Panzanella, klaar in 20 minuten

Door BaKa2606 gepubliceerd in Koken en recepten

Panzanella, klaar in 20 minuten

De panzanella is oorspronkelijk een gerecht voor de armere laag van de bevolking van Italië. Het bestond uit kliekjes en overblijfselen van vorige maaltijden. Dat maakt het gerecht wel zeer simpel om te maken. Bon appètit!

Wat heb je nodig?

  • 1 ciabatta brood
  • Doosje mix tomaten
  • 1 bos of plant verse basilicum
  • 2 rode uien
  • Potje kappertjes
  • Blikje ansjovis
  • Olijfolie
  • Flesje witte balsamico azijn
  • 1 bol knoflook
  • 1 selderij

Bereidingswijze

  1. Snijd het ciabatta brood kleine stukken en verdeel het over de ovenschaal. Strooi er naar voorkeur een beetje tijm overheen en doe daarna een scheut olijfolie over de stukken ciabatta. Doe de ovenschaal voor 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
  2. Snijd twee tomaten in stukken en doe dit samen met een teentje knoflook en een paar blaadjes basilicum in de blender. Doe er ook een flinke scheut balsamico azijn en olijfolie bij. Doe er ook nog een halve ui bij en doe dit allemaal in de blender tot het een geheel wordt.
  3. Snij nu de andere halve ui in ringen en de cherrytomaatjes in halve partjes. Schil een stengel selderij en snij dit ook in stukjes.
  4. Doe nu de ciabatta stukjes in een diep bord en voeg vervolgens de tomaatjes en selderij toe. Doe daarna de dressing over de salade.
  5. Doe daarna de kappertjes, ansjovis en uienringen op het bord. Maakt het geheel af met wat toeven basilicum.

Tip! Als je ansjovis niet lekker vindt of je bent vegetarisch kan je het ook gewoon vervangen voor zout. Dit werkt ook goed.

 

15/03/2017 20:51

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert