Eenvoudig recept heerlijke klassieke Franse Bajana, kastanjesoep maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

Makkelijke en lekkere soep: in dit artikel uit de serie soepen lees je alles over het zelf maken van gezonde, heerlijke klassieke Franse Bajana, kastanjesoep, Bajana Lozérien of soupe de châtaignes.

Tags/labels: RobsSoepRecepten, FranseRecepten

Wat is soep

Soep is een van de oudste gerechten die we kennen. Soep bestaat feitelijk uit water met groenten, vlees en fruit. Soep kan grote stukken bevatten maar kan ook gepureerd worden. Soep zal meestal gekookt zijn maar dat is niet noodzakelijk. Soep kan heet worden gegeten maar ook koud. De Engelsen zien soep als echt comfort food, voedsel waar je een blij gevoel van krijgt.

Recept Bajana, Franse kastanjesoep

Bajana, kastanjesoep, soupe de châtaignes is al eeuwenlang een van de ultieme comfort food recepten van de Fransen in Lotharingen, een streek in het noordoosten van Frankrijk. De kastanjeboom levert de bevolking daar niet alleen hout, maar de tientallen soorten kastanjes worden voor allerlei gerechten gebruikt. Van kastanjemeel worden zelfs broden gebakken. Belangrijkste ingrediënten voor dit recept: amour et patience.

46678823cb2625e34288c3432bf94b61_medium.

Ingrediënten

  • 500 gram tamme kastanjes, zonder schil
  • 100 gram gewelde blauwe pruimen
  • 1 glas rode wijn
  • 1 liter water
  • 4 laurierbladen
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel nootmuskaat

Bereiden kastanjesoep

  • Schil de kastanjes en laat ze tweeënhalf uur koken in het water met het laurierblad
  • Indien nodig, voeg nog wat water toe tijdens het koken
  • Voeg nu de gewelde blauwe pruimen toe het laat het geheel nog 30 minuten koken
  • Op het laast voeg je de rode wijn toe en peer, zout en nootmuskaat

Serveren

  • Serveer direct in een kommetje of in een ovenschaaltje, zoals van Le Creuset.

Smakelijk eten!

Klik hier voor Robs soeprecepten voor elke dag.

14/02/2017 10:24

Reacties (8) 

1
14/02/2017 19:05
Jummie;
Deze ga ik een keer proberen.
Thanks!
2
14/02/2017 17:19
Je moet er wel bij vermelden dat het TAMME kastanjes moeten zijn. Kan me anders voorstellen dat mensen paardenkastanjes zouden kunnen gaan gebruiken...
1
14/02/2017 19:15
Je hebt ze wél, die mensen. Maar die krijgen er dan ook buikpijn van...tenminste als ze die bittere troep inderdaad opeten.
1
Rob tegen Leonardo
16/02/2017 12:18
Ik pas het aan in de tekst: het leek mij erg logisch. Voor wie het eenvoudig wil: je kunt ook gewelde Frase kastanjes gebruiken, dan weet je zeker dat het zoete zijn en je hoeft ze niet zo lang te koken.
1
14/02/2017 14:35
Proberen waard.
1
14/02/2017 12:44
dat staat bij ons nogal eens op tafel, vooral in de wintermaanden.
1
14/02/2017 11:22
Aparte combinatie van kastanjes met pruimen. Zal zeker een lekker en voedzame soep zijn.
1
14/02/2017 11:14
Nog nooit gemaakt, misschien toch eens proberen, dank voor het recept.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert