Eenvoudige manieren om eiwit en eigeel van elkaar te scheiden

Door Galaxy gepubliceerd in Koolhydraatarm dieet/levensstijl

Regelmatig zie je in (koolhydraatarme) recepten dat je het eigeel van het eiwit moet scheiden. Een karwei die zeer eenvoudig is als je de trucjes eenmaal door hebt. Ik geef je vijf mogelijkheden waarmee jij het eigeel van het eiwit in een handomdraai weet te scheiden van elkaar. En hoe je het kan bewaren als je het later nodig hebt.

Tags/Labels: Koolhydraatarm, recept, eierdooier, eiwit, scheiden, eenvoudig

             fresh-eggs-and-yolk-PAH7BD2-1-800x600.jp

Eenvoudige manieren om eiwit en eigeel van elkaar te scheiden

Daar ga je, poging 1: Je tikt de eierschaal zachtjes tegen de rand van een schaaltje en probeert met beleid de eierschaal te openen zonder dat er eigeel en eiwit door elkaar komen. Het ei glijd er tussen uit en ligt als een smurrie verspreid over je aanrecht. Eerst even opruimen en dan toch maar overgaan naar één van onderstaande manieren, want dan werkt het tenminste wel zonder troep te maken.

De tip is wel om zo vers mogelijke eieren te gebruiken, want hierbij is het eigeel stugger. En bevatten de eieren meer goede voedingsstoffen.

Optie 1: Eieren scheiden met een lege plastic fles

maxresdefault.jpg

  1. Breek de eieren open in een schone schaal
  2. Zorg dat je een petfles bijvoorbeeld van de spablauw goed omgespoeld hebt. De grootte moet minimaal een 0,5 liter fles zijn
  3. Nu knijp je met beleid in de plastic fles en zet deze aan de bovenzijde van de eierdooier. Ontspan nu langzaam je vingers, waardoor er meer lucht in de fles komt. De eierdooier zal mee naar binnen gezogen worden

Zorg er wel voor dat je de fles schuinhoud, zodat de eierdooier niet terug in het schaaltje glijd.

 

Optie 2: De eierdooier scheiden met je hand

v4-728px-Separate-an-Egg-Step-5-Version-

Niet de meest hygiënische manier, maar wel een manier die werkt. Voor deze manier is wel enige oefening vereist.

  1. Begin met het wassen van je handen met een parfumvrije zeep, goed afspoelen en nadrogen met keukenrol
  2. De hand waar je normaal gesproken niet mee schrijft hou je met de handpalm naar boven gericht. Met je andere hand, je schrijfhand breek je het ei boven je handpalm open
  3. Beweeg je hand waar het ei op ligt rustig boven een schaaltje heen en weer, open licht je vingers, zodat al het eiwit er tussendoor glipt en je uiteindelijk alleen het eigeel overhoud

 

Optie 3: Eierdooier scheiden met een trechter

v4-728px-Separate-an-Egg-Step-18-Version

  1. Zorg dat je een passend schaaltje of glas hebt waar de trechter goed in blijft hangen. Zorg ervoor dat het uiteinde van de trechter niet in contact komt met de ondergrond
  2. Breek het ei open boven de trechter en alleen het eiwit zal door de trechter glijden. Blijft er toch nog wat eiwit achter in de trechter, beweeg deze dan licht heen en weer, zodat het verder glijdt.

 

Optie 4: Eierdooier scheiden met een eigeelscheider

9200000075146251_1.jpg

Deze optie kost je hooguit 3,- euro maar is wel de meest eenvoudige manier die ik je kan geven. Voor deze optie koop je een speciale eigeelscheider bij een huishoudwinkel. Je houd deze met één hand vast boven een schaaltje, met je andere hand breek je het ei open boven de eigeelscheider. Het eiwit glijdt door de eigeelscheider heen en je houd alleen het eigeel over. Deze optie lijkt veel op die van met een trechter, echter lukt het met deze optie bij iedereen om het eigeel en eiwit te scheiden.

 

Optie 5: Eierdooier scheiden met een uitsteekvormpje

33310709.jpg

Deze optie is voor de creatieve mensen, eenvoudig en zonder al teveel viezigheid kan je met deze optie eigeel en eiwit van elkaar scheiden.

  1. Je breekt een ei open boven een bord
  2. Vervolgens zet je een metalen uitsteekvormpje over de eierdooier
  3. Het bord hou je voorzichtig schuin, waardoor al het eiwit eraf glijd. Het uitsteekvormpje houd het eigeel tegen.
Gescheiden eiwit en eigeel bewaren voor later gebruik

3+13+IMGP7526.JPG

Als je eieren gescheiden hebt is het natuurlijk zonde om één van de bestandsdelen weg te gooien. Je gaat namelijk eieren scheiden, omdat je vaak één van de twee bestandsdelen nodig hebt voor een recept. Het andere bestandsdeel wordt vaak weggegooid. Zonde!

De bestandsdelen van eieren zijn namelijk heel goed te bewaren voor later gebruik. Door het gescheiden eiwit en de gescheiden eierdooier in apart verpakte plastic zakje te doen kan je deze invriezen en voor later gebruik ontdooien.

Meer informatie over het koolhydraatarme dieet/levensstijl, zoals:

Recepten en informatie

© Galaxy 25-10-2018

25/10/2018 10:32

Reacties (2) 

1
29/10/2018 08:34
goede tips
1
25/10/2018 22:04
Mooi uitgelegd en goede tips
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert