Een fris slaatje voor een warme dag!

Door Mara62 gepubliceerd in Koken en recepten

We are blessed!  De zon laat zich eindelijk van haar meest voordelige kant zien. 

Na de eerste aarzelende stappen van zonneschijn, verschijnt ze in al haar glorie en tracteerst ze ons op een overvloed van zonneschijn.  De temperatuur stijgt met rasse schreden.  Die eerste echte warmte maakt ons loom.  de wil om lekkere gerechtjes klaar te maken blijft uit.  We hebben nog niet het ritme gevonden om lekkere zomerse slaatjes en maaltijden uit te proberen.  Doch een snede brood op zo'n zomerse dag is niet echt fris en smakeloos en daarom zet ik een eerste stap voor het ontwerpen van een lekkere frisse salade.

Het begint met het openen van kasten en ijskast en het verzamelen van de nodige ingrediënten.  Tevens een ideaal moment om wat overschotjes van groenten en vlees weg te werken.  Als deze de smaken van mijn salade verbeteren, natuurlijk!  En dus... wat kan ik gebruiken?

Ik vind quinoa, paprika, komkommer, rode ui, maïskorrels,tomaten,  tonijn , olijven, peterselie en basilicum.

Ik laat de quinoa wat borrelen in een groentenbouillon en ondertussen snipper ik de groenten.  Ik maak een vinaigrette op basis van ciderazijn, olijfolie, sjalotje en look.

Als de quinoa klaar is, meng ik de gesnipperde groenten en tonijn onder de nog warme quinoa. Ik overgiet het slaatje met de vinaigrette en als final touch en extra smaakmaker, bak ik nog wat overschot van chorizo krokant in de pan.

Alles op een bord en de krokante stukjes chorizo er bovenop.  Een koel glaasje rosé en mijn lunch is klaar.

Het heeft mij gesmaakt!

 

26/05/2017 13:56

Reacties (2) 

26/05/2017 21:16
Dat was een smakelijk verhaaltje...
26/05/2017 17:41
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert