Afgelopen donderdag zag ik in een supermarkt prachtige trostomaten liggen en nog in de aanbieding ook - € 0,99 per kilo, da’s geen geld – ik pakten twee kilo mee; zaterdag wordt een warme dag en dan maak ik er een lekkere pan verse tomatensoep van, stokbroodje erbij en klaar!
Verse tomatensoep, heerlijk en heel eenvoudig om zelf te maken
Ik doe het zo
Tomaten wassen, in grove stukken snijden (ik snijd ze in zes stukken) en in een ca. 4-literpan gooien.
Op laag vuur (zonder water) opzetten en af en toe omroeren.
Zodra er na enkele minuten een ca. 1 cm laagje sap op de bodem verschijnt kan het vuur hoger en hou je met het deksel op de pan (tussendoor een paar keer omroeren) de boel zachtjes aan de kook.
Zodra de tomaten zacht gekookt zijn (zie je o.a. aan het loslaten van het velletje), met de staafmixer van het geheel een pulp maken.
Zet een grote kom (ik gebruik mijn beslagkom) in de gootsteen, plaats daar een zeef op en schenk de tomatenpulp in de zeef, wrijf vervolgens het goedje met de bolle kant van je opscheplepel voor soep door de zeef heen, wat uiteindelijk in de zeef overblijft zijn velletjes en pitjes en die kunnen weg.
Spoel de pan waarin je de tomaten gekookt hebt even om, zet weer op het vuur en verhit hierin wat olie.
Fruit hierin vervolgens een gesnipperde grote ui en wat knoflook.
Zodra de uien mooi glazig zijn voeg je het sap uit de kom toe.
Voeg daarna 3 of 4 bouillonblokjes toe, knijp wat vermicelli fijn, voeg ook eventueel wat soepballetje toe en laat zachtjes pruttelen tot de vermicelli gaar is.
In feiten is de tomatensoep nu klaar, maar om ‘m wat dikker te maken roer ik in een maatbeker nog een zakje droge tomatensoep door een halve liter water en gooi dat er nog bij en voor wat meer bite voeg ik tot slot ook nog een pakje tomaatblokjes toe.
Dit heb ik gebruikt = goed voor 3,5 liter soep
1750 gram trostomaten (geeft ca. 1,5 liter sap)
1 grote ui
4 tenen knoflook
4 runderbouillonblokjes (wil je vegetarisch dan neem je groenteblokjes)
Vermicelli (1 hele strip of hoe je het noemen wilt)
4 saucijsjes om balletjes van te maken (doe niet moeilijk met gehakt kruiden, saucijsjes zijn heerlijk gekruid; even van hun darmpje ontdoen en draaien maar die balletjes)
1 zakje droge tomatensoep
1 pakjes tomaatblokjes
Eventueel kun je ook nog wat fijngesneden soepgroenten toevoegen als je wat meer groenten in je soep wilt.
Eet smakelijk!
Door Willemijntje aanbevolen
Gerelateerde artikelen
Notes (277)
Reacties (12)
Hier kan ik iedereen doen watertanden van tomatensoep en vooral de kleinkinderen :-)