Weerstand en kippensoep

Door Willemijntje gepubliceerd in Persoonlijke ervaringen

Snotteren, hoesten, niezen, koorts, griep; je hoort het overal om je heen. Zelf hebben we er gelukkig (nog) geen last van en doen we er alles aan om deze kwaaltjes buiten de deur c.q. het lijf te houden.

Mijn man heeft op aandringen van zijn oncoloog een griepprik gehad. Familie, vrienden, bekenden en dorpsgenoten weten hoe vatbaar hij is en halen het niet in hun hoofd om met een snotkop bij ons binnen te stappen. De luchtreiniger in de huiskamer staat de hele dag aan en filtert naast fijnstof ook driftig bacteriën en ander onzichtbaar gespuis uit de lucht én ik maak regelmatig een pan verse kippensoep.

8d47910d9b2cddcb0becd330ab3daa50_medium.

Kippensoep

Mijn oma zweerde erbij; regelmatig een kop verse kippensoep houdt griep en andere winterse kwaaltjes buiten de deur. Mijn moeder nam dat over en ook ik ben aan al jaren aan de kippensoep.

Is het onzin? Wanneer ik er eens op google blijkt dat er zelfs wetenschappelijk onderzoek is gedaan naar deze oude wijsheid, die al stamt van ver vóór mijn oma. Het is namelijk al een heel en veel oudere Joodse volkswijsheid.

Ik lees het een en ander; kippensoep bevat het aminozuur carnosine, een werkzaam stofje dat het immuunsysteem versterkt en dat van nature ook in ons lichaam voor komt. Dit stofje zit klaarblijkelijk niet in een stukje kippenvlees (dus veel kip gaan eten bij een opkomende griep of fikse verkoudheid heeft geen zin), het zit hem volgens de onderzoekers in de combinatie van de getrokken bouillon van de kip en de toegevoegde groenten in de soep. Een beetje vaag allemaal, eigenlijk komt het er op neer dat men nog steeds niet precies weet waarom kippensoep goed is tegen verkoudheid- en griepverschijnselen, maar dat het werkt, daar is men het wel over eens.

Een pan verse kippensoep, ik doe het zo

Soeppan vullen met ruim twee liter water, vier kippenbouillonblokjes en twee kippenbouten toevoegen en de boel aan de kook brengen, zodra het kookt warmtebron laagdraaien en een klein halfuurtje een kruidenbuiltje mee laten trekken. Ondertussen groenten fijnsnijden; prei, ui, wortel, selderij, pastinaak… Wanneer het vlees bijna van het bot valt de kippenbouten uit de pan vissen en af laten koelen tot ze handelbaar zijn en naar behoefte vermicelli in de pan knijpen. Onder af en toe roeren lekker laten pruttelen en ondertussen het vlees van de bouten pulken. Vervolgens vlees en groenten in de pan storten en nog even verder laten pruttelen tot de groenten mooi beetgaar zijn, onderwijl een stokbroodje afbakken en klaar!

Nog even dit

Geen zin of tijd; ook in de betere goed gevulde kant-en-klaar kippensoep uit blik of zak komt carnosine voor, zij het in mindere maten dan wanneer je de soep zelf maakt. In soep, die enkel gemaakt is van bouillonblokjes of –poeder komt carnosine nauwelijks voor (daar is de kip bij de productie ervan er vluchtig over gefladderd). Een mok kippendrinkbouillon als opkikker tussendoor kan heerlijk zijn, maar doet niets voor je immuunsysteem, de hete drank maakt hooguit het vastzittende snot wat dunner, maar dat doet een mok hete thee ook.

24/01/2019 23:32

Reacties (18) 

2
26/01/2019 11:37
Heel fijn om te lezen dat iedereen rekening houdt met je man... een 'kleine verkoudheid' kan al snel een drama worden.

Heerlijke zelfgemaakte soep... zoals Zevenblad al opmerkte is kip op mijn bord een probleem geworden maar één van de kinderen is verzot op kippesoep en dat ga ik hem niet ontzeggen.

De uitleg over het waarom dat kippesoep goed is tegen verkoudheid en griep is inderdaad vaag maar zowat iedereen is opgegroeid met die stelling.
1
26/01/2019 09:52
Heerlijk, dat gaat er altijd in , een lekker soepje
27/01/2019 11:38
Bij ons ook, Gister 10 liter snert gemaakt, daar gaan we vandaag van smullen en de rest gaat de vriezer in.
25/01/2019 17:13
Het is idd al een zeer oud Joods gebruik om bij Lichamelijke ongemakken vérse Kippensoep te maken en te gebruiken.

Gekscherend word wel eens gevraagd om een soep te noemen met 4 B's
De Joodse uitspraak van Kippensoep klinkt nl als; Kibbesoebbe.

Zo dat is weel een leuke voor Scrable, verder gebruik ik zelf ook vaak Kippensoep om uit de Gevarenzone van een Griepaanval te blijven,
de Griepprik daar tegenover sla ik consequent over.

Er zit meer bende in de Griepprik dan dat er Heilzame stoffen in zitten, en met de Griepprik loop je uiteindelijk...
1
25/01/2019 16:32
Veel lekkerder als jet zelf maakt, in vergelijking met de bouillonblokjes.
25/01/2019 20:28
Zo is het Rob.
2
25/01/2019 13:09
Ik was meteen terug in de tijd. Mijn oma en haar goed raad 'kippenbouillon maken'. Ik schreef er enkele jaren geleden een artikeltje over (met andere soepen ook)
https://tallsay.com/page/4294987259/veel-soeps

Het is fijn dat familie, vrienden en buren hun verstand laten spreken en jullie besparen van hun bacteriën. De vriend van onze buurvrouw is palliatief, hij is erg vatbaar voor verkoudheden en longontstekingen. Het is niet te geloven dat er mensen zijn die hem bezoeken terwijl ze verkouden zijn. Nu hangt er een briefje aan de deur van zijn ziekenhuiskamer.

...
1
25/01/2019 20:25
Je artikel net gelezen én opgeslagen (die bietensoep ga ik als eerste uitproberen).

Sommige mensen denken er gewoon niet bij na. Hier gelukkig wel alhoewel het met Oud-en-Nieuw even lastig was; mensen kwamen spontaan en onnadenkend het beste wensen, de welgemeende kussen en omhelzingen afweren is dan niet heel erg aardig, maar wel noodzakelijk en het werd uiteindelijk ook wel begrepen.

Eet smakelijk ;-)
1
25/01/2019 09:24
Mooi en heerlijk recept en een goede aanrader. Goed om te lezen dat buutbewoners enz rekening houden met jullie en met hun bacteriën buiten blijven.
1
25/01/2019 19:52
Dankjewel Yneke, wij zijn ook blij dat de snotneuzen verre van ons blijven, persoonlijk contact is daardoor wel even wat minder, maar de telefoon maakt veel goed.
2
25/01/2019 08:42
Goede tip en mooi recept. Zelf ben ik ook een liefhebber van kippensoep en ik maak er dan meestal een gekruide versie van (met specerijen, zoals kurkuma en gember); vooral in de natte tijd van verkoudheden en griep heerlijk.
1
25/01/2019 19:42
Daar heb je dan vast al eens het recept van geplaatst, dat ik gemist moet hebben. Heb je een link voor me? Ik hou wel van variatie, de Thaise versie tom kha kai en de Indonesische versie soto ajam maak ik ook wel eens ter afwisseling, daar gaat o.a. wel gember in maar geen kurkuma.
1
26/01/2019 08:30
Nee, gek genoeg heb ik van mijn 'uit de losse pols' gemaakte kippensoep nooit een recept geplaatst (eigenlijk gewone kippensoep maken met veel ui of prei en naar believen kurkuma, gember, meestal ook nog knoflook en kardemom toevoegen). Als recepten voor soep met kip heb ik wel bloemkoolsoep met kip, tom ka kai en cock-a-leekie gepubliceerd. Overigens ook in de recepten van Mexicaanse pittige bonensoep, Indiase gele kerriesoep, Surinaamse erwtensoep en dito pindasoep zit kip verwerkt. Of ze goed werken tegen verkoudheid en griep, weet ik echter niet.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert