Zonnige verleiding van tropisch fruit, een paar recepten

Door AsmaysRecepten gepubliceerd in Asmay's Recepten

Als vervolg op het vorige artikel, waarin een aantal tropische en exotische vruchten met hun voedingswaarden werden opgesomd, wil ik nog een paar recepten met een aantal van deze vruchten meegeven.

Frisse en fruitige gerechten

Zomerse warme dagen lokken meestal niet aan om uren in de keuken boven het fornuis te ploeteren. Daarnaast heeft het lichaam in de zomer meer behoefte aan lichte en frisse maaltijden, dan zware, vette kost, zoals dat in de winter wel het geval is. Rauwe groenten in allerlei soorten salades kan dan een goed alternatief zijn. Echter, fruit past ook bij uitstek in een zomers menu en tropisch fruit helemaal. Waar is het immers heter dan in de tropen? Het is niet voor niets dat vele zoete en sappige fruitsoorten juist in de tropen en subtropen groeien. Maar ook het fruit uit de eigen klimaatzone past prima in een zomers menu; het fruitaanbod is tenslotte niet voor niets in de zomer op het hoogtepunt.

Een paar recepten met tropisch fruit

Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Ananaskwark met chocola en kokos

De geraspte kokos, die voor de garnering van dit nagerecht wordt gebruikt, kan eventueel vooraf even kort in een koekenpan worden geroosterd; de kokos wordt dan wel wat meer geelbruin, maar smaakt (vind ik althans) lekkerder. In plaats van kokos kun je de ananaskwark ook goed garneren met gehakte noten.

Ingrediënten 4106dfb2b567144f2d4980edb1109f47_medium.

  • 4 schijven ananas
  • 200 gram (magere) kwark
  • Geraspte kokos
  • ½ reep (pure) chocola.

Verder nodig: een mesje, een fijne rasp, 4 wijde glazen of  schaaltjes, eventueel een (kleine) koekenpan.

Bereiding

e1d68b30892a1bb9978bc2cb47d861ce_medium.Snij de ananasschijven in kleine partjes en verdeel ze over de 4 schaaltjes

Verdeel de kwark er overheen

Rasp er de chocola overheen

Garneer nog met wat geraspte kokos.

Per portie: ongeveer 80 kcal, 22 gram koolhydraten

Tropische fruitsalade  

Een fruitsalade is in de zomer altijd lekker: als ontbijt, als tussendoortje of als nagerecht. Je kunt het eventueel nog aanvullen met ontbijtgranen, yoghurt, vla, kwark of ijs. De hoeveelheid kCalorieën en koolhydraten zullen dan echter wel (flink) hoger worden.

Ingrediënten

  • 1 papaja  9402af5c7355515331a3a538b5872515_medium.
  • 2 cactusvruchten
  • 1 banaan
  • 2 kiwi’s
  • ½ meloen
  • (Sap van een) ½ citroen.

Verder nodig: een citruspers, een grote kom of schaal, 4 kleine schaaltjes.

Bereiding

ce134bd6bcc02e38739447f25ff821bc_1351347Verwijder de schil van het ene deel van de vruchten en zo nodig de pitten

Lepel het vruchtvlees uit het andere deel van de vruchten

Snij het fruit in kleine blokjes of schijfjes

Schep het geheel door elkaar in de kom of schaal

Pers de citroen uit

Besprenkel het citroensap over de fruitsalade (tegen het verkleuren)

Verdeel de fruitsalade over de 4 kleine schaaltjes.

Per portie: ongeveer 80 kcal, 20 gram koolhydraten.

Smoothie met kaki  

596ea276b305feed700e255916fdd700_medium.Kaki’s hebben een stevige, soms wat wasachtige schil, die je het beste eerst kunt verwijderen. Het vruchtvlees is stevig en sappig. Kaki’s kunnen, eenmaal geschild, zo worden gegeten of op allerlei manieren worden verwerkt in onder meer voorgerechten of nagerechten.

Ingrediënten

  • 3 kaki’s
  • 600 milliliter (halfvolle) koude melk of yoghurt.

Verder nodig: een blender of staafmixer, eventueel een grote kom, 4 glazen.

Bereiding

f5103fea61cdad75bd42d340e3244101_1351348Schil desgewenst de kaki’s en snij ze in stukken

Doe de gesneden kaki’s in de blender of in een kom

Voeg de koude melk of yoghurt toe

Pureer de smoothie in de blender of met de staafmixer in de kom

Schenk de smoothie uit in 4 glazen.

Per portie: 115 kcal, 3 gram vet, 18 gram koolhydraten.

Smoothie met guave  

ba0ea03bb40ccd59e03b96b865aed013_medium.De schil van de guave is eetbaar. Deze bevat relatief gezien zelfs meer voedingsstoffen dan het vruchtvlees en zou om die reden niet moeten worden verwijderd. Als je echter spijsverteringsproblemen met de schil hebt of de smaak ervan niet lekker vindt, kun je er altijd voor kiezen de guaves eerst te schillen.

Ingrediënten

  • 3 guaves
  • 600 milliliter (halfvolle) koude melk of yoghurt.

Verder nodig: een blender of staafmixer, eventueel een grote kom.

Bereiding cf9d8905e57b1210c0fdf2836315012d_1351348

Was de vruchten, schil ze eventueel en snij ze vervolgens in stukken

Doe de gesneden guaves in de blender of in een kom

Voeg de koude melk of yoghurt toe

Pureer de smoothie in de blender of met de staafmixer in een kom

Schenk de smoothie uit in 4 glazen.

Per portie: 120 kcal, 3 gram vet, 20 gram koolhydraten.

Avocadodip  

Avocadodip is heel geschikt voor snacks, zoals tortilla- of nachochips. Echter, ook als slanke dip smaakt avocadodip prima bij rauwe groenten, zoals stukjes koolrabi, paprika, bleekselderij, komkommer, bloemkoolroosjes, courgette, cherrytomaatjes enz. Je kunt het ook prima gebruiken als vulling voor gekookte eieren.

Ingrediënten faddfa47e57806c22a8f225ae64e1a64_medium.

  • 1 rijpe avocado
  • (Sap van) ½ sinaasappel
  • Worcestersaus
  • Grove mosterd
  • Peper en zout.

Verder nodig: een blender, een staafmixer, eventueel een mengkom, een citruspers, een schaaltje om in te serveren.

Bereiding

83775cc5f842cc6ccd317e77e5eff82c_1351348Snij de avocado halfdoor en verwijder de pit

Schep het vruchtvlees uit de schil en doe het in de blender, of in een mengkom

Pers de sinaasappel uit en voeg het sap toe

Pureer de avocado met het sinaasappelsap in de blender of met de staafmixer in de mengkom

Breng de avocadopuree op smaak met een klein beetje worcestersaus, mosterd en/of peper en zout

Serveer de avocadodip in een apart schaaltje bij de gekozen snacks.

Per portie: 65 kcal, 2 gram eiwit, 5 gram vet, 5 gram koolhydraten.

Verse vijgen met rauwe ham  

Dit gerechtje is een uitstekende ‘appetizer’ en past dan ook uitstekend als voorgerecht bij een (formeel) diner.

Ingrediënten

  • 4 verse vijgen 4bb356bd9b481a110afae0d46eb56240_medium.
  • 4 plakjes magere rauwe ham
  • 80 gram ricotta of hüttenkäse (ongeveer 4 theelepels)
  • Peper en zout
  • Groene tuinkruiden, zoals bijvoorbeeld, bieslook, dragon, salie of peterselie.

Verder nodig: een mengkom, een serveerschaal.

Bereiding

f0b5762fed833aa9bbd25186987fe36a_1351348Snij de plakjes rauwe ham in repen

Roer de ricotta of hüttenkäse los met wat peper en zout

Voeg het groene tuinkruid naar keuze toe

Snij de vijgen steeds halfdoor in 4 partjes, maar laat ze aan de onderkant vastzitten

Vouw de vijgen als een bloem open en vul ze met een lepeltje van het ricotta/hüttenkäse mengsel

Drapeer de reepjes ham erover of er omheen.

Per portie: 90 kcal, 3 g ram vet, 10 gram koolhydraten.

Eet smakelijk!

 

ASMAY.

19264c9cc0866c29b70350685a341c6e_1401708© 2012 Foto's: Asmay, Office.microsoft.com, Pixabay.com.

 

Zie ook:

Zonnige-verleiding-van-tropisch-fruit

Of lees verder via:

https://tallsay.com/asmaysrecepten of

https://asmaysrecepten.wordpress.com/ of

https://tallsay.com/asmay of

https://asmay.wordpress.com/

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
23/01/2017 08:36

Reacties (3) 

1
23/01/2017 11:20
Ik krijg zin in de zomer!
1
23/01/2017 11:14
Leuke ideeën om even snel te bereiden.
1
23/01/2017 11:11
Leuke en best eenvoudige recepten voor deze toch wel exotische fruitsoorten.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert