MereltjesKruidentuin:GroeneKruiden

Door Mereltje gepubliceerd in Koken en recepten

In Mereltjes kruidentuintje: Groene kruiden: munt, tijm en peterselie.

Veel gerechten smaken extra smakelijk met wat groene kruiden, ook zijn ze mooi om als garnering te gebruiken, maar dat is nog niet alles: Groene kruiden zijn gezond en helpen tegen kleine kwaaltjes.

Tags/ labels: kruiden tijm peterselie pepermunt munt groenekruiden

           6eeac5c0c206280bbf640d57b71241a8_1408190

Groene kruiden: Kruiden groeien erg goed in een gematigd klimaat, van de planten wordt voornamelijk het bladgroen en de houtvrije stengels gebruikt. Kruiden hebben vooral wanneer ze vers zijn een heerlijke geur.
Soms worden de termen kruiden en specerijen door elkaar gebruikt, maar er is wel verschil. Specerijen komen vooral uit de tropen en worden vaak in de gedroogde vorm gebruikt, zij ruiken gedroogd ook sterker. Bij specerijen worden ook andere delen van de plant gebruikt, zoals de bloemknop (kruidnagel), de meeldraden(saffraan), de zaadjes (mosterd) maar ook bast, wortelstok en vrucht.

Welk kruid kun je gebruiken in welk gerecht en meer weetjes over munt, tijm en peterselie:

Munt:

c7807dce047660390a952c344c45e255.jpgVerse munt heeft een heerlijk frisse smaak, die in gedroogde munt iets minder goed tot zijn recht komt. Ook kun je de verse munt invriezen, dan blijft de geur en smaak goed bewaard. Voor thee worden de blaadjes het best in zijn geheel gedroogd. Je komt dit kruid vanwege zijn sterke frisse smaak ook veel tegen in tandpasta en medicijnen.

Munt is natuurlijk het bekendste door het pepermuntje, maar we vinden het ook terug in de frisse smaak van muntthee. Wil je munt gebruiken in de keuken, denk dan eens aan salades en frisse sauzen en het combineert goed met courgette, tomaten en doperwten. Een paar blaadjes als garnering op een mooie vleesschotel doen het ook altijd goed. Munt is heerlijk in combinatie met chocolade en leuk om mee in te vriezen in een ijsblokje om een zomers drankje mee op te frissen.

Munt en je gezondheid: het verbeterd de spijsvertering en verminderd winderigheid, verder kan het meehelpen een infectie te voorkomen doordat het ziekteverwekkende micro-organismen kan vernietigen.

Tijm: 

bdfd1a04689e703cf9e49888e15f0e29.jpgVerse tijm heeft een lekkere geur, maar je kunt dit kruid ook prima gedroogd of ingevroren gebruiken. Vanwege de sterke, maar heerlijke geur kom je het kruid weleens tegen in zeep.Tijm combineert goed bij een aardappelgerecht en bij vlees, vis en kip. Heerlijk is het ook in een tomatensoep of een stoofpotje voor net dat extra smaakje.
Tijm bevorderd de spijsvertering, het kan je klachten verminderen als ja last hebt van je maag of een verkoudheid. Tijm verhoogt je weerstand en heeft een antiseptische werking het kan daarom ook je puistjes en acne af laten nemen.

Peterselie 

d2598cfff808015abc3ffbba663d69c4.jpgEr zijn grofweg 2 soorten peterselie: De krulpeterselie, voornamelijk gebruikt als garnering en de bladpeterselie die wat sterker en fijner van smaak is en veel word toegepast in gerechten. Verse peterselie kun je gemakkelijk invriezen voor later gebruik of draai de stengels in vochtig keukenpapier en doe ze in een bewaardoos (vanwege de geur) in de groentenla van de koelkast.

Peterselie is heerlijk in soepen en sauzen, maar ook in salade, bij vis of vlees of door de pasta. Denk ook eens aan een eigen gemaakte kruidenboter van roomboter met wat knoflook en peterselie. Gebruik je het in een warm gerecht, voeg het dan pas op het laatste moment toe, door de hitte gaat er wat van de smaak en frisheid verloren.

Peterselie is bekend om zijn vocht afdrijvende werking, maar het bevorderd ook de spijsvertering en verlicht klachten van reuma. Heb je knoflook gegeten en wil je snel je adem verfrissen, dan kun je even kauwen op de stengel van peterselie. Peterselie is rijk aan veel belangrijke vitaminen en mineralen, heel gezond dus, maar ben je zwanger dan kun je het beter een tijdje laten staan, het heeft een vruchtafdrijvende werking.

Zelf een kruidentuintje maken?

Meer weten over andere kruiden: Mereltjes kruidentuintje: salie, bieslook en basilicum en citroenmelisse, dille en rozemarijn.
Ben je nog niet zo bekend in de keuken leer dan mee met: Koken met Mereltje, het begin kooktechnieken. Meer lekkere recepten proberen zoek in Mereltjes recepten.

Meer lezen van Mereltje kijk op Mereltjes jouwpagina of volg Mereltje op Mereltjes Blog
© Mereltje, Tallsay mei 2017

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
10/05/2017 07:58

Reacties (2) 

1
10/05/2017 11:41
Wat zal dat lekker ruiken, prachtig artikel! ik hou van die verse kruiden.
10/05/2017 11:52
Ja lekker hè die geur van verse kruiden ;-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert