Comfort food

Door Chrisrik gepubliceerd in Eten en drinken

Vorig artikel: EXTRA WINTERKILO’S

Na de info had ik beloofd om enkele recepten te plaatsen. Hier komen ze dan!

Comfort food, maar dan zonder de calorieën!’

5c13ca3a0a52ef2e440345649e2966f9_medium.

 

1. Zuiderse quiche

(300 cal voor ¼)

Voor 1 quiche :

  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • ½ aubergine
  • ½ courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • fleur de sel
  • peper en Provencaalse kruiden
  • 2 eieren
  • 100 gram ricottakaas
  • 100 gram fetakaas
  • 1 eetlepel zachte zongedroogde tomaatjes
  • 3 vellen filodeeg

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 200°C
  • halveer de paprika en snij de aubergine en courgette in repen
  • zet (met wat olijfolie, fleur de sel, peper en kruiden) een kwartier onder de grill
  • Draai af en toe om
  • doe de zwartgeblakerde paprika’s in een plastic zak, sluit goed af en laat afkoelen: nu komt het vel goed los.
  • leg de vellen filodeeg kruislings in een bakvorm en vouw de randen dubbel.
  • klop de eieren los en meng met de ricotta
  • stort het mengsel over het deeg en schik er de groenten, de tomaatjes en de feta op.
  • gaar alles 20 minuten in de oven

2c3fbfa3319dc5d90a25fb090dcbc6c9_medium.

 

2. Quiche lorraine light

(150 cal. voor ¼)

Voor 1 quiche:

  • 4 preistengels, in ringen
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 theelepel sojaboter
  • peper en zout
  • 100 gram magere bacon
  • 3 eieren (volledig)
  • 3 eierdooiers
  • 1 dl room, extra light
  • 50 gram gemalen emmentaler
  • 3 vellen filodeeg

Bereiding

  • verwarm de oven voor op 200°C
  • stoof de prei en de sjalot in sojaboter
  • kruid met peper en zout
  • leg de vellen filodeeg kruislings in een bakvorm en vouw de randen dubbel
  • laat de prei uitlekken, kruid met peper en bedek het filodeeg met de prei en de bacon
  • klop de eieren en de eierdooiers los met de room en de kaas
  • kruid met peper en zout
  • giet het eiermengsel op de prei
  • bak de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven
  • als je erin prikt en het ei is gestold, dan is de quiche klaar

fbf7d1304155a48dc99e6edf297b26de_medium.

 

3. Quiche met zalm, spinazie en ricotta

274 cal voor ¼)

Voor 1 quiche

  • 200 gram broccoli, in roosjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sojaboter
  • 500 gram spinazie
  • 200 gram ricotta
  • 2 eieren, losgeklopt
  • peper en zout
  • 100 gram zalm in reepjes
  • 3 vellen filodeeg

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 200°C
  • kook of stoom de broccoli 2 minuten
  • fruit de knoflook in sojaboter, doe er de spinazie in delen bij
  • laat slinken en schep de spinazie in een zeef om al het vocht eruit te halen
  • meng de spinazie met de ricotta en de eieren
  • kruid met peper en zout
  • leg de vellen filodeeg kruislings in een bakvorm en vouw de randen dubbel
  • beleg het deeg met het spinaziemengsel, de broccoliroosjes en de zalm
  • bak de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven

7d6b8704e0d0c6562186f7ab88bec5ae_medium.

 

Vooral in de winter is een lekker toetje een perfecte afsluiter van je maaltijd. Maar die zijn helaas niet altijd fijn voor de lijn.

 

Daarom 2 heerlijke, slanke desserts

1. Fruitcrumble met havermout

(225 cal)

Voor 4 personen

  • 300 gram rode vruchten (diepvries)
  • 100 gram havermout
  • 50 gram rietsuiker
  • 50 gram vloeibare sojaboter
  • 1 eetlepel magere yoghurt (optioneel)

Bereiding :

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • doe de rode vruchten in een schaal
  • meng de havermout met de rietsuiker en de sojaboter
  • bedek de rode vruchten met dit mengsel
  • gaar de crumble 40 minuten in de oven

a2f161d9a1662ab80562d8d8ee3fa7e3_medium.

 

2. Lichte Tiramisu

(190 cal voor 1 portie)

Voor 6 porties

  • 2 eieren
  • 1,5 eetlepel zoetstof
  • 300 gram ricotta
  • 200 gram magere roomkaas
  • scheutje amaretto
  • 1 kop koffie
  • 18 lange vingers (koekjes)
  • beetje cacaopoeder

Bereiding:

  • scheid de eiwitten en de dooiers
  • klop de dooiers met de zoetstof tot het mengsel begint te kleuren
  • meng er de ricotta en de roomkaas onder
  • klop het eiwit stijf en roer het onder de kaas
  • werk af met een scheutje amaretto
  • doe de koffie in een diep bord. Dompel de lange vingers erin en leg ze op de bodem van een schaal
  • doe er een laag kaasmengsel op, opnieuw een laag koekjes en ten slotte weer kaas.
  • strooi er voor het opdienen wat cacao over

a4e44e827688416353a98b2e910d2ade_medium.

 

Heerlijk ‘WINTERSLANK’

De recepten komen uit 'Vitaya' maandblad. De foto's werden genomen via google

22/10/2017 16:35

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert