Je eigen overheerlijke bitterballen maken

Door Nathalie2203 gepubliceerd in Koken en recepten

Je eigen overheerlijke bitterbal maken.

Het is een handzame snack die makkelijk voorbereid kan worden. De bitterbal wordt zowel los verkocht of samen met friet gegeten.

De bitterbal wordt gemaakt van een salpicon. Een salpicon is een soort dikke ragout.

Je hebt diverse soorten bitterballen: je hebt vlees-, rundvlees-, kalfs-, goulash-, vegetarische- en garnalenbitterballen.

Bitterballen worden gemaakt van een dikke saus met de gewenste garnituren. Nadat het mengsel is gemaakt en afgekoeld worden de bitterballen gevormd. Na het vormen haal je ze door de bloem, ei en paneermeel en dit doe je vervolgens 2 x. De 2 e keer kun je paneermeel ook vervangen voor granul.

Zorg dat de bitterballen goed gesloten is anders barst hij open tijdens het bakken.

Nu wordt de bitterbal gefrituurd.

Hieronder vind u een recept van de kalfsbitterballen.

Keuken Frans

Lekker met friet of als snack.

Voorbereiding:
- Zet de bouillon op.
- Maak de roux
- Zet alles klaar.

Ingrediënten:
KALFS BOUILLON
10 st Peperkorrels wit
500 gram Kalfs poulet
2 st Laurierblad
2 st Uien
2 st Wortel
2 st Prei
6 st Bouillon


KALFS BITTERBALLEN
3 st Eieren
200 gram Paneermeel
125 gram Boter
1 snufje Peper
1 snufje Zout
200 gram Granul
500 ML Bouillon
100 gram Patentbloem
1 snufje Worchestersaus

Bereiding
- Doe de bouillon bij de roux en maak er een gladde massa van.
- Doe het gesneden vlees erbij en de kruiden en breng verder op smaak.
- Vorm balletjes van 25 gram en vorm je bitterballen.
- Haal de bitterbal door de paneermeel en dan door de ei en dan door de
granul.

 Nu zijn je bitterballen klaar om gefrituurd te worden.

 

Stap over naar Essent

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Essent als energieleverancier.
03/01/2017 14:53

Reacties (4) 

07/01/2017 21:20
Klopt helemaal maar het blijft gewoon lekker
07/01/2017 10:06
Ben dol op bitterballen (of kroketten, hetzelfde principe in een langgerekte versie).
05/01/2017 17:01
Dank je wel en prober het maar evens uit
1
05/01/2017 10:09
Nog nooit gemaakt, leuk idee en goed recept, dank je.
Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert