Is het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag of is dat marketingcampagne?

Door Lucifall gepubliceerd in Koken en recepten

Het voedingscentrum adviseert om de dag met een goed ontbijt te beginnen. Het metabolisme komt dan goed op gang en je zou hierdoor later op dag minder eten. Onderzoek heeft nu aangetoond dat hier geen enkel bewijs voor is.

Het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag? 

Een gerandomiseerde gecontroleerde trial bracht aan het licht dat er na 16 weken geen verschil in gewicht was te zien tussen proefpersonen die iedere ochtend ontbeten, zij die niet ontbeten en een controlegroep die het zelf mocht bepalen.

Ontbijten heeft zeker voordelen want eerdere observaties en epidemiologisch tonen aan dat ontbijters 's morgens meer energie hebben dan zij die niet ontbijten. Men vermoedt dat dit komt door de glucose in de ochtendmaaltijd. Nog een voordeel voor ontbijters is dat zij over de hele dag gemeten een meer gelijkmatig glucoseniveau hebben.

Het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag als marketingcampagne

Al jaren lang stelt de voedingswetenschap dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Als je niet ontbijt zou de stofwisseling later op gang worden gebracht met als gevolg ter compensatie meer eten op de rest van de dag.

James Betts, voedingsdocent aan de universiteit van Bath ziet dat anders. Het idee dat ontbijt als gezond wordt gezien is afkomstig van marketingcampagnes voor ontbijtgranen, eieren en bacon. Voordelen zijn volgens Betts nog nooit onderzocht.

Betts liet een groep proefpersonen een ontbijt eten van minimaal 700 kilocalorieën. De andere groep dronk alleen water tot de lunch. Degenen die het ontbijt oversloegen aten dan wel meer bij de lunch, maar kregen in totaal minder calorieën binnen. Ook bleek dat degenen die ‘s ochtends niets aten geen hoger vetpercentage kregen of zwaarder werden.

De meesten van ons kunnen makkelijk toe met minder eten. Aangezien het ontbijt waarschijnlijk het eenvoudigst is over te slaan van alle maaltijden, kan het een goed idee zijn om dat af en toe ook te doen.” Peter Rogers, psychologieprofessor (universiteit Bristol en gespecialiseerd in voeding)

Wat moeten we nou? Wel of niet ontbijten?

Ontbijten verbetert de gezondheid niet en biedt geen extra fysiologische voordelen. Veel belangrijker is de totale consumptie van calorieën en macronutriënten over de hele dag. Het tijdstip waarop je dit consumeert is hierbij niet van belang.

Het ontbijt is onderdeel van onze cultuur. Miljoenen mensen ontbijten omdat zij denken dat dit nodig is. Het ontbijt is voor hen de kickstarter van de dag. Het voedingscentrum adviseert het immers!

Ja maar? Mensen die ontbijten zijn vaak slanker dan zij die het ontbijt overslaan?

Ook daar zijn onderzoeken naar geweest. De conclusies van onder meer het epidemiologisch onderzoek kloppen niet omdat er meer factoren meespelen. Er zijn op grond van dit onderzoek geen conclusies te trekken. Een onderzoek wat echt aantoont dat ontbijten supergezond voor je is, bestaat inderdaad. Dit onderzoek is gesponsord door Kellogg's. Ja zo lussen we nog wel een paar ontbijtjes, toch?

Mensen kunnen inderdaad slanker zijn als ze ontbijten. De redenen hiertoe liggen echter niet bij het ontbijt.
Mensen die ontbijten hebben vaak een georganiseerd eetpatroon en zijn vaak bewust bezig met voeding. Mensen die daarentegen niet ontbijten zijn gehaast, en veel onderweg. Hierdoor worden er vaak meer snacks gegeten en frisdrank gedronken. Een causaal verband tussen ontbijt overslaan en overgewicht bestaat dus niet. Er zijn andere factoren in het spel.

Na het opstaan zouden wij heel erg insulinegevoelig zijn. Dit klopt maar niet omdat het ochtend is. Dit komt omdat we al lang niets hebben gegeten. Insulinegevoelig ben je tijdens de eerste maaltijd van de dag. Het tijdstip blijkt niet van belang te zijn.

Wel of niet ontbijten. Dat is helemaal een keuze voor iedereen. Doe vooral waar je je lekker bij voelt en voel je dus vooral niet schuldig als je het ontbijt overslaat. Skip die snacks gewoon. Ga echter niet tegen je zin een ontbijt naar binnen zitten werken omdat de gedachte is dat dit goed voor je is. Feiten tonen aan dat het namelijk niet nodig is en iets langer uitslapen kan gewoon hartstikke goed voor je zijn.

30/07/2017 11:43

Reacties (8) 

31/07/2017 09:47
mooi, ik ben toch al geen ontbijter, blij dat het nu mag :)
31/07/2017 04:50
Goed artikel, graag gelezen en goed om altijd zelf je keuzes te blijven maken ;-)
30/07/2017 21:20
Heb ooit een interessant stuk gelezen die je verhaal bevestigd door een gerenommeerd wetenschapper. Niet het ontbijt is belangrijk maar de totale opname in 24 uur tijd. Is dat in 1 maaltijd dan is dat al goed.
30/07/2017 15:31
Eindelijk de niet-ontbijter gerehabiliteerd.
Sinds mijn schooltijd ontbijt ik niet meer, en nadelen heb ik er nooit van ondervonden.
Ik begin al sinds meer dan 50 jaar de dag met een kop koffie en een sigaret en heb daarmee alle betweters in hun hemd laten staan.
Veel van degenen die mij altijd voor de meest vreselijke gevolgen voor mijn gezondheid gewaarschuwd hebben zijn inmiddels al dood.
30/07/2017 15:03
zo, weer een heel andere kijk
30/07/2017 12:47
Mensen zijn gewoon slecht in het zien van oorzakelijke verbanden en hebben de neiging tot veralgemeniseren. Maar daar heb je dus gedegen onderzoek voor nodig. Dan hoef je niet in "marketing" te trappen.
Alleen als je bepaalde problemen hebt met je bloedsuikergehalte kan ik me voorstellen dat je eetpatroon superregelmatig moet zijn om te kunnen presteren en dat een ontbijt essentieel is.

Frans ontbijt, Engels ontbijt, ontbijten op zijn Nederlands, ontbijten met nasi goreng, ik heb het allemaal gedaan. Alleen de koffie is voor mij essentieel. Verder eet ik wanneer ik de behoef...
30/07/2017 12:46
Mooi artikel van je. Ik ontbijt elke dag, wat ik vroeger niet deed. Waarom ontbijt ik nu wel? Nee, niet omdat ik er slanker van zou worden, want dan was ik nu zo mager als een lat, maar omdat ik mijn medicijnen dan makkelijker wegslik. Ik was nooit een snoeper, zonder dat ontbijten superslank, maar sinds ik ontbijt, ben ik veel aangekomen. Komt dat door het ontbijt? Nee, het komt doordat mijn levenspatroon is veranderd doordat ik ziek ben geworden, minder, tot bijna niet beweeg, meer snoep, door de prednison en minder verbrand dan ik eet. Dus er zit wat in, dat hele ontbijt is niet van belang,...
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert