x

Misbruik melden

Bedankt dat je Tallsay wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

Nog 8 lekkere pastasauzen

Door Chrisrik gepubliceerd in Eten en drinken

Vond je, de voor jou lekkerste saus, al in de 7 pastasauzen van vorig deel ? Of ben je op zoek naar nog een totaal andere saus?


8. Alla carbonara

cb13d2bae7242f8ce3defe4b48a62f1f_medium.

  • 8 plakjes bacon
  • 4 eieren
  • 300 ml room
  • 60 gram parmezaan
  • zwarte peper uit de molen

Bereiding :

  • Snij de bacon in reepjes en bak ze knapperig in een pan met antiaanbaklaag.
  • Klop de eieren los. Vermeng ze met de room en de kaas en kruid met peper.
  • Voeg er de bacon aan toe.
  • Schenk de saus bij de gekookte pasta en verwarm al roerend nog een tweetal minuten.

 

9. Tomatensaus

d82d1d12f7e85540d5533ac84d62dbb4_medium.

  • 3 blikken tomaten van 400 gram
  • 1 grote rode ui
  • 1 stengel selder
  • 1 eetlepel gesnipperde rozemarijn
  • 1 eetlepel gesnipperde bladpeterselie
  • 1 eetlepel basilicum
  • 125 ml olijfolie

Bereiding :

  • Snij de selder in boogjes.
  • Snipper de ui en fruit ‘m in de olie.
  • Voeg er de tuinkruiden, de selder en de tomaten aan toe.
  • Kruid met peper en zout. Laat 1 uur zacht sudderen en roer ondertussen regelmatig om.

 

10. Boscaiola-saus

5e7664b3c75a6843c663710b6b2ad37a_medium.

  • 125 gram baconreepjes
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 400 ml lightroom
  • 2 eetlepels gesnipperde bladpeterselie
  • olijfolie
  • peper uit de molen en zout

Bereiding :

  • Bak de bacon met de knoflook en de ui in een beetje olijfolie.
  • Voeg er de champignons aan toe en dek af. Laat alles 5 minuten zachtjes stoven.
  • Doe er de room bij en laat nog even doorwarmen.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrooi met de peterselie.

 

11. Italiaanse ragù

c34c4d37c2e16fdd41c99fb8714824db_medium.

  • 2 kalfsschenkels
  • 2 lamsschenkels
  • 1 wortel
  • 1 grote ui
  • 2 stengels selder
  • 2 lepels tomatencoulis
  • 125 ml rode wijn
  • 4 laurierblaadjes
  • 125 ml olijfolie
  • peper en zout

Bereiding :

  • Maak de groenten schoon. Snipper de ui - snij de wortel in schijfjes en de selder in boogjes.
  • Fruit de groenten even in de olie. Haal ze uit de pan en hou ze apart.
  • Bak in de pan de schenkels rondom aan.
  • Doe er de groenten weer bij, samen met de laurier.
  • Overgiet met de wijn en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes sudderen.
  • Voeg dan de tomaten toe. Kruid met peper en zout.
  • Dek af en laat 3 uur zachtjes garen, tot het vlees van het bot loskomt.

 

12. Tomatensaus met balletjes

fe79fbdc4da6c33251c59725ea7e7ba9_medium.

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • ½ lepel tomatencoulis
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 ei
  • 2 eetlepels gesnipperd basilicum
  • paneermeel – olijfolie – peper en zout

Bereiding :

  • Maak het gehakt aan met het ei, wat paneermeel, peper en zout.
  • Rol er miniballetjes van.
  • Fruit de ui en de knoflook in olijfolie.
  • Doe er de balletjes bij en bak ze rondom goudbruin.
  • Voeg er de tomatencoulis en de bouillon aan toe.
  • Breng aan de kook en laat een halfuurtje sudderen, zodat de saus wat indikt.
  • Roer er tot slot het basilicum door en breng op smaak met peper en zout.

 

13. Aglio, olio & peperoncino

1446991bfcc3f608148ab108f2223749_medium.

  • 50 gram broodkruim
  • 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1 rood chilipepertje, gesnipperd
  • sap en geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
  • 150 ml olijfolie
  • zeezout

Bereiding :

  • Verwarm 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een ruime pan.
  • Bak daarin het verbrokkelde broodkruim goudbruin. Haal uit de pan en hou even apart.
  • Schenk de rest van de olie in de pan.
  • Verwarm er zachtjes de chilipeper en knoflook in, tot de knoflook begint te kleuren.
  • Doe er 1 ½ koffielepel zeezout bij, het citroensap en de citroenschil.
  • Neem van het vuur af en schep er het broodkruim door.

 

14. Alla vongole

727c7abedec8c553af4a5cd37f2ebcba_medium.

  • 1 kg venusschelpen
  • ½ tomaat, in blokjes
  • scheutje witte wijn
  • 1 teentje knoflook, grof gesnipperd
  • een stukje rode chilipeper
  • 2 eetlepels bladpeterselie, gesnipperd
  • olijfolie
  • zeezout

Bereiding :

  • Giet flink wat olijfolie in een ruime pan of wok en fruit de knoflook goudgeel.
  • Doe er de chilipeper, tomaat en een flinke snuif zeezout bij. Laat even stoven.
  • Blus met de wijn en laat wat inkoken.
  • Roer er dan ook de peterselie door.
  • Doe er de schelpen bij en zet het deksel op de pan.
  • Laat koken tot alle schelpen open zijn.

 

15. Alla putanesca

0da97b7207f4e89bf125f7cf974cfa4c_medium.

  • 800 gram tomaten uit blik
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 rood chilipepertje, gesnipperd
  • 6 ansjovisfilets in olie, fijngehakt
  • 10 zwarte olijven, ontpit en fijngehakt
  • 1 eetlepel gezouten kappertjes, gespoeld en fijngehakt
  • 2 eetlepels bladpeterselie, gesnipperd
  • olijfolie
  • peper uit de molen en zout

Bereiding :

  • Fruit de chilipeper samen met de ui en de knoflook in een beetje olie.
  • Voeg er de ansjovis, kappertjes, olijven en tomaten aan toe.
  • Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
  • Roer er de peterselie door. Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!

22/10/2017 17:08

Reacties (2) 

1
22/10/2017 23:37
Heerlijke recepten.
Dit is mijn recept: https://yoo.rs/gbuyert/blog/makkelijke-recept-rijst-prei-ei-en-kaas-1508361865.html?Ysid=86449
22/10/2017 23:42
dank je
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert