Zeewier en algen

Door Yneke gepubliceerd in Mens en Natuur

ee2ca2956a26aa29b6322f75d560e906_medium.

Zeewier is een aanduiding van een groep niet-verwante algen die leven in de zee. Meestal bedoeld men de meercellige, vrij grote, die met het oog herkenbaar zijn wieren of algen die aan de bodem gehecht zijn. Zeewieren zoals de groenwieren (Chlorophyta), de roodwieren (Rhodophyta) en de bruinwieren (Phaeophyta). De termen wieren en algen worden meestal zonder veel onderscheidt door elkaar gebruikt.

d1f35f7021d556132e87e128e51b183f_medium.

Zeewieren en algen zijn eukaryoten, eukaryoten vormen één van de drie domeinen waarin het leven verdeeld kan worden. Het zijn allemaal organismen waarvan de cellen minstens één celkern bevatten. Naast deze celkern bevatten de meesten ook organellen, organel  is een celcompartiment, een met membranen afgegrensd specifiek onderdeel van een eukaryote cel met een bepaalde functie. Organellen van een cel worden vergeleken met organen binnen meercellige organismen. Door de ruimtelijke scheiding maken de organellen diverse celprocessen mogelijk. De organellen die de eukaryoten naast de celkern bevatten zijn onder anderen de mitochondriën, dat is een boonvormig of bolvormig celorgaan dat functioneert als energieomzetter. Daarnaast bezit het de organellen chloroplasten, dit zijn bladgroenkorrels (plastiden) deze hebben de functie van fotosynthese, dat is het zonlicht opvangen en verwerken, daarbij wordt koolstofdioxide en ook water omgezet in koolhydraten. De eukaryoten bevatten ook een golgicomplex, dit behoort tot het endomembraansysteem van deze cel. In het golgicomplex worden de producten uit het netwerk van membranen omgebouwd en opgeslagen. Het golgicomplex is genoemd naar de Italiaan Camillo Golgi. Camillo Golgi heeft in 1898 het bestaan daarvan in zenuwcellen ontdekt. Meer over het golgicomplex kun je lezen op https://nl.wikipedia.org/wiki/Golgicomplex.

Bij zeewier komen generatiewisselingen voor. Er zijn zowel isomorfe ( de opeenvolgende generatie die dezelfde vorm hebben) bijv; zeesla, als de heteromorfe (deze opeenvolgende genereatie hebben verschillende vormen). De vorm van de ecologie van de macroscopische zeewieren wijken meestal af van die van de eencellige algensoorten. De verschijningsvorm van zeewier doet weleens denken aan landplanten. Sommige soorten hebben een stengelachtige structuur met een voet die zich aan de bodem hecht. Er zijn er ook die hebben bladachtige stucturen met sporevormende onderdelen. 

Zeewieren zijn afhankelijk van zoutwater, stevige ondergrond om zich aan te hechten en voldoende licht. Zeewier komt trouwens ook voor bij rotskusten. In Nederland leven zeewieren het diepst op enkele meters. Het water is niet helder genoeg om op grote diepten te leven, in verband met voldoende licht. Op zijn hoogst groeit zeewier net onder de hoogste waterpeil. Onder goede en gezonde omstandigheden kan zeewier wel 60 meter lang worden en groeit dan op veel grotere diepte.

Kelp (bruinwier) vormt samen met vele andere soorten de kelpwouden. Kelpwoud is een ecosysteem dat wereldwijd voorkomt onder de zeespiegel. Het naamgevende Kelp is een groot groeiende meercellige soort uit de afdeling van de bruinwieren (Phaeophyta), naast de bruinwier is ook de roodwier een levendalg in de kelpwouden.

ad42e54f7f42118488faa703789cd59e_medium.

Zeewier wordt in Japan en Korea veel gebruikt als voedsel, al is het minder bekend in Europa, toch kan het daar ook als groente gegeten worden. Het wordt ook als decoratie en als smaakmaker gebruikt. In Shusi worden strookjes roodwier (Nori) gebruikt om verschillende vis- en rijst-ingrediënten bij elkaar te houden door het als smal strookje erom heen te wikkelen. Rijstcracker of rijstzoutjes zoals de japanse zoutjes worden ook vaak met zeewier bedekt om ze een pittige smaak te geven. In Indoniesië is zeewier verwerkt tot agar-agar, dat is een vegetarisch bindmiddel of een voedingsbodem voor het kweken van bacteriën. Dit voedingsmiddel bevat een hoge concentratie calcium, kalium en ijzer. Zeewier is rijk aan mineralen zoals sporenelementen en jodium. Afhankelijk van welk soort bevat het ook vitamines, zoals vitamine C en E. Bruinwier bevat ongeveer 5-10% eiwit en rood- en groenwier ongeveer 10-30% eiwit. Het lichaam breekt een deel van het zeewier niet af en kan hierdoor als voedinsvezel worden gezien. In sommige wieren komt een vitamine B12-gelijkende stof voor.  Het werkt dus niet, zoals vroeger wel gedacht werd, voor veganisten, de 'nep' vitamine B12 kan zelfs een negatieve werking hebben, omdat ze de opname van echte vitaminde B12 blokkeren.

3d710c2e4d91a045bee60df7a3319053_medium.

In de Oosterschelde bij Neeltje Jans wordt tegenwoordig zeewier geteeld, net als bij Stichting Noordzeeboerderij die in 2015 gestart is met een kleinschalige proef om zeewier te telen. Zeewier wordt in saunabehandelingen gebruikt (thalasso) hydrotherapieën, met bodypakkingen en in producten voor lichaamsverzorging.

In 2010 starte de Wageningen Universiteit twee proeven in de Noordzee, waarbij zeewier gekweekt wordt voor omzetting in biogas. Biogas is een gasmengsel dat onstaat als gevolg van biologische enzymatische processen. De hoofdbestanddelen van biogas zijn menthaan en koolstofdioxide. Het gas ontstaat als gevolg van vergisting (anaeroob proces) https://nl.wikipedia.org/wiki/Anaeroob,van organisch materiaal, in dit geval dus zeewier.

Zeewier en algen zijn heel interessant op vele vlakken.

Bedankt voor het lezen.

-Yneke-

http://ynskunst.wixsite.com/ynekebuls/zee-en-strand

(zelfgemaakte foto's)

27/06/2017 06:43

Reacties (21) 

1
27/06/2017 23:36
Heel Interessant! Die in zeewier gerolde sushi hapjes zijn zeer smaakvol. In een nabij gelegen thermaalbad waar ik kom, wordt ook een pakking met algen aangeboden. Ga ik toch eens proberen!
30/06/2017 04:16
Ben benieuwd hoe dat aanvoelt die pakking met algen, fijne ontspanning denk ik sowieso. Dankjewel Willemijntje voor deze reactie
1
27/06/2017 17:58
Mooi artikel heb zeker bijgeleerd. Heel soms eet ik het en het is best wel te pruimen.
27/06/2017 21:50
Dankjewel Zeewoldenaar, het is inderdaad niet vies ;-)
1
27/06/2017 12:58
Een hoop moeilijke woorden, maar wel boeiend.
Ja, zeekraal eet ik ook graag, maar kelp etc. is me te taai.
1
27/06/2017 21:49
Ja met natuurkundige uitleg ontkom je bijna niet aan moeilijke woorden, herinner mij de toetsen nog wel waarin alleen al het instampen van zo een woord veel tijd in beslag nam. Heb zoveel mogelijk gewone woorden proberen te gebruiken. Ik zoek zelf nog regelmatig naar een woord om te weten wat het echt betekent in Jip en Janneke taal. Het is zo boeiend de natuur en soms hoeft het niet eens verwoord te worden ;-) gewoon kijken en genieten. Dankjewel Zevenblad. Zeekraal heb ik nog niet gegeten, ga ik toch eens proberen.
1
27/06/2017 10:43
Mooie Foto s en leerzaam verhaal!
Yneke tegen Lieke
27/06/2017 21:45
Dankjewel Lieke
1
27/06/2017 10:35
Prachtig en interessant artikel maar of ik het zelf zou eten dat betwijfel ik.
Yneke tegen Pooky
27/06/2017 10:54
Het is ook zeker niet nodig om het te eten. Genoeg alternatieven. Dankjewel Pooky
1
27/06/2017 09:44
Heel mooi artikel. maar ik zal dat echt nooit eten. Gruwel al bij de gedachte. ;-)
1
Yneke tegen Candice
27/06/2017 10:53
;-)) het puur zo eten lijkt mij ook niet direct lekker, verwerkt heb ik het al wel gegeten . Dankjewel Candice
Candice tegen Yneke
27/06/2017 11:05
Ik ga niet vragen of het lekker was. ;-)
1
27/06/2017 09:28
Het is weer een leerrijk artikel Yneke.
Zeewier wordt vaak gegeten en is nog gezond ook.

Wij eten graag zeekraal.
1
27/06/2017 10:52
Dat schijnt ook erg lekker te zijn ;-) Dankjewel Chrisrik
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert