Traditionele Uiensoep! Met stokbrood

Door HermanvGils gepubliceerd in Koken en recepten
Ui en uien dat dan in de soep!

5-12-4.jpg

Ik hoop dat jullie net zo dol zijn op uiensoep als ik. Dit is een prima gerecht om op een vrijdag of zaterdagavond in de zomer. Nog even lekker te serveren in de avond, voordat de nacht valt! Voor als je gezellig met vrienden in de tuin zit, je verrast ze er geheid mee.

 
INGREDIENTEN 6 PERSONEN
  • 50 gr boter
  • 750 gr uien,Ui in dunne ringen gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 45 gr bloem
  • 2 liter runder-of kippenbouillon
  • 250 ml droge witte of rode wijn
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes tijm
  • zout en peper
  • 12 sneetjes stokbrood
  • 100 gr Gruyerekaas, geraspt

Gewoon een goede soep zoals een uiensoep hoord te zijn.

Bereidingswijze

Start met twee liter runder of kippenbouillon op te zetten. Een groentebouillon kan natuurlijk ook voor de vegetariers.

Nu smelt je de boter in een (Soep) pan. Zolang de pan een dikke bodem heeft is het prima. Bak de ui op laag vuur, en roer het af en toe flink door. dit duurt zo ongeveer 25 minuutjes totdat ze een mooie diep goudbruine kleur hebben gekregen. En beginnen te karmaliseren.

Voeg nu de knoflook en de bloem toe, blijf twee minuten roeren. 

Voeg nu al roerend de bouillon toe en de wijn.

Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe, breng het op smaak met peper en zout.

Doe een deksel op de pan, laat het een half uurtje pruttelen zodat alle smaken in de bouillon trekken.

 

Verwarm nu de grill of de oven voor.

Bestrooi de sneetjes stokbrood met de geraspte gruyere kaas. Andere kaas is ook mogelijk, zelf vind ik Old Amsterdam er ook lekker bij smaken. Leg het even onder grill of in de oven. Totdat de kaas gesmolten is.

Serveer het brood in de kom soep of ernaast wat jij wilt!

 

En eet smakelijk!

 

 


 

07/07/2016 15:50

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert