Voor de komende winter: boerenkoolstamppot speciaal

Door Guivanho gepubliceerd in Koken en recepten

d4ac50182ce8009cb5acab592bbb0206_medium.

Met de winter in aantocht wordt het weer tijd voor stamppotten. Hierbij een speciale variant van boerenkoolstamppot. Het is weer eens wat anders: hartig en lekker.

 

d3473f38de40a128fa06cec467fb081eYm9lcmVu

Als je boerenkoolstamppot wilt maken, is het aan te raden de gesneden boerenkool enkele uren voor gebruik in de diepvries te leggen. Dat zorgt ervoor, dat de kool na het koken mooi groen blijft. De bevroren boerenkool aan de kook brengen in niet teveel water en daarna de geschilde kruimige aardappels toevoegen. Uiteraard ook wat zout erbij.

f44f33acb391e072f1a2761c5a9a819b_medium.

 

Ontvel intussen vier middelgrote tomaten en snipper een ui fijn.

e079fb9eb28291b760b6c8224bedcbc6dWkuanBn

Fruit de ui in een pannetje met wat braadboter of olijfolie en voeg daarna de in stukken gesneden tomaten toe. Laat het op laag vuur pruttelen en voeg naar smaak wat zout en peper toe. Je kunt dit ook vooraf maken, voordat je de boerenkool en de aardappelen gaat koken, omdat het enige tijd vergt, voordat de tomaten stuk zijn gekookt.

Als de aardappelen en de boerenkool gaar zijn, giet dan af, voeg het tomatenprutje toe en stamp het geheel goed door elkaar. Voeg, als het geheel niet smeeuïg genoeg is nog wat melk toe en meng er tot slot wat gedroogde uitgebakken spekjes doorheen

Lekker met magere rookworst of rundervink en uiteraard jus. 

 

 

17/11/2016 13:20

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert