Wat kun je maken van oud brood? Top 10 recepten

Door WorldTraveler gepubliceerd in Koken en recepten

Oud brood is een fenomeen dat de meeste mensen wel kennen. Iedereen heeft weleens oud en droog brood liggen waarvan ze geen idee hebben wat ze ermee kunnen doen. Oud brood weggooien is niet alleen een verspilling van geld, maar ook een doodzonde. Brood is er in alle vormen en maten, erg lekker en zelfs nog bruikbaar nadat de houdbaarheidsdatum verlopen is. Op sommige plekken kun je oud brood voor een habbekrats kopen, soms geven bakkers en supermarkten het zelfs gratis weg. Hieronder ideeën, tips en recepten om nog iets van je oude brood te maken. Hoe maak je Hollandse soldaatjes van oud brood? Hoe maak je croutons van oud brood? Een belangrijk onderwerp in het thema consuminderen.

1. Franse uiensoep met oud brood

Eigenlijk is dit een goed recept voor iedere soep. Gebruik het droge brood in plaats van bijvoorbeeld croutons. Het brood wordt weer zacht en sappig en kan makkelijk nog gegeten worden. Er zal altijd nog genoeg ruimte overblijven voor andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld heerlijke kaas.

2. Maak een quiche van oud brood

Oud brood en eieren zijn op een of andere manier voor elkaar gemaakt. Natuurlijk kennen we allemaal de welbekende wentelteefjes. Zoek op het internet naar een recept voor kaas, ui en brood quiche. Het is een makkelijk recept om oud brood te verwerken tot een heerlijke warme lunch.

3. Vulling

Oud brood kan heel goed dienen als vulling. Vulling wordt vaak gebruikt in gerechten van kip, kalkoen of eend. Vervang een gedeelte van de vulling eens met oud brood en proef welke geweldige smaken er samen komen. Vulling van oud brood kan ook heerlijk zijn bij tilapia, oesters en andere visgerechten.

4. Paneermeel

Het is altijd handig om een voorraadje paneermeel te hebben. Je kunt het gebruik om over macaroni en stoofpotten te strooien. Maar ook om vis of vlees te paneren en lekker krokant te bakken. Hoe maak je paneermeel van oud brood? Bak het brood op een lage temperatuur in de oven (ongeveer 70 graden celsius) totdat het extreem droog en breekbaar is. Verwerk het daarna in een blender of keukenmachine tot je goudbruine kruimels hebt. Hierna kan het nog verder gedroogd worden in de oven of gewoon op het aanrecht. Om paneermeel extra lang te bewaren vries je het in.

5. Maak gehaktbrood van oud brood

Waarschijnlijk is dit een van de bekendste gerechten met oud brood; gehaktbrood, meat loaf of vleesbrood. Natuurlijk kan het in plaats van gehaktbrood ook zalmbrood zijn. Het is zowel warm als koud overheerlijk.

6. Kaneeltoastjes

De meeste mensen kunnen wel kaneeltoast maken. Gebruik hier echter eens oud brood voor. Het is net zo lekker en een goede manier om oude restjes brood toch nog te gebruiken.

7. Broodsalades

Broodsalade wordt ook panzanella genoemd. Het is een leuke afwisseling op een normale salade en dressing. Een leuk weetje: het woord salade komt van het Latijnse woord voor zout en verwijst dus naar gezouten eten en niet per se naar groenten. Combineer eens oud brood met wat gesneden tomaten en artisjokkenharten, kip en een dressing.

8. Tosti’s maken van oud brood

Dit is verruit het bekendste gerecht waarin oud brood gebruikt wordt. Maak gewoon eens een heerlijk tosti van het oude brood dat je nog hebt liggen. Varieer eens met vlees, kaas en sla. Een heerlijke tosti kan ook gebakken worden in de pan zonder tosti-ijzer.

9. Franse toast. Hoe maak je wentelteefjes van oud brood?

Franse toast is nog zo’n gerecht waarbij vaak oud brood gebruikt wordt. Een andere bekende benaming hiervoor is wentelteefje. Het is heerlijk om dit ook eens te combineren met roomkaas en kersen. Het kan ook makkelijk gemaakt worden met oud stokbrood.

10. Croutons maken van oud brood

Niets is eenvoudiger dan oudbrood veranderen in croutons. Dompel het brood in een mengsel van olijfolie, gedroogde kruiden en zout en bak of braad het brood tot het goudbruin is. Voeg ook Parmezaanse kaas toe tijdens het bakken voor een extra volle smaak.

11. Oud brood als vogelvoer

Natuurlijk gebruiken veel mensen het oude brood als vogelvoer. Door sommige wordt beweerd dat brood niet goed is voor vogels. Maar het kan de beestjes zeker helpen in de koude maanden. Voer het brood aan de eendjes of vogels in je achtertuin.

Oud brood bewaren

Hoe je oud brood moet bewaren hangt erg af van het type brood dat je hebt. Wanneer je ambachtelijk brood bij een bakker of supermarkt koopt bewaar het dan in papier en plastic, om het tot 4 dagen lekker te houden. Normaal gesneden brood van de buurtsuper kan tot wel twee weken bewaard worden, zolang het de tweede week in de vriezer ligt. Zorg dat je bij oud brood goed kijkt of er schimmel op het brood zit. Zelfs dan kun je de schimmel eraf snijden en de rest nog verwerken met een van de tips voor oud brood hierboven. De beste manier om brood te bewaren is in de vriezer. Het blijft tot wel zes maanden goed.

14/02/2018 14:13

Reacties (2) 

23/02/2018 08:14
Leuke tips.
15/02/2018 19:16
U bent niet ingelogd. Wilt u nu inloggen of een account aanmaken?
Goed stuk met leuke tips! Van oud brood kan je nog lekker genieten zie ik al, want het is sonde om eten weg te gooien.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert