Isoglucose als zoetmiddel, veel ongezonder en gevaarlijker dan men denkt

Door Asmay gepubliceerd in Voeding en Gewicht

d209801bf87a26089e83256627f4fbdd_medium.Wanneer je de etiketten van allerlei etenswaar leest en kijkt welke ingrediënten er in zitten, dan zul je er steeds meer de term isoglucose in vinden. We zullen dit zoetmiddel in de toekomst meer en meer in onze fabrieksmatig gemaakte frisdranken en levensmiddelen gaan aantreffen. Waarom? Omdat isoglucose aan de ene kant sneller en goedkoper te produceren is dan gewone suiker, en aan de andere kant ook zoeter smaakt vanwege het hoge fruitsuiker- of fructosegehalte erin. Dat betekent weer, dat de voedingsindustrie er minder van hoeft te gebruiken dan van de reguliere biet- of rietsuiker. En dat resulteert in lagere productiekosten en hoger gewin voor de fabrikanten en hogere koersen voor de aandeelhouders.

Onder welke andere namen is isoglucose al bekend?

4fd1ae0c5d4d74776ae5e61897f7ea78_medium.Behalve isoglucose noemt men het zoetmiddel ook wel:

  • high-fructose corn syrup (HFCS)
  • glucose siroop  of  maïs siroop
  • glucose-fructose  of  fructose-glucose
  • glucose-fructose siroop  of  fructose-glucose siroop
  • fruit fructose  of  kristal-fructose

en wellicht zijn er inmiddels nog meer dan deze 10 in soortgelijke namen bedacht voor hetzelfde goedje; het gaat steeds om hetzelfde zoetmiddel, namelijk isoglucose.

Hierdoor zal de gewone consument al gauw door de bomen het bos niet meer kunnen zien. En dat is natuurlijk precies de bedoeling van de voedingsindustrie, die immers niet gebaat is bij kritische consumenten. Zij zouden immers in staat kunnen zijn ongezonde ingrediënten in een product te herkennen en dan het betreffende product te mijden.

Wat is isoglucose eigenlijk?

Isoglucose is geen zoetstof, maar van oorsprong een suiker, die uit maïszetmeel wordt gewonnen. Hierbij wordt een gedeelte van de natuurlijke glucose (suiker) hiervan chemisch omgezet in fructose (fruitsuiker). Dat proces wordt ook wel ‘glucose isomerase’ genoemd; vandaar ontstond de naam isoglucose.

6624072e26487950f51623fbe8e6b600_medium.Isoglucose wordt geproduceerd door het mengen van maïsafval met verschillende enzymen. Zo verkrijgt men snel, eenvoudig en vooral goedkoop een zeer zoete suikerstroop. Het produceren van isoglucose is vele malen goedkoper dan het produceren van suiker uit suikerbieten of suikerriet. Dat proces duurt namelijk tenminste enkele dagen van versnijden, koken en uiteindelijk kristalliseren van de suiker.

Bizar is echter, dat de precieze samenstelling van de inhoudsstoffen van isoglucose nog steeds niet precies is gedefinieerd. Dat betekent bijvoorbeeld, dat het fructosegehalte in isoglucose van 40 tot wel 90% (!) kan bedragen en dat is veel hoger dan het voorheen toegestane gehalte.

Waarom is isoglucose zo ongezond?

d0302fe071efa6447c68699dd478e5b2_medium.We weten inmiddels, dat gewone suiker (glucose) niet gezond is vanwege de hoge hoeveelheid snel in het bloed opneembare koolhydraten (zogenaamde snelle koolhydraten’)’; deze is van gewone suiker 100%. Maar zijn alle suikersoorten gelijk aan gewone suiker? Zijn ze allemaal zoet, snel opneembaar en slecht?

Eén soort klinkt velen wellicht als natuurlijk en daardoor onschadelijk in de oren en dat is fruitsuiker (fructose). Het zit immers van nature in fruit en dat geldt als een gezond voedingsmiddel, boordevol vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Fruit bevat gelukkig vele goede voedingsstoffen, maar dat geldt helaas niet voor de fructose erin.

2558c30b91dd1c87e051c8e0d5aa02fd_medium.Fruitsuiker of fructose is bijzonder ongezond voor de mens. Ons lichaam kan deze suikersoort namelijk niet verwerken, niet direct afbreken en als brandstof gebruiken. Alle fructose moet daardoor eerst naar onze lever worden getransporteerd. De lever lijkt - in tegenstelling tot gewone suiker of glucose, dat direct wordt verwerkt tot brandstof - echter ook niet te weten wat ermee te doen en slaat de fruitsuiker daarom maar gelijk op in de vorm van vet, als het ware voor latere zorg. Fruitsuiker of fructose kan hierdoor een scala aan problemen en gezondheidsklachten veroorzaken, zoals onder meer:

  • Leververvetting: hoe meer fructose men binnenkrijgt, hoe sneller de lever zal vervetten; uiteindelijk kan dit leiden tot een niet-alcoholische levercirrose en uiteindelijk de dood
  • Metabool syndroom (overgewicht, hoge bloeddruk en verhoogde bloedsuikerwaarden; ook wel pre-diabetes genoemd)
  • Diabetes (overbelasting of uitputting van de alvleesklier; diabetes kan tot nare complicaties leiden en uiteindelijk dodelijk zijn)
  • Overgewicht of obesitas (kan leiden tot vele ziekten, onder meer kanker)
  • Hart- en vaatziekten
  • Hoge bloeddruk en daardoor hogere kans op hersenbloeding en beroerte
  • Jicht (pijnlijke reumatische ontsteking in een gewricht).

Ongelimiteerd gebruik van fructose in levensmiddelen, zoals nu via isoglucose het geval lijkt te zijn, is dan ook een ernstige bedreiging voor onze volksgezondheid.

Waar zit isoglucose zo al in?

3ac9c18660223a2d4f19c34dd2270d21_medium.Isoglucose is vooral te vinden in frisdranken, maar intussen ook al in tal van andere producten, zoals snoep, snacks, broodsmeersels, chocola, ijs, koek en gebak. Maar denk daarbij – behalve aan cola – ook eens aan ontbijtkoek, puddingpoeder, ketchup, barbecuesaus en instantsoep, waar het goedje vaak al in is verwerkt. Het zit verborgen in producten, waar je het niet gauw of zelfs nooit zou verwachten! Om enigszins te weten wat je eet, dien je dus echt alle ingrediëntentabellen op de verpakkingen goed te lezen en te begrijpen om welke stoffen het gaat. Niet eenvoudig.

Een tip: als isoglusose onder deze of één van de andere benamingen 2x onder de ingrediënten staat vermeld, dan betekent dat het aandeel ervan (en waarschijnlijk ook van de fructose) zeker 50-90% van de totale hoeveelheid suikers bedraagt.

Isoglucose volledig vrij in de Verenigde Staten

e843cbeec559933dd7243e1a6d2dcb87_medium.In de Verenigde Staten is de goedkope isoglucose uit maïssuiker al vele jaren ongelimiteerd toegestaan en wordt er inmiddels in talrijke levensmiddelen en kant-en-klaar-producten verwerkt, vooral in frisdrank, snoepgoed, koek en gebak, maar bijvoorbeeld ook in soepen en sauzen, broodproducten en kant-en-klare maaltijden. De percentages van patiënten met overgewicht en diabetes onder de Amerikaanse bevolking zijn sindsdien rap en fors gestegen.

Isoglucose nu ook los in Europa

faee60057b52d0d4df30caddd8ecfa53_medium.Tot 2017 was de productie en het gebruik van isoglucose in Europa door de Europese Unie beperkt; er goldt een productiequotum van 4% van de totale suikerproductie, die aan isoglucose mocht worden geproduceerd. Vanaf oktober 2017 heeft de EU die quotumbepaling echter totaal losgelaten. Er mag sindsdien net zoveel isoglucose worden geproduceerd en verwerkt als de voedingsindustrie lief is. Er is evenmin een maximum gesteld aan de hoeveelheid fructose in de isoglucose.

Heeft de EU zitten slapen? Het lijkt er althans sterk op, dat de EU de gezondheid van zijn burgers wat dit zoetmiddel betreft willens en wetens heeft overgeleverd aan het goeddunken en de hebzucht van de voedingsindustrie. Hoe heeft dit kunnen gebeuren?

Tot slot

e0b13746f6a45d6d788ef1ce60ad34fe_medium.Gaan we als Europeanen het voorbeeld van de ongezonde, obese Amerikanen achterna? Medisch specialisten en voedingsdeskundigen vrezen van wel. Doordat de voedingsindustrie nu onbeperkt de gewone (biet- of riet-) suiker in talloze producten mag vervangen door de (chemisch bewerkte) isoglucose, is de algemene verwachting, dat het aantal patiënten met onder meer gevaarlijk overgewicht, diabetes, leververvetting en hart- en vaatziekten in snel tempo zal toenemen.

Wat kunnen we er als consument voor onszelf nog aan doen? Behalve het nauwkeurig lezen van de ingrediëntenlijst op de etiketten, die vol rare, vaak onbegrijpelijke, chemische benamingen staan, is een optie om botweg alle fabrieksmatig geproduceerde producten zoveel mogelijk te mijden.

Probeer eens te eten en (zelf) te koken, zoals onze voorouders rond 1900 of in ieder geval rond 1950 deden, toen al die chemisch bewerkte en opgewaardeerde voedingsmiddelen nog niet of nauwelijks bestonden. Wijzelf en onze kinderen zullen er beslist gezonder door blijven.

 

ASMAY.

© 2018 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.

 

c7ea12b7c3a972d364f1d32a21d7eb1d_medium.Zie ook:

Zoetstoffen-in-de-praktijk-suikervrij-koken-of-bakken

Zoetstoffen-welke-zijn-er-en-wat-doen-ze?

Light-producten-hoe-licht-is-'light'-eigenlijk?

Strijd-van-de-dikmakers-suiker-versus-vet

Welke-zijn-het-slechtst-voor-ons-koolhydraten-of-vetten?

Of lees verder via:

https://tallsay.com/asmay of

https://asmay.wordpress.com/ of

https://tallsay.com/asmaysrecepten of

https://asmaysrecepten.wordpress.com/

 

23/08/2018 11:00

Reacties (14) 

1
26/08/2018 12:07
Waarom is het in Amerika toegestaan en eigenlijk ook in Europa, terwijl er steeds minder suiker in ons voedsel mag worden gebruikt? Ik denk dat een zoetstof al Stevia toch veel meer opbrengt, gewoon natuurlijk en heel erg zoet! Ik begrijp het gewoon niet waarom er steeds naar een goedkoop alternatief wordt gezocht, terwijl we weten dat suiker heel slecht voor ons is!
1
26/08/2018 16:59
En dat we weten dat deze isoglucose gewoon een chemische kaloriebom is, die niet gezond voor is. Maar zoals altijd gaat het bij de voedingsindustrie alleen maar om het geld. Waarom de EU dit heeft vrijgelaten, is me een raadsel.
1
26/08/2018 21:28
Verschrikkelijk! Wordt er dan bewust met de gezondheid van de burgers gesjoemeld?
1
27/08/2018 10:00
Blijkbaar wel, want de EU heeft dit (uit onnadenkendheid of uit onverschilligheid?) zomaar laten gaan.
1
27/08/2018 11:26
En de Nederlandse voedselautoriteiten hebben dit ook maar gewoon laten gaan? Ik vind het echt onacceptabel en ga er zeker op letten. Dit heeft natuurlijk gevolgen voor diabetici!
1
24/08/2018 21:18
wat een interessant artikel
Ik had hier nog nooit van gehoord!
Ongelooflijk dat zoiets kan!
25/08/2018 07:45
En dan ook nog eens in het zo mooi gereguleerde Europa.
1
24/08/2018 02:36
Hier had ik nog nooit van gehoord. Zo leer ik elke keer weer bij. Goed artikel en ik sluit me voor de rest aan bij de reacties hieronder.
Asmay tegen Yneke
24/08/2018 07:36
Dat is ook het gekke; het productiequotum is al in oktober 2017 door de EU afgeschaft en vrijwel niemand weet er nog van. Geen publiciteit in kranten, op tv of op internet. Vreemd toch?
1
23/08/2018 11:46
Schandelijk en weer een duidelijk voorbeeld waar het grote geld het wint van de menselijke gezondheid. Waarom zijn de regeringen en politici uit de diverse lidstaten hier niet in gesprongen?
1
Asmay tegen Oxalis
23/08/2018 11:50
Inderdaad onbegrijpelijk.
1
23/08/2018 11:44
Niet te filmen dit verhaal. Die stille vrijlating van deze stof zal alles met (Amerikaanse?) lobbyisten te maken hebben gehad en wellicht nog enige financiële smering van de betreffende EU-raderen.
1
23/08/2018 11:42
Goed artikel. Ik had hier nog niet echt van gehoord. Dat zoiets belangrijks zomaar, zonder dat gewone mensen dat wisten, eigenlijk zonder publiciteit, is besloten is ongelooflijk.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert