Heerlijke aubergine nuggets en bloemkool nuggets

Door Lben gepubliceerd in Koken en recepten

 aubergine-nugget.jpg?fit=1024%2C1024

 

voor aubergine nuggets (ongeveer 20 stuks):

  • 1 aubergine, geschild en in nuggets size
  • 3 eieren, geklutst om in te wentelen
  • Bloem, om in te wentelen
  • Panko (japans broodkruim), om in te paneren
  • Zout, peper naar smaak

Dipsaus knoflook:

  • Mayonaise, 2 eetlepels
  • Melk, scheutje
  • Zout en peper, naar smaak
  • Knoflookpoeder snufje
  • Rode paprikapoeder, om te garneren (optioneel)

 

Bereidingswijze nuggets:

Doe een flinke snuf zout over je aubergine nuggets heen en laat ze 5 minuten afdruipen in een vergiet (het is de bedoeling dat het vocht eruit komt).

Zorg daarna dat je 3 bakjes klaar hebt staan, eentje voor je eieren, eentje voor het bloem (dat je gekruid hebt met zout & peper) en eentje voor de panko.

Haal de auberginenuggets eerst door het bloem, daarna door het ei en als laatste door de panko. Hierna kun je zelf kiezen of je ze wilt frituren of in de oven bakken. Ik heb ze gefrituurd. Heerlijk crunchy en totaal niet vet!

 

aubergine-nuggets.jpg?resize=800%2C600

 

bloemkoolnuggets-recept.jpg?fit=1024%2C1

 

 

Ingrediënten:

  • 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes gesneden
  • 2 Eieren
  • Handje vol geraspte kaas
  • Handje vol geraspte mozzarella
  • Zout en peper
  • Knoflookpoeder
  • Chilipoeder (als je van pittig houdt)
  • Gedroogde of verse peterselie
  • Paneermeel

Bereidingswijze:

1) Stoom je bloemkool gaar.
2) Laat deze afkoelen en pers het water eruit.
3) Meng hierbij alle overige ingrediënten. Genoeg paneermeel totdat je er rondjes mee kunt vormen. Ze blijven een beetje plakkerig.
4) Maak er rondjes van, druk ze een beetje plat en zet ze op een bakplaat.
5) Zet vervolgens in een voorverwarmde oven voor ongeveer 25 min op 200 graden. Tussendoor even omdraaien.
6) Serveer met tomaten ketchup of een sausje naar smaak en smullen maar.

 

25/03/2017 04:41

Reacties (1) 

25/03/2017 04:56
Dat klinkt lekker, de moeite waard om eens te proberen. Mooi recept!
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert