Voedsel en voedselinfecties (2) pas op voor darmparasieten!

Door Oxalis gepubliceerd in Voeding en Gewicht

Voedselbesmetting met darmparasieten

174522f940813afdac79c421c7c5f29e_medium.Parasieten vormen bij voedselinfecties weer een heel andere groep van ongewenste indringers. Een parasiet is namelijk een levend organisme, dat zich in het lichaam van de ‘gastheer’ of ‘gastvrouw’ vasthecht en daar de nodige schade kan aanrichten. De parasiet gebruikt het lichaam als voedselbron, waardoor de ‘gastheer’ of ‘gastvrouw’ verzwakt of ziek wordt. Afhankelijk van de parasiet en waar deze zich in het lichaam ophoudt, kan de aangerichte schade van gering tot dodelijk zijn. Parasieten komen voor bij zowel planten, dieren als mensen. De meest voorkomende en bekende zullen de wat grotere parasieten, zoals luizen, vlooien en wormen, zijn. Daarnaast zijn er vele soorten parasieten, die zich soms jarenlang in het bloed kunnen ophouden, zoals bijvoorbeeld de malariaparasiet. Echter, de grootste groep parasieten, waar wij ook in Europa nog steeds mee te kampen hebben, wordt gevormd door darmparasieten.

Hoe en wat van darmparasieten in het kort

Steeds meer mensen dragen darmparasieten met zich mee. Dit komt enerzijds vooral door het intensievere reisverkeer van toeristen naar andere landen, waar deze darmparasieten nog veelvuldig voorkomen en waar ze (vaak via besmet water of voedsel) een parasiet oplopen. Anderzijds kan verspreiding ook plaatsvinden door de komst van met darmparasieten besmette mensen uit deze landen naar onze regionen.

374376a236e51a4593b0590f98f3799d_medium.Besmetting vindt overigens meestal plaats door onvoldoende persoonlijke hygiëne; wanneer bijvoorbeeld de handen na toiletbezoek niet goed worden gewassen, kunnen de minuscule darmparasieten zich via de handen verder verspreiden op alles wat wordt vastgepakt. Andere bronnen van besmetting kunnen zijn: onzuiver water, niet of onvoldoende gewassen groenten en fruit (waarop darmparasieten aanwezig kunnen zijn), onvoldoende verhit vlees, kip of vis (waarop of waarin zich darmparasieten kunnen bevinden) en via contact met besmette (huis-) dieren.

Darmparasieten kunnen globaal gesproken worden ingedeeld in wormen en eencellige organismen. Een worminfectie van de darmen (zoals lintwormen of aarsmaden) is meestal te onderkennen, doordat deze als kleine (stukjes) worm op of in de ontlasting kunnen worden aangetroffen. Tijdig doktersbezoek en een anti-wormenkuur is dan noodzakelijk, maar meestal ook afdoend.

Over het algemeen zijn er van eencellige parasieten een drietal organismen te onderkennen. Dit zijn:

  • Amoeben (ééncelligen, die zich zich bewegen door deling en door van vorm te veranderen)
  • Flagelaten (parasitaire cellen met trilhaartjes)
  • Gistachtige parasieten (schimmels, zoals bijvoorbeeld Candida albicans).

d8aae776ac3a24ebc1db8848a9446e8a_medium.Deze soorten parasieten laten zich meestal niet eenvoudig opsporen; onderzoek van bloed en ontlasting in microbiologische of parasitologische laboratoria is nodig en soms moet dit wel 4-5 maal worden herhaald, voordat de boosdoener gevonden en geïdentificeerd is. Hieronder een korte beschrijving van enkele van dit soort darmparasieten.

Amoeben

464de42e62c0ae2a76bb27cd687bc0e2_medium.Amoeben zijn groter en gevaarlijker dan welk ander type van micro-organismen dan ook. Ze kunnen sluimerend in het hele lichaam aanwezig zijn en jarenlang onopgemerkt blijven. In de tussentijd echter vernietigen ze gezond weefsel; in de hersenen leidt dit steevast tot de dood. In de dikke darm worden de nuttige darmbacteriën vernietigd, waardoor slechte bacteriën, virussen en schimmels vrij spel krijgen.

Rechts: amoebe in een cyste.

Daarnaast kunnen amoeben ook de darmvlokken (villi) in de dunne darm ernstig beschadigen, waardoor de darmwand geïrriteerd en pijnlijk wordt. Amoeben kunnen zowel verstopping (obstipatie) als diarree veroorzaken en ook aan de basis liggen van een slechte opname van ijzer, waardoor bloedarmoede kan ontstaan.

6dd86dfd73954a6e6a1955eaf2925a38_medium.Amoeben lijken bovendien het eeuwige leven te hebben, omdat de parasiet zich voortdurend in tweeën kan splitsen. Eenmaal buiten het lichaam sterft de amoebe normaal gesproken na een uur af. Een amoebe kan echter een heel hard schilletje vormen en zich aldus inkapselen, als een cyste. In deze vorm kan de amoebe BUITEN het lichaam wel een half jaar in leven blijven. Grond en water zullen dus vooral besmet kunnen zijn met deze parasieten in cystevorm.

Dientamoebe fragilis

3eeafbea16e020a476bf1058aa9dd46e_medium.De parasiet, die in de dikke darm het meeste voorkomt, is de Dientamoebe fragilis (zie foto links). De parasiet lijkt uitsluitend voor te komen bij mensen, gorilla’s en varkens; 20-25% van mensen met darmklachten blijken deze parasiet bij zich te dragen. De Dientamoebe fragilis is ongeveer 7-12 mm lang, vormt geen cysten en sterft buiten het lichaam snel af. Hoe de besmetting met deze parasiet precies verloopt, is niet geheel duidelijk, maar men vermoedt dat deze langs fecaal-orale weg loopt (met andere woorden: besmetting door onvoldoende hygiëne (handenwassen) na toiletbezoek). Sommige mensen hebben er last van, anderen niet. Toch wordt deze parasiet gezien als een belangrijke oorzaak van buikpijn, buikgriep, chronische of reizigersdiarree en langdurige vermoeidheid; bij kinderen kan de groei en ontwikkeling er zelfs ernstig door worden belemmerd.

Giardia lamblia

417f6911027f6151f75a0ff5594cc0b9_medium.De Giardia-parasiet (zie foto rechts) is een zogenaamde flagelaat, die zich door middel van trilhaartjes voortbeweegt. Het is de enige parasiet, die alleen maar in de dunne darm voorkomt. Besmetting (ook bij de mens) komt door consumptie van met de parasiet besmet water of voedsel of door onvoldoende hygiëne, via de fecaal-orale route. Zeker 5% van de kinderen in West-Europa dragen de Giardia-parasiet bij zich, bij volwassenen komen ze minder vaak voor. Behalve bij de mens (en dan vooral bij kinderen), komt de parasiet ook voor bij dieren. Katten, honden, vogels, runderen, schapen en geiten kunnen er bijvoorbeeld allemaal last van hebben. Katten kunnen er met een kuurtje gemakkelijk van worden genezen, maar voor kalveren en knaagdieren als chinchilla’s kunnen deze parasieten dodelijk zijn. Honden hebben een hoog aantal dragers: zeker 30% van alle honden hebben de parasiet, die vaak in kennels of op besmette uitlaatveldjes is opgelopen. Medicatie en ontsmetting van kennel en omgeving is dan absoluut noodzakelijk.

7b5ef4294b96889724f27e6ee463b5fd_medium.De Giardia lamblia beschadigt de dunne darm door zich met een zuignapje aan de darmvlokken te hechten. In de dunne darm worden normaliter de essentiële voedingsstoffen opgenomen en aan het bloed afgegeven, maar door de beschadigingen van de parasiet kunnen er minder voedingsstoffen, vitaminen en mineralen worden opgenomen. Hierdoor treden onder meer vermagering, ijzergebrek en zelfs bloedarmoede op. Ook kan door een langdurige beschadiging van de dunne darm een glutenallergie (coeliakie) ontstaan. Kinderen met deze parasiet blijven vaak in de groei achter. Ook kunnen ze diarree hebben of een vettige, stopverfachtige ontlasting. Medisch onderzoek naar zowel Giardia, glutenallergie als bloedarmoede is dan zeker op zijn plaats.

Blastocystis hominis

c4df6a622ffd4e3b706c2fd7f534c419_medium.De Blastocystis (zie foto links) is de parasiet, die veruit het meest van alle parasieten in de dikke darm wordt aangetroffen. Het is een eencellige uit een groep organismen, die worden aangeduid als Stramenopiles of Heterokonts (hiertoe behoren bijvoorbeeld ook algen). Besmetting vindt waarschijnlijk eveneens plaats langs fecaal-orale weg en/of via (met ontlasting) besmet water. In sommige ontwikkelingslanden is de hele bevolking besmet met deze parasiet, maar ook in bijvoorbeeld de Verenigde Staten heeft 25% van de bevolking inmiddels een Blastocystis-besmetting opgelopen. Omdat de Blastocystis in staat is suikers om te zetten in allerlei tussenproducten (waardoor buikklachten en een brijachtige, zure ontlasting ontstaan), dacht men lange tijd met een gistachtige schimmel, zoals Candida albicans, te maken te hebben. De parasiet is echter anders en reageert dan ook niet op schimmelremmende medicatie. Lang dacht men ook, dat de Blastocystis geen kwaad kon, maar de parasiet is veel schadelijker dan men dacht. Hij hecht zich vast in de dikke darm en kan een ontstekingsreactie van het darmslijmvlies veroorzaken. De meest typische klachten daarbij zijn: buikpijn, winderigheid en een enorm opgezette buik.

dce1e945a64a6f70aaf15f83fa486b7a_medium.Hoewel de Blastocystis zich van medicatie niet veel aan lijkt te trekken, kan de parasiet wel worden bestreden met een andere eetwijze. Net als bij Candida albicans geldt bij deze parasiet: geen suiker, geen tot weinig brood, pasta, rijst, fruit en aardappelen (dus zeer koolhydratenbeperkt). Wel dienen veel, liefst vezelrijke groenten, kruiden (met een hoofdrol voor knoflook en curcuma) en ruim voldoende eiwitten (bijvoorbeeld vette vis, ook vanwege de omega 3-vetzuren) te worden gegeten.

Voorkomen is beter dan genezen

7c218b9e7f6cff2f18793942d1591388_medium.Het is natuurlijk het beste om alle klachten en ellende, die darmparasieten kunnen veroorzaken, zoveel mogelijk te voorkomen. Een belangrijke preventie is en blijft daarbij een strikte hygiëne, vooral door handen wassen na toiletbezoek, maar ook bij het bewaren en bereiden van voedsel. Zoals: groenten goed met liefst heet water afspoelen, fruit idem of zoveel mogelijk schillen, geen water gebruiken, waarbij men niet zeker is van de zuiverheid ervan, vlees , kip en vis koel bewaren en bij bereiding altijd goed en door en door verhitten, enz. enz. enz. Een en ander kan je immers een heleboel buikpijn en narigheid besparen.

 

Oxalis.

© 2018, foto's: Office.microsoft.com, Pixabay.com, Wikimedia Commons.

 

c6cefa3cd73c639b695f4cf941976262_medium.Voor meer artikelen van deze schrijfster, zie bijvoorbeeld:

Voedsel-en-voedselinfecties-(1)-pas-op-voor-bacterien-en-virussen!

Candida-albicans-voeding-als-therapie

Darmflora-vol-goede-bacterien

Darmflora-probiotica-en-prebiotica

Of lees verder op:

https://tallsay.com/oxalis of via

https://oxalisnatuurlijkewegen.wordpress.com/

10/12/2018 10:51

Reacties (7) 

1
10/12/2018 15:04
Haal interessant en ideale aanvulling bij je vorig artikel
Laat het voor velen aan waarschuwing zijn, hoe belangrijk hygiëne is!
1
10/12/2018 16:27
Absoluut!
1
10/12/2018 12:12
Akelige ziekteverwekkers. Je kunt er niet alleen ziek, zwak en misselijk van worden, maar je kunt er ook aan sterven. Ik heb onlangs iets gelezen over een hersencellenetende amoebesoort: als je die binnenkrijgt, is het absoluut einde verhaal.
1
10/12/2018 12:14
Ze zijn inderdaad veel gevaarlijker dan veel mensen denken.
1
10/12/2018 12:01
Altijd weer eens goed om te lezen hoe belangrijk hygiëne is, van handen en groenten wassen tot voedsel goed laten doorgaren, als je het tenminste allemaal zelf bereid. Dat is dan ook meestal tijdens verre reizen en vooral tropische vakanties het grote risico; van het eten onderweg of in restaurants weet je immers niet altijd hoe hygiënischer een en ander is behandeld. Je kunt zo inderdaad nare souvenirs meebrengen.
1
Oxalis tegen ZiaRia
10/12/2018 12:15
En dat gebeurt ongelukkigerwijs maar al te vaak.
1
10/12/2018 11:53
Griezelig, hoe gemakkelijk je met deze op het oog onzichtbare parasieten besmet kunt raken. Goed om te weten.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert