Indonesische recepten: zelf heerlijke Sambal Goreng rebung of pittige bamboescheuten in kokos maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel zelf heerlijke Sambal Goreng rebung muda maken ofwel pittig gebakken jonge bamboescheuten, een eenvoudig te bereiden Indische snack.

Tags/labels: RobsIndischeRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept Sambal goreng rebung muda

Sambal Goreng rebung muda, ofwel pittige gebakken jonge bamboescheuten is een eenvoudig en snel te bereiden gerecht dat erg lekker is als onderdeel van een rijsttafel of als bijgerecht bij de nasi of bami.

Ingrediënten 

  • 200 gram jonge bamboescheuten (rebung muda) 
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 gram creamed coconut (santen)
  • 4 teentjes knoflook, geschild en zeer fijn gesnipperd
  • 1 rode ui, in fijne ringen gesneden
  • 1 groene en een rode peper (rawit)
  • 2 theelepels gula djawa of palmsuiker
  • 2 theelepels laos of Thaise knoflook
  • 1/2 theelepel zout

Bereiden

  • Verhit de santen en de kokosmelk in een pan
  • Voeg de bamboescheuten toe, de knoflook en de rode ui 
  • Laat dit vijf minuten sudderen en voeg dan de suiker, laos en het zout toe

Serveren

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Atjar KetimoenBabi KetjapBami Goreng AyamBawang goreng gebakken uitjesBebaris TigaCarang masDadar isi Indische omeletDaging smoor gestoofd rundvleesDentang blado of krokant rundvleesFrikadel DjawaFrikadel JerukFrikadel LombokGebakken sambal eitjesGado GadoKari nanasKentang blado pedis of pittige aardappelen,  Kroket kentang Indische aardappelkroketjes, Martabak telorNasi GorengNasi KuningNasi of bamikruiden mixPisang Goreng gebakken banaanRendang Indisch stoofvleesRoedjak manis Indische fruitsaladeSajoer lodeh groenten in kokosSambal badjak gebakken sambalSambal goreng buncis sambal boontjes, Sambel Goreng rebung,  SatésausSeroendengSoto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktailTamarinde limonade en Indische Lassi.

10/08/2016 20:23

Reacties (9) 

1
11/08/2016 14:25
Lekker! (Volgens mij staat er een klein foutje in de titel)
1
11/08/2016 12:42
Hmmmmm, lekker.
1
11/08/2016 09:23
Ziet er heerlijk uit.
1
11/08/2016 08:29
Sambal Goreng rebung muda heerlijk. Hoeft niks bij voor mij, beetje rijst hooguit.
1
10/08/2016 22:44
Een van mijn toppers uit de Indische keuken...
2
10/08/2016 20:58
Het zal misschien wel lekker zijn maar ik vind het er nu niet zo lekker uitzien...
1
11/08/2016 08:14
De Indonesische keuken kent verfijnde smaken en geuren. Veel gerechten zien er minder mooi uit maar smaken heerlijk.
1
11/08/2016 08:29
Spruiten zien er ook niet uit .... en zijn daarnaast wel vies. -))
1
tegen Candice
11/08/2016 15:54
Klopt :))
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert