Eenvoudig recept: Mexicaanse Azteken soep

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

Makkelijke en lekkere soep: in dit artikel uit de serie Mexicaanse recepten vind je een recept voor het zelf bereiden van heerlijke, authentieke Mexicaanse Azteken soep of Sopa Azteca

Tags/labels: RobsSoepRecepten, RobsMexicaanseRecepten

Wat is soep?

Soep is een van de oudste gerechten die we kennen. Soep bestaat feitelijk uit water met groenten, vlees en fruit. Soep kan grote stukken bevatten maar kan ook gepureerd worden. Soep zal meestal gekookt zijn maar dat is niet noodzakelijk. Soep kan heet worden gegeten maar ook koud en in kleine hoeveelheden als amuse. De Engelsen zien soep als echt comfort food, voedsel waar je een blij gevoel van krijgt.

Recept Mexicaanse Azteken soep, Sopa Azteca

Met behulp van dit heerlijke recept kun je eenvoudig en in korte tijd een supergezonde en heerlijke Mexicaanse Azteken soep maken met avocado. Deze soep is mij geleerd te maken door een Mexicaanse vriendin, die dit authentieke recept weer heeft geleerd van haar moeder. Deze soep heeft verschillende lagen aan smaken die zich langzaam ontvouwen in je mond. Echt heel bijzonder.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 0,75 liter kippenbouillon
  • 6 tomaten, fijn gesneden
  • 1 zoete ui, geschild en in ringen gesneden
  • 1 grote wortel, geschild en in schijven gesneden
  • 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden
  • 1 mespuntje chilipeper
  • 1 mespuntje chipotle pepers
  • 1 mespuntje Pasilla Negro Chiles
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 limoen
  • 1 tortilla
  • 1 avocado

Bereiden 

  • Breng de kippenbouillon aan de kook met daarin de tomaten, knoflook, ui, wortel, de kruiden en het sap van de limoen.
  • Laat de soep 15 minuten koken en zet deze uit
  • Zeef de soep, zodat je alleen een rijke, roodgekleurde bouillon overhoudt
  • Snij vervolgens de tortilla in dunne reepjes en besprenkel deze met wat olie
  • Leg de reepjes op bakpapier en bak ze krokant in een voorgewarmde oven
  • Schil de avocado en snij deze in niet al te dikke  partjes. Doe partjes in de soep

Serveer

  • Serveer de soep heet. Doe de soep in een kommetje en leg er wat reepjes tortilla in 

Klik hier voor Robs soeprecepten voor elke dag en klik hier voor een Robs Mexicaanse recepten.

15/10/2016 21:18

Reacties (7) 

22/03/2017 01:04
Lekker hoor
1
28/02/2017 17:37
Ziet er wel lekker uit.
1
28/02/2017 10:06
Exotisch en pinkante soep, maar lijkt me wel lekker met al die verschillende smaken.
1
16/10/2016 13:16
Apart recept. Waar koop je de kruiden (de Chipotle en de Pasilla Negro pepers bedoel ik).?
1
Rob tegen Zevenblad
16/10/2016 17:32
Web/Sligro/Mexicaanse winkels, bijvoorbeeld https://www.mexicaansewinkel.nl
1
16/10/2016 08:05
apart, mooi recept.
1
15/10/2016 22:01
Ik hou van soep, lijkt me lekker. Dank voor dit recept.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert