Wellicht een vreemde combinatie, deze snel te bereiden uiensoep, die onder meer wordt afgeblust met een blikje cola. Raar misschien, maar zeker niet vies, integendeel. De cola geeft een bijzondere, wat caramelachtige, kruidige smaak aan de soep, die er eigenlijk alleen maar lekkerder van wordt. In de eerste plaats is cola natuurlijk een frisdrank om te drinken. Toch beginnen meer en meer mensen te experimenteren met het gebruik van cola in de keuken. Vooral in de Verenigde Staten, maar ook in Mexico ontstaan steeds meer variaties op gerechten, waarbij cola als een soort ‘geheim’ ingrediënt is gebruikt.
Kampioen coladrinkers wonen in de Amerikaanse continenten
Niet zo gek overigens, dat juist daar de creatieve ideeën over cola vandaan komen. Het zijn immers twee van de landen, die qua hoofd van de bevolking tot de grootste cola-drinkers ter wereld behoren. Mexico gaat daarbij eenzaam aan de leiding. Vreemd genoeg staan de Verenigde Staten in het lijstje van grootste cola-drinkende naties niet op een tweede, maar op een derde plek; ze zijn voor wat betreft de colaconsumptie per hoofd van de bevolking inmiddels voorbij gestreefd door een ander Latijns-Amerikaans land, namelijk Chili – zij het nipt.
Mexico en de suikertax op frisdrank en cola 
Dat Mexico op een eenzame eerste plaatst staat, omdat een groot deel van de bevolking gedurende de dag nauwelijks iets anders drinkt dan cola (soms wel 2-3 liter per dag), is een grote zorg voor het Mexicaanse ministerie van volkgsgezondheid. De ware explosie van obesitas- en diabetes-patiënten, die mede hierdoor al is ontstaan, heeft de Mexicaanse regering er zelfs toe gedreven om per 1 januari 2014 een speciale belasting in te voeren op (uitsluitend) gesuikerde frisdrank. Nog een aantal landen volgden intussen dit Mexicaanse voorbeeld, waaronder onlangs nog Groot-Brittannië.
Doel van de Mexicaanse suikertax
Enerzijds hief de Mexicaanse overheid de suikerbelasting vanwege de remmende werking; door de hogere frisdrank- en colaprijzen zouden mensen misschien toch willen overstappen op een goedkopere dagelijkse drank, zonder toegevoegde suikers. 
Anderzijds hoopte men van deze belastingopbrengsten een deel van de sterk toegenomen kosten in de gezondheidszorg te kunnen financieren. Inmiddels zijn we een aantal jaren verder en kan het effect van de suikertax worden geanaliseerd. Waar de Mexicaanse overheid vooral op hoopte, is inderdaad gebeurd: er wordt minder suikerrijke frisdrank en cola gekocht. De opbrengsten van de suikerbelasting, die overigens nog vodoende binnenkomen, worden zoveel mogelijk direct naar de gezondheidszorg gesluisd.
Koken met cola
Misschien is het idee om met cola te koken (of te bakken) ooit bij iemand ontstaan, die de nodige ‘platte’ cola overhad (dat wil zeggen: waar de prik inmiddels uit was) en die het zonde vond om deze weg te gooien? 
Met zo’n restje cola is het inderdaad een slimme oplossing om dit ergens in een gerecht te verwerken. Of wilde een die-hard cola-fan de smaak ervan niet alleen drinken, maar ook in het eten terugproeven? Zou daardoor wellicht een (inmidels) gestaag groeiende reeks van met cola bereide gerechten zijn ontstaan? Of waren het experimenten, die uit verveling zijn bedacht op een druilerige zondag? Feit is, dat er steeds meer recepten te vinden zijn, waarin cola wordt mee gekookt, gebakken, gesmoord of gestoofd. De grote cola-producenten hebben zelfs een apart hoekje voor beproefde colarecepten, die vanuit het publiek kwamen, op hun website ingeruimd.
Het recept is goed voor een halve liter soep en dus voor 2-3 personen. Wil je meer soep, vermenigvuldig dan de hoeveelheden van de ingrediënten (bijvoorbeeld x2 of x3).
Ingrediënten
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 (groene) paprika
- 40 gram boter
- 250 milliliter cola (1 blikje)
- 250 milliliter (heet) water
- ½ kippenbouillonblokje
- Zout en/of peper
- Garnering: chilivlokken (voor een pittig accent).
Verder nodig: een kookpan (met dikke bodem, zodat je er in kunt bakken), een schilmesje, een houten lepel of spatel, een litermaat of kom.
Bereiding
Maak de uien schoon en snij ze in repen of stukjes
Maak de knoflooktenen schoon en snij ze fijn
Was de paprika en verwijder de zaadjes en zaadlijsten
Snij de paprika in blokjes of reepjes
Zet de kookpan op het vuur en smelt er de boter in
Fruit vervolgens de gesneden uien en knoflook in de pan tot ze glazig zien
Voeg de gesneden paprika er bij en bak het mengsel even goed door
Giet heet water in de litermaat of kom en los er een ½ kippenbouillonblokje in op
Blus de uien, knoflook en paprika in de pan met de kippenbouillon
Giet vervolgens de cola bij de soep
Voeg nog eventueel zout en/of peper naar smaak toe
Laat de uiensoep met cola nog ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes koken
Schep de uiensoep op een bord en garneer ruim met chilivlokken.
Variatie
Neem desgewenst in plaats van een groene paprika een rode, oranje of gele paprika; omdat deze felgekleurde paprika’s zoeter smaken, kan dat het zoet van de soep versterken. Zelf geef ik de voorkeur aan een groene paprika, omdat deze het minst zoet is en dan beter combineert met cola in deze lichtzoete soep.
Liever niet een extra zoete groente in de soep? Kies voor bijvoorbeeld een halve courgette, een halve venkelknol, een stukje bloemkool of een beetje witte kool of spitskool om aan de uiensoep toe te voegen.
De uiensoep kan ook alleen uit gesneden uien bestaan; vervang de paprika in dit recept dan door nog een grote ui.
In plaats van de reguliere cola (waar in een blikje van 250 milliliter toch al snel 27 gram suiker kan zitten) kun je ook de light- of zero sugar-versie in dit recept gebruiken. Het gaat immers om de colasmaak en niet om de suiker.
Hou de hoeveelheid te gebruiken bouillon gelijk aan de gebruikte cola; als je een blikje cola van 33 milliliter gebruikt, neem dan bijvoorbeeld ook 33 milliliter heet water en 2/3 van een kippenbouillonblokje.
In plaats van een kippenbouillonblokje kan ook een andere smaak worden gebruikt, zoals bijvoorbeeld een groentebouillonblokje of een tuinkruidenbouillonblokje.
Hou je niet van chilivlokken? Garneer de soep dan eventueel met één of meer groene tuinkruiden (zoals bijvoorbeeld munt, peterselie, tijm, salie of oregano) en laat de chilivlokken weg.
Strooi nog wat geraspte kaas over de soep bij het serveren.
Wil je eventueel nog stukjes vlees toevoegen? Neem dan (gaar) varkensvlees of kip; deze passen heel goed bij de lichtzoete smaak van de uiensoep met cola.
Garneer de uitensoep met cola eens met plakjes hardgekookt ei.
Serveren
Serveer de uiensoep met cola warm.
Serveer de uiensoep met cola bij een lunch, met bijvoorbeeld (stok-) brood, roggebrood of (hartige) muffins.
Serveer de uiensoep met cola als een hartig tussendoortje.
Serveer de uiensoep met cola als voorgerecht bij de warme maaltijd.
Serveer de uiensoep met cola eventueel met een schaaltje (gare) rijst, bulgur of couscous en eet die bij de soep.
Eet smakelijk!
ASMAY.
© 2018 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.
Zie ook:
Snel-recept-courgettesoep-met-smeerkaas
Uiensoep-met-linzen-een-klassieke-combinatie
Amerikaanse-keuken-cocoa-cola-cake-(cola-chocoladecake)
Of lees verder via:
https://tallsay.com/asmaysrecepten of
Reacties (12)
Ik drink nooit gewone cola (soms een cola zero).
Maar ik geloof dat het gerecht lekker smaakt. 'k Weet niet of ik het zal proberen :-)