De papaya ... vrucht van de engelen:

Door Candice gepubliceerd in Koken en recepten

De Papaya ... vrucht van de engelen:

Columbus was de man die de naam 'vrucht van de engelen' gaf aan dit stuk fruit en nou vind ik dat wat overdreven, maar papaya is wel heel erg lekker en ook nog eens gezond. Nou gaan gezond eten en ik niet echt samen, maar ben nu eenmaal een fruitjunkie en dat zal echt nooit veranderen.

Waar is papaya goed voor?

Je kan beter vragen waar het niet goed voor is, want het is zo'n beetje goed voor alles. Mij werd het zelfs aangeraden, daar ik me sedert enige tijd officieel hartpatiënte mag noemen. En papaya is goed voor de bescherming van hart- en vaatziekten. Niet aan mij vragen wat dat laatste is, want ik heb er wel eens van gehoord en het heeft met bloedvaten (denk ik) te maken en verder zou ik het echt niet weten.

Het werkt goed als je last hebt van een moeizame spijsvertering. Amandelspijs lust ik graag, maar ze bedoelen wat anders. Ze bedoelen gewoon dat je minder last hebt van verstoppingen daar waar dat wat u eet weer uitkomt. Bij mij staat dat bekend als mijn bevallige kontje. Zelf gegeven naam.

Het schijnt zelfs goed te zijn om kanker te voorkomen.

En ook je cholesterol - en dat is dus weer zoiets waar ik enkel van gehoord heb, maar dus net als van chromosomen geen flauw idee heb wat ik ermee moet - heeft er baat bij.

c59c623e3ca61c2dab0c9921d0e12c78_medium.

Kijk dat ben ik - die ene zonder netje - en de papaya die na vanavond mijn lichaam gaat bezoeken van de binnenkant. Of ze (of hij) dat leuk vind dat weet ik niet. De papaya heeft en geen mondje en geen stem (dat is vrij logisch als je geen mond hebt) en kan zo maar erg weinig bezwaar maken tegen mijn voorgenomen plan om het (dat is makkelijker) vanavond te gaan nuttigen.

Maar terug naar de papaya:

Een papaya schoonmaken is een simpel klusje. Je halveert het en je haalt met een lepel alle zaadjes eruit. Wat u daarmee doet, dat moet u weten. Ik doe ze in een zakje en strooi ze uit in het park en dat doe ik om ze een mooie laatste rustplaats te geven. Die twee delen halveert u dan nogmaals. Geen idee waarom, maar dat staat echt geschreven daar waar ik dit allemaal lees. Oh dat is omdat je dan het vruchtvlees makkelijker uit de schil kan verwijderen. Dat moet, want het moet in mijn lieve bekkie en de schil ... die dump ik in de kliko.

efa0cbada24b4ba8963284215b7312e4_medium.

Papaya kunt u gebruiken voor heel erg veel. In ijs, jam, taart, yoghurt of in een fruitsalade. Waar ik dit lees staat geschreven lekkere fruitsalade, maar fruit is altijd lekker en een fruitsalade dus ook.

Er zijn zelfs recepten om het te eten met dingen die ik dus echt niet eet en daar ga ik toch echt geen reclame voor maken.

De voedingswaarden:

Schijnt van belang te zijn, maar ook daar heb ik een blanco verstand van.

Kcal 33 kcal, Vet 0 g, Koolhydraten 8 g, Eiwit 0 g, Vezels 0.6 g, KJ 136 kJ, Calcium 20 mg, Kalium 167 mg, Natrium 1 mg, Magnesium 11 mg, Zink 0.30 mg, Fosfor 15 mg, Selenium 2 mcg,  Foliumzuur 1 mcg, Betacaroteen 161 mcg, en Ijzer 0.4 mg, 

En dan nog wat vitamines:

Vitamine C 46 mg,

Vitamine B1 0.03 mg, 

Vitamine B2 0.0 4 mg, 

Vitamine B3 0.03 mg, 

Vitamine B6 0, 040 mg.

Vitamine E 0.7 mcg.

Ik zou zeggen haal eruit wat u belangrijk vind en de rest neemt u er gewoon voor lief bij.

Nu iets wat ik al wel wist. De papaya komt uit Brazilië.

Mocht u papaya willen bewaren dan zijn daar ook tips voor te vinden die dat mogelijk maken.

Een rijpe papaja is nog enkele dagen houdbaar op een koele plaats - ca. 12°C. En onrijpe papaja’s kunt u beter niet in de koelkast bewaren. Dat klinkt mij vrij logisch in de oren. Maar de uitleg die gegeven wordt is ook best wel begrijpelijk. Het verstoort namelijk het rijpingsproces van de papaya. Bij kamertemperatuur kunnen papaya’s lekker narijpen. In stukjes gesneden papaja kun je ook goed in de diepvries bewaren. In een goed gesloten plastic zakje is de vrucht een jaar houdbaar, maar dan wel bij (minimaal -18°C).

Mooi dat over mijn toetje van vanavond.

Warm eten moet ik natuurlijk ook nog, en dat gaat rijst met een eigen bedachte en een net eventjes geproefde sambalsaus worden. Ik kan u verzekeren dat het heet is, zo heet dat ik er even van schrok en secondenlang met het bekkie onder de koude kraan hing. Maar dat is alleen maar de beginsmaak. Daarna ontstaat er een zoet, paprika-achtige licht Indiaas peperig smaakje. En dat dan dus met rijst en twee pitta broodjes en - ja ik zondig - shoarmavlees maakt mijn bloedhete brand-je-bekkie-door avondeten. Gelukkig heb ik meer dan genoeg kokoswater bij de hand, want of het is dat ik het dus zo ervaar of het is gewoon waar dat kokoswater subliem helpt tegen brandende mondjes.

b328d1b10b5350a0c4f062fd6010020b_medium.

*Candice*

15/04/2017 16:05

Reacties (33) 

1
21/04/2017 16:10
De papaya is zeker lekker en gezond, eet er wel een paar in de week.
21/04/2017 16:20
Nee ik heb er nu eentje gegeten en geen idee wanneer ik er weer een keer eentje ga kopen. Moet er net aan denken.
3
16/04/2017 14:39
Ja, een artikel over de papaya, en wie staat er in het middelpunt??? Drie keer mag je raden...een kip.
Ik koop ze heel vaak, over de grens bij Aldi. Daar kosten ze de helft: rond de 2,50 € voor zo'n joekel van anderhalve kilo of méér. Zonder netje dan. In tropische landen krijg je ze altijd bij het ontbijt, met een schijfje limoen erbij. Heerlijk!
De pitten, zaadlijsten en de schillen bevatten een enzym dat dierlijke eiwitten oplost: dat zal wel de reden zijn waarom het goed voor de bloedvaten is. Plaque bestaat namelijk voor het grootste deel uit eiwit en vet. Het enzym lost t...
1
16/04/2017 14:59
Kippen kom je overal tegen. ;-)

Dat deel over enzym en zo ... dat geloof ik, maar snap dat toch niet.

Maar ik eet geen stoofvlees. Ik doe ze wel in een leeg potje en pleur ze wel in de kliko ... en ik bedoel uiteraard de glasbak. Maar dacht altijd dat zaadjes nieuw leven gaven maar deze dus niet.
1
16/04/2017 15:32
Dat doen ze ook, normaal gesproken, maar niet hier in het bos. Je kunt ze wel in een pot planten en warm houden: als je geluk hebt dan kiemt er een. Ik heb dat ooit gedaan met zaadjes uit Maleisië, die kwamen inderdaad op maar gingen binnen enkele maanden (in de winter) weer dood: ik heb geen tropische kas tenslotte.
Of het ook met de zaden gaat uit papaya's die je hier koopt weet ik niet: de meeste zijn veredelde hybriden, en die kiemen niet.
1
16/04/2017 15:37
Ik ga er eens over nadenken.
3
17/04/2017 09:02
Klopt helemaal van die enzymen. Bij papaya is dat papaïne. Bij bv. ananas is bromelaïne het proteolytische (eiwitsplitsende) enzym. Dat is ook de reden dat je deze vruchten nooit vers door bv. yoghurt of een milkshake moet doen. De eiwitten in de zuivel worden afgebroken en gaan heel vies bitter smaken. Uit blik kan wel, die zijn verwarmd geweest, of zelf even puree ervan koken.
Je tip van de pitjes op het vlees ga ik onthouden! Gebruikte wel eens ananassap of stukjes verse ananas, maar met papaya pitjes moet dat natuurlijk ook kunnen!
1
16/04/2017 14:36
Sluit me aan bij de reactie van Edwin. Die boomkomkommer wordt overigens wel steeds populairder.
16/04/2017 14:54
Het smaakt best lekker. Niet als een watermeloen ... maar dat is nu eenmaal een smaak die nergens in het heelal voorkomt, maar best wel als een soort meloen.
1
16/04/2017 09:55
Ik hou wel van papaya, maar dan ik combinatie met ander fruit. Van zichzelf hebben ze niet zo bijster veel smaak. Maar in combinatie met mango of passievrucht, pure heaven.

Klopt het trouwens wel dat de papaya uit Brazilië komt? Want dan kan Columbus hem nooit die mooie bijnaam hebben gegeven. De goede man is daar niet in de buurt geweest. ;-)
1
16/04/2017 10:01
Ik eet zoveel fruit dat een papaya solo gegeten in mijn maag gewoon deel uitmaakt van een complete fruitmix.
1
16/04/2017 10:03
☻☻☻
16/04/2017 10:04
Dat interpreteer ik als ha ha ha. ;-)
1
16/04/2017 09:50
mooi artikel!!! ik heb een papayaboom in de tuin. Als je de papaya sneller wil laten rijpen stop hem dan in een bruine papieren zak. Papaya stoba heerlijk
16/04/2017 09:59
Merci.
Ze laten rijpen? Die tijd krijgen ze niet bij mij. Ze zijn op voor ze het beseffen. Maar ik zal eraan denken.
1
16/04/2017 08:53
Nomnomnom! Ik heb gisteren een mango gegeten... nu nog 30 graden en een ligstoel en we zijn in zomersfeer.
1
Candice tegen Ktje
16/04/2017 08:59
Het scheelt volgens mij maar 18 graden en meer niet. Dat kun je er toch bij denken? Of zet je cv op 30 graden. ;-)

Mango's lust ik ook.
1
15/04/2017 22:59
lekker, ga ik ook weer eens eten, pas gehad, mijn dochter was weer op de gezondheidstoer en dan overlaadt ze ons met fruit en groenten.
1
16/04/2017 02:33
Het is inderdaad erg lekker.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert