alle soorten en maten.

https://tallsay.com/page/4294974101/herfstvrucht-bij-uitstek-de-pompoen

Vandaag wil ik jullie laten genieten van de lekkere soep: niet moelijk en het resultaat mag er zijn - zeker het proberen waard.

Hoe maak ik 'mijn' pompoensoep klaar.

8180a3bc3cdc0fd046ecd7c3e580d682_medium.

Pompoenroomsoep

Ingrediënten:

  • 1 pompoen van ong. 2 kg
  • 1 blik gepelde tomaten (of passata)
  • beetje groene selder (naar eigen smaak, ik neem ½ selder)
  • 2 ajuinen
  • 35 gram vetstof
  • 1 blikje kippenbouillon
  • water
  • 1 dl room (of melk)
  • peper en zout

Bereiding :

  • Snij de pompoen is kleine stukken
  • Stoof de ajuinen in de boter (of olie)
  • Doe er de pompoenstukjes, selder + gepelde tomaten bij
  • Doe het blokje kippenbouillon + water erbij tot alles onder staat.
  • Laat dit koken op een klein vuurtje (mag wel 30 à 40 min.)
  • Mix de soep en breng ze op smaak met peper en zout
  • Voeg er de room bij

8e211756d10a67508ea9b4f1076b7d5f_medium.

Voor zij die er een extraatje willen aan toevoegen:

  • maak broodkorstjes en voeg ze bij het opdienen toe aan de soep
  • bestrooi de soep met gemalen kaas. Zet 15 min in een voorverwarmde oven van 225°C
  • je kan er ook garnaaltjes aan toevoegen

0124590ec5abc937f9078458a57f5b56_medium.

Het is ook leuk om de soep op een andere manier te serveren, niet uit een kom maar uit de pompoen zelf.

f7b42d177cbc1deaf667bd6d2bdc73e5_medium.3fea80723cf6a484f2f56b6a2c3040cf_medium.

  • spoel de pompoen goed en droog goed af.
  • Snij de bovenkant van de pompoen af.
  • Schep het zaad er met een eetlepel uit.
  • Haal met behulp van een eetlepel en een mes het vruchtenvlees uit de schil zonder ze te beschadigen.
  • Keer de uitgeholde pompoen om
  • Giet de soep in de uitgeholde pompoen en dien zo op.

Smakelijk!

 

Meer variaties met pompoensoep :

Pompoensoep met appel en curry

Wortel-pompoensoep met korianderpesto

Snelle Thaise pompoensoep met kokosmelk

Pittige pompoensoep met zalm

3aed7dd01973be24a2d383d37a2e4e7a_medium.

 

Dit is een oudje uit plazilla

18/02/2020 21:19

Reacties (3) 

1
19/02/2020 11:05
Ook een heerlijke versie, dit recept.
1
18/02/2020 23:21
Een heerlijk recept (behalve de kippenbouillon - maar groentebouillon kan ook wel).
Wel het verkeerde jaargetijde. De pompoenen zijn op!
1
20/02/2020 12:25
Het kan idd ook met groentebouillon.
En hier zitten nog pakken pompoen in de diepvries :-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert