Knokkers draadjesvlees pastasaus.

Door Knokker gepubliceerd in Koken en recepten

62f2be4df630caba8e298759c67de7f7_medium.KNOKKERS EIGEN RECEPT!

Ik ben dol op koken met verse producten. Ik ben fan van Jamie Olivier. Hij is een inspiratiebron voor mij. Ik zag hem een soortgelijke saus maken. Na veel gegoogle en filmpjes te hebben gekeken ben ik aan de slag gegaan om mijn eigen draai er aan te geven. Het resultaat is verbluffend. Ik wend iedereen veel plezier bij het lezen en hopelijk ook het maken van Knokkers pastasaus met draadjesvlees.

Knokkers pastasaus met draadjesvlees

8 ons sucadelappen

2 winterwortelen

2 stengels bleekselderij

1 ui

1 venkel 

2 knoflookteentjes

2 glazen rode wijn (beetje stevige wijn)

2 blikjes gepelde tomaten

400 ml runderbouillon

3 takjes rozemarijn 

3 takjes thijm

2 eetlepels bloem

3 laurierblaadjes 

 

Snij het vlees in blokjes van 4 cm en bestrooi met peper en zout. 

Snij alle groente in blokjes, alleen de wortel mag lekker grof, en hou de knoflook apart, snipper deze. 

 

Bak het vlees rondom goudbruin en haal deze uit de pan, fruit dan de knoflook kort in dezelfde pan, voeg dan de groentes erbij. Zet het vuur middelhoog en smoor dit 10 minuten. Doe dan het blikje tomatenpuree erbij en na een minuut de bloem. Laat dit 2 minuten garen. Voeg het vlees toe en dan de rode wijn. Bind de tijm en rozemarijn aan elkaar met keukentouw, in de pan met laurierblaadjes en kook dit in toch het vocht is opgenomen, tot er een mooie dieprode kleur ontstaat. Voeg dan twee blikjes gepelde tomaten en de bouillon erbij. Zet op het kleinste vuur. Laat dit 3,5 uur pruttelen. Af en toe door roeren. Haal voor het uitserveren het boeket van rozemarijn en tijm en de laurierblaadjes eruit. 

 

Ik maak er verse tagliatelle bij, geraspte pardanno en smullen maar. 

 

Eet smakelijk allemaal

11/08/2019 16:36

Reacties (2) 

1
13/08/2019 09:44
U bent niet ingelogd. Wilt u nu inloggen of een account aanmaken?
Mooi recept voor een vullende pasta-vleessaus. Ziet er erg lekker uit!
1
13/08/2019 23:34
Was een rijk gevulde saus. X
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert