Macrobiotisch recept: driemaal een nagerecht

Door AsmaysRecepten gepubliceerd in Asmay's Macrobiotiek

7c8a891907cb324aa93eca34e9100460_medium.De macrobiotische keuken kent niet alleen talloze recepten voor de hoofdschotel, maar ook een groot aantal heerlijke en voedzame nagerechten. Toch ligt de nadruk van een macrobiotische avondmaaltijd vooral op het hoofdgerecht.

Een toetje of taart – hoe macrobiotisch en verantwoord het ook van inhoud en bereidingswijze is – is dan ook iets, dat zeker niet elke dag op het macrobiotische menu zal staan. Nagerechten eet men namelijk spaarzaam, gemiddeld slechts zo’n 2-3 keer per week.

Nagerechten in de macrobiotische keuken

Behalve als dessert, kunnen deze nagerechten vaak eveneens als ontbijt worden gegeten. Vooral bij de graan- of rijstepap, met of zonder fruit, met of zonder noten, kun je niet alleen spreken van een lekker nagerecht, maar ook van een voedzaam ontbijtgerecht. Wanneer je een wat zoeter gerecht bij het ontbijt eet, wordt hier wat ‘toleranter’ naar gekeken; je hebt immers nog de hele dag voor je om actief te zijn en de eventuele fruitsuikers van het ontbijt weer te verbranden. Dit wordt duidelijk als een pluspunt gezien boven het eten ervan in de avond, als nagerecht, wanneer je over het algemeen niet meer zo actief zult hoeven te zijn.

8ae01d8274c3a38747de653ae58c3a92_medium.Echter, suikerzoete gerechten zul je in de macrobiotische keuken so wie so niet aantreffen, want er wordt principieel geen suiker, in welke geraffineerde vorm dan ook, of kunstmatige zoetmiddelen gebruikt in welk van de gerechten dan ook. De natuurlijke zoetheid van fruit of gedroogde zuidvruchten wordt meestal voldoende geacht voor de smaak van een dessert. Mocht dat echter toch niet zoet genoeg zijn, dan wordt wel eens wat gerstemoutstroop (lijkt op suikerbietenstroop, maar deze stroop is gemaakt van gerst) of eventueel een beetje van zeer geconcentreerd appelsap (het zogenaamde appeldiksap) gebruikt. Dit appeldiksap moet uiteraard puur natuur zijn en mag geen toegevoegde suikers, andere zoetstoffen, geur-, kleur- of smaakstoffen bevatten.

Hierna volgen een drietal, eenvoudig te maken nagerechten, die zijn gebaseerd op de macrobiotische voedingsprincipes.

Gebakken appel met noten

Ingrediënten

Per persoon: 1216ae5fdff0b587c26f36b68581f344_medium.

  • 1 stevige appel
  • 2 eetlepels gemengde noten
  • 1 eetlepel tahin (dunne sesamzaadpasta)
  • Sesamzaadolie.

Verder nodig: een koekenpan, een bord of schaaltje.

Bereiding

Schil de appel en snij deze in acht parten

Verwijder het klokhuis

Rooster de noten kort in de koekenpan (zonder olie)

0595bb63bd6593d36d0a63124c3d33f6_medium.Hak de geroosterde noten daarna in kleine stukjes en laat ze op een bord of schaaltje afkoelen

Giet wat sesamzaadolie in de koekenpan

Bak vervolgens de appelpartjes in de sesamzaadolie

Niet te lang bakken: de partjes moeten warm zijn, maar nog wel heel blijven

Rangschik de gebakken appelpartjes op een bord

Schenk er de eetlepel tahin overheen

Strooi er de geroosterde noten over heen.

Variatie

578234e42808dd531ab27606a5db47eb_medium.Neem, in plaats van gemengde noten, één notensoort, zoals bijvoorbeeld enkel amandelen, hazelnoten of walnoten.

Neem, in plaats van gemengde noten, eventueel (een mix van) zaden of pitten, zoals bijvoorbeeld pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloempitten of sesamzaad.

Vervang de appel eventueel door een peer.

Vervang de appel eventueel door (winter-) groenten, zoals pompoen, pastinaak of (winter)peen.

Serveren

Serveer de gebakken appel met noten als nagerecht.

Serveer de gebakken appel met noten eventueel als ontbijtgerecht.

Havervlokkenpap met tahin

Ingrediënten 

Per persoon: 659ce246d5459230e19d2cd362b81cad_medium.

  • ½ kop (biologische) havervlokken
  • 1 ½ kop water
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 eetlepel tahin (sesamzaadpasta)
  • Snufje zout.

Garnering: sesamzaadjes.

Verder nodig: een koekenpan, een steelpan of kookpan, een houten spatel of lepel, een zeef.

Bereiding

Rooster eerst de havervlokken licht in de koekenpan (zonder olie)

Doe dit op een matig, middellaag vuur en blijf er met een houten spatel of lepel in roeren

b680e4e9d061e68dfa779ccdd9d506cb_medium.Was de rozijnen en laat ze in een zeef uitlekken

Breng de havervlokken in (ongeveer driemaal zoveel) water aan de kook

Voeg vervolgens de rozijnen en het zout toe

Laat het geheel volgens de kookaanwijzing van de havervlokken zachtjes koken

Haal de pap van het vuur

Roer als laatste de tahin door de havervlokkenpap

Garneer de pap eventueel nog met sesamzaadjes.

Variatie

Vervang de rozijnen eventueel door fijngesneden tutti frutti (gedroogde abrikozen, appels, peren, pruimen, vijgen e.d.).

633197a71ab8db71d687c049432dcb0b_medium.Vervang het water desgewenst door (soja)melk.

Om de havervlokkenpap zoeter te maken, vervang de tahin eventueel door gerstemoutstroop.

Garneer de havervlokkenpap met geroosterde (gehakte) noten of pitten.

Garneer de pap met vers fruit, zoals blokjes appel, peer, (bos-) bessen, bramen, aardbeien of frambozen.

Serveren

Serveer de havervlokkenpap met tahin als nagerecht.

Serveer de havervlokkenpap met tahin eventueel als ontbijtgerecht.

Couscous met tutti frutti

Ingrediënten

Per persoon: 53e992123e53da7ba345392c9fbf1480_medium.

  • ½ kop couscous
  • 4-5 stuks tutti frutti (bijvoorbeeld een gedroogde pruim, abrikoos, peer en appel)
  • 1 ½ kop kokend water
  • Zeezout.

Verder nodig: een kom of schaal, een steelpan of kookpan, een vork of een lepel.

Bereiding

Week de tutti frutti in een kom of schaal warm water ongeveer een uur voor gebruik

Haal de tutti frutti uit het weekwater, maar gooi dit laatste niet weg

Snij de tutti frutti in kleine stukjes

3f6cb1b83dabd0da587a5f5e17be8748_medium.Vul het weekwater eventueel weer aan tot het weer een volle kop is en giet het in de steelpan of kookpan

Zet de kookpan op het vuur

Voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook

Haal het water van het vuur en voeg er de couscous aan toe

Leg het deksel (of eventueel een bord) op de pan

Laat de couscous even staan om te kunnen opzwellen (hou daarbij de tijd aan, die bij de bereidingswijze van de couscous hiervoor wordt aangegeven)

Roer de couscous met een vork of een lepel los

Voeg de tutti frutti stukjes toe en roer deze door de couscous heen.

Variatie 

2ef848da1d4f4ec97da281a6fbd3f114_medium.Vervang de tutti frutti door stukjes (gebakken) vers fruit, zoals appel, peer of bessen.

Vervang de tutti frutti door geroosterde (gehakte) noten, pitten of zaden.

Vervang de tutti frutti eventueel door (gewassen en geweekte) rozijnen.

Garneer de couscous nog met een eetlepel gerstemoutstroop.

Garneer de couscous eventueel met een eetlepel tahin (sesamzaadpasta).

Serveren

Serveer de couscous met tutti frutti als nagerecht.

Serveer de couscous met tutti frutti eventueel als ontbijtgerecht.

Eet smakelijk!

 

ASMAY.

© 2012 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.

 

4c47aabb5db2f469d44806810c3104f4_medium.Zie ook:

Macrobiotisch-recept-driemaal-groenten-als-bijgerecht

Macrobiotisch-eten-granen-en-rijst

Macrobiotisch-eten-seitan-tofoe-en-tempeh

Macrobiotisch-eten-soepen

Of lees verder via:

https://tallsay.com/asmaysrecepten of

https://asmaysrecepten.wordpress.com/ of

https://tallsay.com/asmay of

https://asmay.wordpress.com/

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
07/03/2017 11:14

Reacties (3) 

1
07/03/2017 11:55
Mooie en eenvoudige recepten.
1
07/03/2017 11:54
Zal zeker als ontbijt net zo lekker zo niet lekkerder zijn dan als dessert.
1
07/03/2017 11:53
Ben dol op gedroogde zuidvruchten en rozijnen. Ziet er simpel, maar heerlijk uit!
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert