Eetbare bomen in Nederland

Door Lucifall gepubliceerd in Huis en tuin

Bossen en eten! Wat kun je doen met 18 eetbare inheemse bomen in Nederland.
 

Survivaltechnieken met bomen uit eigen land

Laat u niet gek maken door de crisis! Wees creatief en ga de bossen in!

Onze bossen herbergen meer eetbaars dan wij in eerste instantie zouden denken. De natuur biedt ons een schat van materialen die wij thuis kunnen gebruiken. Zo ook veel bomen die inheems zijn in Nederland. In dit artikel vindt u een overzicht van de inheemse Nederlandse bomen die eetbaar zijn. Bushcrafting is hot! Er is nog steeds te overleven in de natuur. Zie voor meer informatie wat in welke maand te verzamelen is deze natuurkalender.

Online eetbare bomengids

9b18d4c8c5c139e1daa605cc07335331_medium.Amerikaanse vogelkers: Prunus serotina

De Amerikaanse vogelkers is een hoge boom die bijen aantrekt. De boom wordt gebruikt voor houtproductie, als omheining en windkering. Deze boom geeft een bes die eetbaar is. Deze bessen worden ook wel Amerikaanse kersen genoemd. Ze zijn alleen te eten als ze rijp zijn. Dit is te herkennen als de kleur van de kersen zeer donkerrood tot bijna zwart geworden wat is rond augustus en september. Deze kersen zijn prima te gebruiken om er zelf jam of sap van te maken.

Er wordt wel gezegd dat deze boom giftig is, dit klopt ten dele. Het blad en de pit zijn inderdaad giftig. (Pitten van gewone kersen zijn ook giftig)
 

27c768ab28bb5dc38860b40a84933258.jpg4ce83a9aa32bf8a504da242ff971c05d.jpgDe Berk

Ook deze boom is op allerlei manieren te gebruiken. In het voorjaar wordt er uit deze boom berkensap getapt. Van het sap is een heerlijke wijn te maken. Jong berkenblad is prima eetbaar als groente of salade en er is een heerlijke thee van te zetten. Ook heeft deze boom praktisch nut als dakbedekking, als schoeisel, maar ook als onvervalste heksenbezem. Alle details over hoe deze boom te gebruiken is kunt u vinden in het artikel het gebruik en recepten van de berk
 

534598f579c89ac7aaf1766fa7a07cba.jpg62653b4595ca9dd67ebcf284f40ca77f.jpgBeuk: Fagus sylvatica

Deze hoge boom uit de napjesdragersfamilie wordt gebruikt voor houtproductie, als omheining en is ook eetbaar. Het jonge blad is eetbaar als salade en de noten zijn prima als een vervanging voor pijnboompitten te gebruiken of te verwerken tot beukennotenolie. De beukenschors kan gebruikt worden om paling mee te roken en nog veel meer.. Meer over deze boom kunt u lezen in het artikel De beuk: beukenblad, beukenschors en beukennootjes en in het artikel waar allerlei onbekende en bekende weetjes van de beuk aan de orde komen: grappige weetjes over de beuk.
 

5e9ccdef59f3472f6a84231760265543.jpgeb525138c90298704a494a7de1e17017.jpgDennenboom: Pinus:

Deze hoge boom wordt gebruikt voor zijn houtproductie en is op allerlei manieren te gebruiken. De binnenbast is eetbaar. Van de naalden en de toppen kun je een heerlijke stressverlagende thee zetten. Je kunt er op eenvoudige wijze een dennensiroop van maken zodat je in de winter verkoudheden kunt bestrijden zodat deze boom ook nog medicinaal te gebruiken is. Er is mosterd van te maken en ook nog een heerlijk geurende essentiële olie. Een ontspannend bad nemen in eigengemaakte badolie van dennennaalden kan ook nog, zodat u zich thuis in eigen bad in geurige bossen kunt wanen. De dennenappels zijn geschikt om te decoreren en jonge dennenappels zijn gewoon eetbaar. De zaden uit de appels van de pinus zijn geroosterd ook nog eens een delicatesse. De den, een boom die op oneindig veel manieren gebruikt kan worden. Hoe u alles zelf kunt bereiden kunt u vinden in het artikel: het gebruik en recepten van de den.

06c6eec722808f15f0dec3e9fa3103ad.jpgElsbes: Sorbu8ce73a451b37911e2bb6d757889f3f1f.jpgs torminalis

Deze boom uit de rozenfamilie kan wel tot 25 meter hoog worden en biedt ons fruit dat vers en verwerkt eetbaar is. Aan de bessen van de Elsbes worden geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. Elsbessen zijn peervormig en hebben een lengte van 12- 18mm of iets langer. De bessen veranderen van groen tot bruin gespikkeld. Ze hebben een zure bittere smaak. Diep in de herfst worden ze overrijp en zijn ze heerlijk zoet. Het vruchtvlees van de bessen is eetbaar; de zaden zijn dat niet. Verzamel de bessen voor ze overrijp zijn en hang ze dan binnenshuis te drogen tot ze rijp zijn. De bessen kunnen dan gegeten worden of worden ingemaakt tot een heerlijke jam.
 

6fff4c86e974f31324178e0b8ac5ed3a.jpgd47bc59393cecd9b1334cfa2343c2638.jpgGladde iep: Ulmus minor

De inheemse bladverliezende gladde iep of ook wel de veldiep is een boom die 30m hoog kan worden uit de iepenfamilie (Ulmaceae) Het is een geneeskrachtige boom die ook gebruikt wordt in de houtproductie. De boom bloeit in maart en april met bloemen met een kort steeltje in een kluwenvormige bloeiwijze. Gedurende het hele jaar is van deze boom te oogsten. De jonge bladeren van de gladde iep kunnen rauw als een salade of gekookt worden gegeten. Van de bastvezels werd vroeger touw en textiel gemaakt. De binnenzijde van de schors is wit en slijmerig. Als deze substantie tot poeder wordt gedroogd is dit poeder te gebruiken er een thee van de zetten voor diverse medicinale toepassingen zoals verkoudheid, keelpijn en hoest. Ook de vruchten zijn eetbaar als ze net ontwikkeld zijn. De binnenschors kan vermalen worden tot poeder om als verdikker te gebruiken of om te mengen met meel om brood te bakken.

590098fca0280ccc67cdac0c25d1b1a3.jpg6fd4d1fd4abc72bd15631923d1b3aeaf.jpgGele kornoelje: Cornus mas

Een lage boom die bloeit in februari en die bekend staat als een echte bijen en vlinderplant en vitamine C rijke bessen draagt. De vruchten zijn te oogsten in september en oktober. De Cornus mas komt in heel Europa voor en bloeit prachtig geel. De bessen worden verwerkt tot gelei, compote, sap, jam en wijn.


6b5a15e2ab7082b187ebd60c8014bd88.jpgc8f88a6ea0ca53ef52fb703cf898c935.jpgHazelnoot: Corylus avellana

De Hazelnoot is een inheemse boom die noten geeft. De boom wordt gebruikt als omheining en windkering. Deze boom bloeit als zij nog geen bladeren heeft. De mannelijke bloemen van de hazelaar worden katjes genoemd en gaan bloeien in januari. De vrouwelijke bloemen bloeien met rode stijlen en stempels. De hazelaar wordt 6 meter hoog en gaan na 10 jaar vrucht dragen.

Hazelnoten zijn te oogsten van september tot november. Ze kunnen zo worden gegeten maar ook worden geroosterd, gehakt en geraspt.


9abeab011bd72f3046e41673651f0a1d.jpgKrentenboompje: Am18ad4435c07a852603393384f401dc8d.jpgelanchier

Een lage boom/ struik die tussen de 3 en 5 meter hoog kan worden en gebruikt wordt als windkering en heerlijke bessen/krenten geeft. De krenten zijn tussen de 5 en 15mm groot en hebben een klein kroontje op het uiteinde. Eind juni tot begin juli zijn de krenten dieppaars tegen zwart aan en rijp. . De smaak van de krenten is zoet terwijl de pitjes een heerlijk amandelaroma geven.

Dit boompje komt algemeen voor in plantsoenen maar ook in het wild in bijvoorbeeld Overijssel.
 

Li1079e0e653042722ab10f643a543c47a.jpgnde:

Tilia eu27c38dc42a0e69f3e428d91cb66e108e.jpgropaea

Voor de Kelten en Germanen was deze geneeskrachtig boom heilig. De linde zien we vaak als leiboom waardoor de boom ook Leilinde wordt genoemd. 3541f401925742de770b1b0ae43fa51e.jpgVaak wordt deze boom als een herdenkingsboom geplant, bijvoorbeeld in verband met de geboorte van prinses Amalia. Toen werd er in 260 gemeenten een koningslinde geplant. De boom kan als groente en kruid gebruikt worden. De binnenbast kan gebruikt worden en het hele jaar verzameld worden. De bladknoppen zijn te verzamelen in maart en de bloemen in juni en juli. Het jonge blad is als salade te eten. In lindebloesem zit veel honing, waardoor de linde vroeger gebruikt werd als suiker. Van de bloesem kan een lekkere lindebloesemthee gezet worden. Deze thee bevordert de transpiratie, verlicht verkoudheid en griep en stimuleert de weerstand.


fcca59f7b2e6a6e013da749929f68355.jpgLijsterbes: Sorbus aucuparia

Een inheemse boom die tot 20 meter hoog kan worden, fruit draagt en verwerkt eetbaar is. De Lijsterbes bloeit in mei en juni met witte bloemen. De vruchten zijn rond en oranjerood en zijn te oogsten van augustus tot november. De boom is geliefd bij vogels vooral bij lijsters. De bessen zijn te destilleren tot alcohol. Er is zelfs bier van te maken. Ook kun je er een gelei van maken die heerlijk is bij lamsvlees en wild. De bessen van de lijsterbes zijn rauw niet eetbaar. De peerlijsterbes geeft de lekkerste vruchten. De bladeren en bloemen van de lijsterbes worden gebruikt om er thee van te zetten.


93985ffb53e6bb9a2dd31a538d905817.jpgeeb0d469ed2a53738d259246df4d98a6.jpgMeidoorn: Crataegus

Een lage boom die bessen draagt daarnaast geneeskrachtig is en ook nog als groente te gebruiken is.

De meidoorn bloeit in mei en juni en de bessen zijn te oogsten in augustus en september. Op de takken zitten doorns. De Meidoorn wordt ook haagdoorn of steendoorn genoemd. Er zijn soorten die ook als boom voorkomen. De eenstijlige meidoorn is een boom die tot 10m hoog kan worden terwijl de tweestijlige meidoorn een struik is die tot 4,5m hoog wordt. De jonge blaadjes (april en mei) en de knoppen kunnen als wilde salade worden gegeten en hebben een lekkere nootachtige smaak. De jonge scheuten kunnen ook gekookt worden. De Meidoornbes is rauw te eten maar kan ook gekookt worden of tot een lekkere jam verwerkt worden. Ze smaken lekker sappig zoet en zijn te verzamelen van september tot november. De Meidoornbes kan ook gedroogd worden. Al sinds oudsher wordt de meidoorn medicinaal gebruikt ter verbetering van de doorbloeding van de bloedvaten en bij hartklachten. Dit komt door de aanwezigheid van rutine ; een stof die bekend staat om het vermogen om blauwe plekken te voorkomen. Meidoornthee helpt ook nog de cholesterol te verlagen.

80375c02569cc4eccb50cd83edb33e5a.jpgSchietwilg: Sali479c4c4a88a91ebb7d58034285f23fac.jpgx alba

Een echte bijenboom die geneeskrachtig is, tot 30 meter hoog kan worden en gebruikt wordt voor de houtproductie. De bladeren zijn zilverig behaard. De schietwilg bloeit in april en mei met katjes die tegelijk met het blad verschijnt. In de bast van de wilg zit een grondstof van aspirine 'salicylzuur'. Hierdoor heeft deze boom een pijnstillende, koortswerende en zuiverende werking. Vers gedroogde schors kan worden gebruikt als pijnstiler.

bb7aec9cced7dcd1abe4e23bc9ec42b5.jpgTamme kasta240fb2a4a92a6d2f0cef31967662d847.jpgnje: Castanea sativa

Een boom uit de Napjesdragersfamilie die zo'n 30m hoog kan worden. De tamme kastanjes zijn verwerkt eetbaar. De tamme kastanje bloeit in mei en juni en de tamme kastanjes zijn te verzamelen in september en oktober. De kastanjes zijn te poffen, te koken en tot een puree te verwerken. Alles over de tamme kastanje kunt u vinden in het artikel van ruwe bolster naar blanke pit.


34f7b64b82af00324c17633305dde0aa.jpgVlier: Sambucus nigra4bbe026b392c823e8effae5d36defbe9.jpg

Pas begin juni staat deze prachtige boom in bloei en verspreidt dat een licht bedwelmende zoete geur. In September ontwikkelen zich de dieppaarse bessen. Tegen zwart aan; vandaar het Latijnse achtervoegsel Nigra. Ondanks dat de vlier eerder een heester is kan deze wel zes meter hoog worden. De bloesem is te gebruiken als vlierbloesemthee, maar er is ook vlierbessenbloesemsap van te maken. Van de bessen maak je weer vlierbessenwijn of vlierbessenjam. Alle wetenswaardigheden en recepten over de vlier kunt u vinden in het artikel de vlier, van huisapotheek tot bodyguard.


81be20e2136772c7499a3940f2010496.jpg7ca01029fb0d9e064d1630f81d61cd9c.jpgWalnoot: Juglans regia

Een boom die tot 30 meter hoog kan worden en heerlijke walnoten geeft. De walnotenboom bloeit in mei en juni en de walnoten, ook wel okkernoten genaamd zijn te verzamelen in oktober en november. Laat de noten in de dop drogen. De walnoten zijn zo te eten maar ook te verwerken tot een walnotenlikeur en walnotenolie. Je kunt ook walnoten inleggen in het zuur. Hiervoor worden dan jonge walnoten gebruikt.

Zoete kers: Prunus cdd62a33887dd2c75c3393851d5b8fbf.jpga9dffb5657d367bef9b217285a24b17e.jpgavium

Een boom die bijen aantrekt en kersen geeft die vers eetbaar zijn. De kers bloeit in april en mei en de kersen zijn te oogsten van mei tot en met juli.
 

c94d04a33547081e0d79a8fa0abeacbf.jpgc65109a64268c5d7c83ca8db7b9de815.jpgZomereik: Quercus robur

Van september tot januari kunnen we eikels zoeken voor meel en koffie. In maart en april kunnen we schors verzamelen van deze koning van het bos om een versterkende thee van te zetten. Ook van eikenblad is een thee te maken, wederom om aan te sterken. Rauwe eikels kunnen worden gehakt en geroosterd en zijn dan een goede vervanger voor amandelen. Meer lezen over deze boom kunt u in het artikel: het gebruik en recepten van de eik.

Klik op deze natuurkalender om te zien wat in welke maand te oogsten zonder te zaaien is. 

Meer over het gebruik van eetbare planten, bloemen, struiken en bomen uit de vrije natuur is te lezen in de onderstaande artikelen:

aalbesaardakeradderwortelAmerikaanse vogelkers appelbes, beuk 1beuk 2berenklauw,berkboerenwormkruideetbare bomenbottelroosbrandnetelbremcalendulacranberry,daslookdenduindoorn, duizendbladeikElsbes, framboosgele kornoeljegladde iepgrote engelwortelhazelnoothondsroosjeneverbeskastanjekliskrentenboompjelijsterbeslinde,lisdoddemadeliefjesmagnoliameidoorn, muurpeperpaardenbloempinksterbloemriet,rode besschietwilg, sleedoorneetbare struikentamme kastanjeveldzuringvliervogelmuur,vossebeswalnootwaterkersweegbreezoete kerszomereikzwarte bes

11/07/2016 01:16

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert