Amerikaanse keuken: cocoa cola cake (cola-chocoladecake)

Door AsmaysRecepten gepubliceerd in Asmay's Recepten

2f7924f1f99ce5b2e6a038f4191be214_medium.Wat te doen met een restje van één of twee glazen cola in de fles of een vergeten blikje, waar de prik vanaf is en dat niemand meer wil drinken? Weggooien is eigenlijk zonde, maar wat te doen? Zo dachten blijkbaar heel wat mensen, want het internet wemelt van de colarecepten om prikloze beetjes cola toch te gebruiken en te verwerken. Nu kun je in plaats van ‘plat’ geworden cola natuurlijk ook gewoon cola mèt prik in de recepten gebruiken (als je bijvoorbeeld niets anders in huis hebt), maar waarom zou je dat eigenlijk doen? Die is immers nog lekker genoeg om zo op te drinken.

Zo Amerikaans als cola?

Wellicht valt er geen Amerikaanser product bedenken dan cola. Waar ter wereld je ook komt, het moet al gek zijn als je niet snel tegen een reclame van één van de twee wereldmerken, Coca-Cola of Pepsi Cola, oploopt. Het geeft niet alleen de macht en kracht van beide multinationals en hoofdspelers op de wereldmarkt aan, maar ook de immense en wereldwijde populariteit van het donkere drankje.

Chinese kunst en Coca-Cola

9ac69a52c880ad156b26289b79fa23bd_medium.Je kunt er echter nog veel meer mee doen. Ooit zag ik op een tentoonstelling een werk van een jonge Chinese kunstenaar, He Xiangyu (geboren in 1986), dat bekend werd als het ‘Coca-Cola-project’. He begon in 2009 aan zijn idee en was er pas in 2011 mee klaar. Hj begon met het inkoken van een ton Coca-Cola, die hij bij een grote supermarkt had gekocht. Maar dit was voor de kunstenaar niet genoeg en niet snel genoeg; hij verhuisde het hele project naar de stad Dandong, in het noorden van China. Vervolgens huurde hij een team van 10 man in, die voor hem 10 enorme ijzeren vaten maakten.

b2e9279739c559798e256efd46b9673a_medium.In anderhalf jaar tijd kookte He met zijn team in deze vaten maar liefst 127 ton Coca-Cola in. Zij hadden daar met elkaar ruim 6000 (man-) uren voor nodig. Het resultaat was zo’n 40 m3 ingekookte cola; niets meer en niets minder. He gebruikte de ingekookte cola als voorwerp en onderwerp in een kunstinstallatie.

Links: het Coca-Cola-project in het Groninger Museum (2012).

Dat niet iedereen van zijn onschuldige bedoelingen met het ‘Coca-Cola-project’ overtuigd was, bleek al snel in de tijd dat hij met de voorbereiding bezig was. Tot He’s grote verbazing werd hij constant bezocht, geïnspecteerd en ondervraagd door een reeks van onder meer politie-agenten, veiligheidsfunctionarissen, brandweerlieden, douanebeambten en milieuambtenaren; niemand kon zich voorstellen dat hij niet een verborgen agenda met de cola had en dat het hem alleen maar ging om het residue van het kookproces. He werd niet gearresteerd en zijn kunstwerk werd niet verboden, maar hij kreeg wel diverse fikse heffingen en boetes opgelegd.

Over het bakken van de cola-chocoladecake

b40b39c29fc73cd0757e7ad57610184f_medium.Persoonlijk heb ik liever iets wat ik kan opeten, wanneer ik met een bepaald ingrediënt kook of bak, maar dat is wellicht een kwestie van smaak. Deze keer heb ik mijn oog laten vallen op een recept voor een cola-chocoladecake of, in het Engels, een cocoa cola cake. Wel met een vette knipoog naar één van de hoofdingrediënten, Coca-Cola, maar er niet naar genoemd; het is de cacao (chocola) die deel uitmaakt van de titel.

In dit recept heb ik er voor gekozen om de eieren weg te laten en deze – samen met een deel van de boter – te vervangen door gecondenseerde melk. Hierdoor wordt de structuur van de cake heel fijn en heel zacht.

02eb18d04e052d5c0c8ce4dfcee603e7_medium.Om de luchtigheid en rijskracht van de eieren te compenseren wordt baking soda gebruikt. Baking soda is een sterker rijsmiddel dan bijvoorbeeld bakpoeder of wijnsteenpoeder, maar het moet wel worden gebruikt met een zuur om een optimaal resultaat te verkrijgen. Vaak zal dat in een recept een combinatie van baking soda zijn met een zuur ingrediënt, zoals bijvoorbeeld karnemelk, yoghurt, appelazijn of citroensap. In dit recept heb ik gekozen voor citroensap, niet alleen voor de betere rijzing, maar ook voor de lichte en frisse smaak van de citroen, die in de cake achterblijft.

d4f4a64f1ec14fbd185c61caf79f3e5d_medium.Cacao geeft zowel kleur aan de cake als diepte aan de smaak. En zonder de cacao had ik natuurlijk het kleine naamgrapje (cocoa cola cake in plaats van Coca-Cola cake) niet kunnen maken.

De hoeveelheid suiker, die normaal gesproken in een cake wordt gebruikt, is in dit recept gedeeltelijk vervangen door geraspte kokos; dit is vooral voor de structuur van het baksel. Suiker zit namelijk ook al in zowel de cola (27 gram op een blikje van 250 milliliter) als in de gecondenseerde melk (circa 55 gram op 1 blikje van bijna 400 gram), waardoor extra suiker eigenlijk niet nodig is.

08e393e4c8f3b0e969bd7f78d8618406_medium.Ingrediënten

  • 397 gram gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 250 milliliter cola (1 smal blikje)
  • 250 gram bloem
  • 100 gram zachte boter
  • 80 gram cacao
  • 60 gram suiker
  • 40 gram geraspte kokos
  • 2 theelepels baking soda
  • Sap van een ½ citroen 48fd154ad4c0f953a1c968c4c13ac0a9_medium.
  • Snufje zout.

Garnering: eventueel poedersuiker en/of kaneel.

Verder nodig: een mengkom, een grote zeef, een handmixer met gardes, een spatel, een bakvorm (bijvoorbeeld een cakeblik, tulbandvorm of taartpan), een invetkwastje.

Bereiding

Verwarm de oven voor op ongeveer 150 °C

a2681b19df6d440f9b6a4cd4f1de5624_medium.Vet de bakvorm in met wat boter

Doe de zachte boter en de gecondenseerde melk in de mengkom

Mix het met de handmixer tot een gladde massa

Voeg dan de geraspte kokos en het citroensap toe

Zeef vervolgens de bloem, de baking soda en de cacao in de mengkom

Roer het geheel eerst even met de spatel door elkaar totdat vooral de bloem en de cacao vochtig zijn en niet meer zullen stuiven 0b863082a74caf6f643fe7c287318849_medium.

Mix het geheel voorzichtig door elkaar tot een stijf beslag

Giet als laatste de cola er bij en mix het beslag nog enkele minuten voor extra luchtigheid

Giet het beslag vervolgens in de ingevette bakvorm

Bak de cola-chocoladecake in circa 40-45 minuten in de oven op 150 °C af

De cola-chocoladecake is gaar, wanneer je er een breinaald of satéprikker in steekt en deze er droog en schoon uitkomt 7c86681a8483bada07cc26436e1ca138_medium.

Laat de cake vervolgens een paar minuten op een taartrooster afkoelen

Stort de cake dan op het taartrooster of een schaal en verwijder de bakvorm

Laat de cake verder afkoelen en opstijven voordat je hem eventueel met poedersuiker en/of kaneel bestrooit en aansnijdt.

Variatie

170d563079a3af1049300b963e288950_medium.Nu zijn er talloze recepten van een colacake te vinden. Sommige worden traditioneel bereid met bloem, eieren, boter en suiker, zoals een gewone cake, maar met de toevoeging van wat cola. Andere recepten vervangen juist het ene of andere ingrediënt (bijvoorbeeld de eieren of de suiker) met de cola. De mogelijkheden zijn legio; voor ieder wat wils dus.

Als cola is een blikje gewone Coca-Cola, dus mèt suiker, gebruikt. Wil je dit liever niet, kies dan voor een 0%-suiker versie van cola en voeg eventueel nog wat zoetstof om mee te bakken aan het beslag toe.

d5113b17878546bacd1c53e04f38a1b8_medium.In dit recept is geen suiker toegevoegd. Om de structuur, die de suiker in een baksel brengt, toch enigzins te behouden, heb ik dit vervangen door geraspte kokos. Wil je echter liever een echte zoete colacake, neem dan suiker in plaats van de geraspte kokos.

Voeg eventueel nog een potje uitgelekte kersen aan de cola-chocoladecake toe.

Voeg eventueel nog kaneel aan de cola-chocoladecake toe.

Maak eventueel een suikerglazuur of een chocoladeglazuur en bedruip de cake er ter garnering mee.

Serveren

6121f7bd2826b279d6010e435bfe4f92_medium.Serveer de cocoa colacake bij de koffie of de thee.

Serveer de cocoa colacake als traktatie of tussendoortje.

Serveer de cocoa colacake als nagerecht met een toef slagroom of een bolletje ijs.

Serveer de cocoa colacake als nagerecht met wat vers fruit (zoals bijvoorbeeld banaan, ananas of kersen).

Enjoy!

 

ASMAY.

© 2017 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.

 

2744578a8e25bc0673fec4e1f9aaf686_medium.Zie ook:

Braziliaanse-keuken-bolo-baeta-(melkcake)

Engelse-keuken-fruit-cake

Finse-keuken-kermakuku-(amandelcake)

IJslandse-keuken-skúffukaka-(chocoladecake)

Of lees verder via:

https://tallsay.com/asmaysrecepten of

https://asmaysrecepten.wordpress.com/ of

https://tallsay.com/asmay of

https://asmay.wordpress.com/

04/12/2017 08:19

Reacties (8) 

1
04/12/2017 15:02
Het proberen waard
1
04/12/2017 09:38
Grappig idee, mooi artikel.
1
04/12/2017 09:28
Leuk idee, mooie wijze om een restje platte cola op te gebruiken.
1
04/12/2017 09:25
Vreemd idee misschien om een colacake te maken, maar ik zie er wel wat in.
1
04/12/2017 09:25
ja, dat is inderdaad op z'n Amerikaaans.
Ik denk niet dat ik cake klaarmaak met Coca Cola :-)
1
04/12/2017 09:28
alhoewel .. de chocolade spreekt me wel aan en 'héél klein beetje' cola misschien :-)
04/12/2017 09:35
U bent niet ingelogd. Wilt u nu inloggen of een account aanmaken?
Eerlijk gezegd, komt de colasmaak bijna niet naar voren, mede door de cacaosmaak natuurlijk. Ik denk dat het meer het idee is, dat er cola in zit, mensen aanspreekt, dan dat het er duidelijk naar smaakt.
04/12/2017 09:22
Wat een bizar idee om op die wijze 'kunst' te scheppen! Nee, ik hou het wel bij de cake, lijkt me lekker.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert