Hoe gezond is witlof?

Door WorldTraveler gepubliceerd in Gezondheid en fitness

Een veel voorkomende groente is witlof. Witlof behoort tot de zonnebloem- en composietenfamilie van bloemen en planten. Er zijn soorten met brede gekrulde bladeren en lijken op andijvie. De buitenste bladeren van witlof zijn groen en kunnen bitter zijn, de binnenste bladeren zijn vaak lichter groen of zelfs wit en zijn milder van smaak.

Het woord witlof is eigenlijk een Nederlandse vertaling van white leaf of wit blad. Dit komt omdat witlof vaak in een vochtige donkere omgeving wordt gekweekt zodat het geen zonlicht opvangt. Daardoor blijven de bladeren mooi wit en is de witlof milder van smaak. Radicchio is rode witlof en een broertje van witlof. Soms groeit witlof in de natuur en het is dan te herkennen aan de blauwe bloem.

5753823413cacc083c8d1360705a382a_medium.

Is witlof goed voor je gezondheid?

Witlof is duizenden jaar gebruikt als medicijn tegen verschillende kwalen. Het werd gebruikt als levertonicum, om maagklachten te verlichten, het lichaam te reinigen, te kalmeren, de hartslag te reguleren en om artritis, jicht en diabetes te behandelen. De bladeren worden gebruikt om huidontsteking te behandelen en wondgenezing te bevorderen. In sommige landen wordt er zelfs koffie of thee gezet van de gemalen wortels van de witlofplant.

 

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van witlof? Hoe gezond is witlof?

100 gram rauwe witlof bevat ongeveer 23 calorieën. Van de 100 gram is ongeveer 45 mg natrium, 5 gram koolhydraten waarvan 1 gram suikers. En 2 gram eiwit. Van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid bevat het 114% Vitamine A, 10% Calcium, 40% Vitamine C en 5% IJzer.

Witlof bevat oligosaccharide, dit is rijk aan insuline. Een prebiotica dat belangrijk is voor het immuunsysteem en voor de groei en werkzaamheid van probiotica. Deze verbeteren op hun buurt de spijsvertering en darmflora. Andere voedingsmiddelen waar oligosacchariden inzitten zijn moedermelk, aardperen, uien, prei, knoflook, peulvruchten en banaan.

Witlof bevat tevens een kleine hoeveelheid van bijna iedere essentiële mineralen. De belangrijkste daarvan zijn selenium en mangaan. Selenium is goed voor schildklierhormonen en het immuunsysteem en mangaan zorgt voor gezonden botten, weefsels en geslachtshormonen. Vitamine B6 is belangrijk voor het op peil houden van de bloedsuikerspiegel. Kalium is belangrijke voor een goede nierfunctie en fosfor metaboliseert eiwitten, suikers en calcium.

 

Leuke feiten en weetjes over witlof

-Witlof wordt ook weleens het witte goud genoemd
-Roodlof is de rood-paarse variant van witlof
-Om de witte kleur tijdens het koken te behouden voeg je een paar druppels citroensap toe
-Om de bittere smaak te verzachten voeg je tijdens het koken melk toe
-Er wordt bijna nooit gewasbescherming gebruikt bij de teelt van witlof

16/02/2018 14:04

Reacties (8) 

08/03/2018 11:49
Witlof echt heerlijk met ham en kaas uit de oven
21/02/2018 07:49
Heerlijk met ham en kaas
23/02/2018 18:45
Zeer zeker heerlijk. Dit is mijn favoriete groente. Een leuk en informatief artikel.
17/02/2018 22:13
Vandaag meteen maar een portie gekocht.
Morgen gaan ze er aan: gehalveerd en zachtjes gestoofd, in een roomsaus met Roquefort, op een bedje van tagliatelle.
17/02/2018 19:23
Heerlijk ik ben dol op witlof, dankzij je artikel weet ik er nu meer van. Graag gelezen.
U bent niet ingelogd. Wilt u nu inloggen of een account aanmaken?
1
16/02/2018 14:52
Lekker spul. Toch een paar opmerkingen:
- oligosaccariden zijn verbindingen tussen suikermoleculen. Bekende voorbeelden zijn zetmeel en cellulose. Ze bevatten beslist geen insuline, wat een dierlijke stof is op basis van eiwitten. Witlof bevat wel inUline, maar dat is echt iets anders.
- selenium, mangaan, kalium en fosfor zijn geen vitaminen. Wel mineralen.
16/02/2018 14:45
16/02/2018 14:12
Witlof heet dan ook in het Frans - Andive
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert