Geniet van een broodje met ...

Door Chrisrik gepubliceerd in Koken en recepten

Hoe lekker kan een broodje zijn met een heerlijk salade. We kunnen ook restjes gebruiken hiervoor.

6572cb1c2e357cef4c81b26aaa246bc3_medium.

 

Salade de luxe en zeg nu zelf eens : 'een zelfgemaakte salade smaakt toch overheerlijk als lunch.'

Mosselsalade

5892e8c2b5680e521970b1011a0f98ed_medium.

 

- 350 gr. mosselen (gekookte en uitgehaald – bij voorkeur geen al te grote)
- 3 stelen groene selder , geschild en in fijne julienne gesneden
- 1 sjalot, in ringetjes
- 100 gr mayonaise
- 2 eetlepels fijngesneden kappertjes
- 2 eetlepels fijngesneden kervel

Meng alle ingrediënten en werk af met een paar takjes waterkers.
Dit gerecht is ook lekker als bijgerecht bij de barbecue, bv met gegrilde aardappel

 

Garnalensalade

  ddb9588f000cd8c029088225084d58a8_medium.

- 300 gr gepelde garnalen
- 120 gr mayonaise
- 3 gekookte eitjes, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels krulpeterselie
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- Citroensap
- Peper en zout

Meng de garnalen met de mayonaise, breng op smaak met peper en een beetje zout. Verfris met wat citroensap.
Meng er de eitjes, peterselie en avocado onder.
Serveer met toast en werk af met wat rucola

 

Gekookte hamsalade

9395bb7b843d2f2bb11d4cd23153bb1b_medium.

- 400 gr gekookte ham, in stukken gesneden
- 130 gr mayonaise
- 3 eetlepels fijngesneden zilveruitjes op zuur
- 3 eetlepels fijngesneden augurken op zuur
- 1 sjalot, fijngesneden
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- Peper en zout
- Sprietjes bieslook
- Blokjes jonge kaas
- Peper en zout

Meng alle ingrediënten en breng dit op smaak met peper en zout.
Werk af met sprietjes bieslook, scheutjes en eventueel wat kaas
Serveer op toast of boterhammen.

 

Salade van gekookte en gerookte zalmsalade

fab5ca5e1aef767b5143e5db09629be5_medium.

- 300 gr koude gekookte zalm, zonder graten
- 120 gr gerookte zalm, in stukken
- 80 gr zure room
- 75 gr mayonaise
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- 1 koffielepel fijngehakte roze peperbolletjes (best door een zeef gedrukt)
- 3 fijngesneden pijpuitjes
- Peper en zout
- Citroensap

Meng de gerookte en de koud gekookte zalm met mayonaise en zure room. Meng er alle andere ingrediënten onder en breng op smaak met peper en wat citroensap.
Serveer met brood in soldaatjes (dikke friet) om in de salade te dippen.


Smakelijk!

 

afbeeldingen zijn genomen via google, voor commercieel hergebruik

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
24/01/2017 20:04

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert