Drie in de pan, tweemaal hartig met kaas en noten

Door AsmaysRecepten gepubliceerd in Asmay's Recepten

9c40209f9f80e179696d6548f18d6f5c_medium.Drie in de pan kun je zowel zoet als hartig maken; het hangt immers af van de ingrediënten, die je aan het beslag wilt toevoegen. Een eenvoudige hartige combinatie, die ik zelf altijd lekker vind, is die van geraspte kaas en gehakte noten. Daarvoor kun je in principe elke harde en een beetje pittige kaas gebruiken, die je maar lekker vindt en voor noten geldt hetzelfde.

Deze keer heb ik gekozen voor twee variaties. De eerste heeft een Europees tintje, met bloem, Emmentaler kaas en noten. De tweede heeft een meer Mexicaanse inslag, met maïsmeel, chilivlokken en een pinda-zadenmix. Echter, in principe kun je eindeloos variëren met meelsoorten, kaassoorten, kruiden en specerijen of andere ingrediënten, zoals vlees of groente.

Elk recept is goed voor ongeveer 18 kleine pannenkoekjes.

Drie in de pan met Emmentaler en een notenmix

8b600c08dd136760a6caab450e0aa4a0_medium.Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 250 milliliter melk
  • 75 gram kaas (in dit recept: Emmentaler)
  • 75 gram gemengde noten (in dit recept: amandelen, hazelnoten en walnoten)
  • 1 ei
  • 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
  • ½ theelepel0d820c0c1aebaa915fc7557cf93b8c3f_medium. suiker (voedsel voor de gist)
  • ½ theelepel zout
  • Neutrale olie (bijvoorbeeld arachide-, maïskiem- of zonnebloemolie).

Garnering: pittig met mosterd en dille, of zoet met bijvoorbeeld frambozenjam.

Verder nodig: een staafmixer, een rasp, een mengkom, een klein kommetje, een steelpan, een koekenpan, een groot bord of platte schaal, spatel of garde, kleine sauslepel of eetlepel.

c44b178c469336bd6b5818f46075a6de_medium.Bereiding

Giet de melk in de steelpan en voeg de suiker er aan toe

Zet de steelpan even op laag vuur tot de suiker is opgelost en de melk lauwwarm is geworden

Strooi de gist in een klein kommetje en giet er een beetje lauwwarme melk bij

28a666a2b236629a8bc32dd5bdf1445c_medium.Los de gist op in de melk en roer het papje goed door

Rasp de kaas

Rooster de noten kort in een droge koekenpan (geen olie toevoegen) en laat ze afkoelen

Hak de noten met een staafmixermolen (of met een groot mes) in grove stukken

1247d52ec0e72f8eb0454cafce28aa03_medium.Doe de bloem in de mengkom en maak in het midden een kuiltje

Strooi het zout langs de buitenkant van de bloem

Breek het ei in het kuiltje van de bloem

Voeg het gistpapje bij het ei

Roer dit met een spatel los en neem er steeds een beetje bloem bij

Roer het geheel vanuit het midden tot een dik en glad beslag en laat het nog (afgedekt met een schone doek) een half uurtje op kamertemperatuur rijzen0b1a429dab5f84b90ece5bdc91bbe394_medium.

Voeg geraspte kaas en de gehakte noten aan het beslag toe

Roer het geheel nog een keer goed door

Zet de koekenpan op middellaag vuur en giet er een scheutje olie in

Als de olie warm is, schep met een saus- of eetlepel 3 hoopjes beslag in de pan

e5d995feb0e3542fabbc12b43b45ba0e_medium.Laat de pannenkoekjes op niet te hoog vuur langzaam garen

Net als bij pannenkoeken: als de bovenkant droog wordt, kun je ze omkeren

Laat de onderkant ook nog een tweetal minuten garen

Herhaal dit tot het beslag op is

Variatie

9d485627bf2e07934196187e0ae0d77f_medium.Gebruik in plaats van een stukje kaas kant en klaar geraspte kaas.

Vervang de Emmentaler door een andere belegen of oude kaas.

Vervang de notenmix door 1 notensoort, bijvoorbeeld alleen walnoten of alleen hazelnoten.

Gebruik in plaats van gist een zakje bakpoeder (10 gram).

Vervang de bloem eventueel door volkorenmeel.

Voeg desgewenst een geperst teentje knoflook aan het beslag toe.

90f6efad82900d6cb7330f117d713d4d_medium.Garneer de hartige drie in de pan met een pittige saus, zoals bijvoorbeeld mosterd, ketchup, chilisaus of kerriesaus en eventueel nog (gedroogde) tuinkruiden.

Of, omdat zowel kaas als noten ook goed smaken bij iets zoets, garneer de hartige drie in de pan met stukjes fruit of een vruchtenjam, zoals bijvoorbeeld, sinaasappelmarmelade, frambozen-, kersen-, ananas- of gemberjam.

Drie in de pan met maïsmeel, chilivlokken en salsa

Ingrediënten e88d14458ae15798d17bba3a5a052bc1_medium.

  • 200 gram maïsmeel
  • 250 milliliter melk
  • 75 gram kaas (in dit recept: Cheddar)
  • 75 gram gemengde noten en zaden (in dit recept: pinda's, pompoenpitten en zonnebloempitten)
  • 2 eieren
  • 1 zakje bakpoeder (10 gram) af4b0db758bb2b7fb424d18a5e3ed961_medium.
  • 1 eetlepel gedroogde chilivlokken
  • ½ theelepel zout
  • Neutrale olie (bijvoorbeeld arachide-, maïskiem- of zonnebloemolie).

Garnering: een salsa.

Verder nodig: een koksmes, een rasp, een mengkom, een koekenpan, een groot bord of platte schaal, spatel of garde, kleine sauslepel of eetlepel. ee2041d21bd8b82548d17ad0524d4c44_medium.

Bereiding

Rasp de kaas

Rooster de pinda-zadenmix eventueel kort in een droge koekenpan (geen olie toevoegen) en laat ze afkoelen

39d56dd2b92afa94c10416a4574527b8_medium.Hak de pinda-zadenmix met het koksmes iets fijner

Doe het maïsmeel met het bakpoeder, het zout en de chilivlokken in de mengkom en maak in het midden een kuiltje

Breek de eieren één voor één in het kuiltje van de bloem

Roer dit met een spatel los tot het ei goed in met meel is opgenomen

c541814cdc0d5c9b801c9a27596fd5e2_medium.Voeg de melk toe

Roer het geheel vanuit het midden tot een dik en glad beslag

Voeg geraspte kaas en de pinda-zadenmix aan het beslag toe

Roer het geheel nog een keer goed door

Zet de koekenpan op middellaag vuur en giet er een theelepeltje olie in

a9eb36467e785a06ea32c4f6ef93435e_medium.Als de olie warm is, schep met een saus- of eetlepel 3 hoopjes beslag in de pan

Laat de pannenkoekjes op niet te hoog vuur langzaam garen (over het algemeen zullen ze geel blijven en niet erg bruinen, maar pas op voor verbranden)

Net als bij pannenkoeken: als de bovenkant droog wordt, kun je ze omkeren

faa465d1b4478096c32c13ffce2399e2_medium.Laat de onderkant ook nog een tweetal minuten garen

Herhaal dit tot het beslag op is

Variatie

Gebruik in plaats van een stukje kaas kant en klaar geraspte kaas.

Vervang de Cheddar door een andere belegen of oude kaas.

Gebruik in plaats van bakpoeder een zakje gist (7 gram). Hou dan wel rekening met een rijstijd van ongeveer een uur.

ada8a75504cd472848d35654d1f30f6d_medium.Vervang het maïsmeel eventueel (gedeeltelijk) door het grovere polenta (maïsgries).

Vervang de chilivlokken eventueel door een verse Spaanse peper.

Garneer de pittige drie in de pan met salsa, guacamole, ketchup of chilisaus.

Serveren

Serveer de hartige drie in de pan warm of koud.

Serveer de hartige drie in de pan bij het ontbijt, de brunch of de lunch.

Serveer de hartige drie in de pan bij een picknick of barbecue.

Serveer de hartige drie in de pan als snack of borrelhap.

Eet smakelijk!

af3bee526c05f62b8d70a0f94492044a_medium.b0cba2e21eb27f7febbf42fc9c29ed21_medium.

 

 

 

 

ASMAY.

d63f7a5ddbdc2084f9258917162ae204_medium.© 2016 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.

 

Zie ook:

Drie-in-de-pan-een-Oud-Hollandse-lekkernij

Drie-in-de-pan-met-banaan-en-sinaasappel

Russische-keuken-blini-(kleine-boekweitpannenkoeken)

Pannenkoeken-bereid-met-yoghurt

423e0a0ab22334f450fd3bf796c10dff_medium.Of lees verder via:

https://tallsay.com/asmaysrecepten of

https://asmaysrecepten.wordpress.com/ of

https://tallsay.com/asmay of

https://asmay.wordpress.com/

 

07/11/2017 15:24

Reacties (3) 

1
07/11/2017 16:06
Ziet er heel apart uit, goede ideeën om eens uit te proberen.
1
07/11/2017 16:04
Leuk gecombineerd, met kaas en noten en dan nog eens met hartig en zoet.
1
07/11/2017 16:03
Lekker!
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert