Pasta Carbonara Less is more!

Door HermanvGils gepubliceerd in Koken en recepten
Pasta carbonara

Hier zijn de meningen al over verdeeld sinds het recept bestaat.

Gebruik je nu wel room of niet? alleen het eigeel of het hele ei? Om eerlijk te zijn maakt het allemaal niet zo heel veel uit. Sorry die hard pasta fans. Maar het draait natuurlijk om de smaak en daarover valt niet te twisten. Dus gewoon lekker doen waar je zin in hebt!

 

1-penne-carbonara-ben.jpg

 

Benodigdheden voor twee personen
  • Pasta ( Penne) 400 gr
  • Room 100ml
  • Knoflook 2 a 3 teentjes
  • Ui 1.
  • Spekreepjes 150 gram
  • 1 Eidooier
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • Peper & zout
  • Rucola (naar keuze)

 

Italiaanse gerechten zijn veelal eenvoudig met weinig ingredienten, en daar ligt de kracht achter de gerechten, met zo min mogelijk ingredienten komen de smaken echt tot zijn recht!

 

Bereiding

Om de pasta te koken zetten we even een pan op het vuur. met daarin water en een snufje zout voor de pasta. Wacht tot het water kook, en voeg dan de pasta toe. 

Snijd ondertussen de ui en de knoflook fijn.

Doe wat olijfolie in de pan. Fruit het uitje aan, en zodra deze glazig begint te worden. Voeg dan de knoflook eraan toe.

Als beide goed is gefruit, voeg dan de spek toe en laat de spek even goed bakken. Let wel op dat de ui en knoflook niet aanbranden. Dit krijg je voor elkaar door even met de temperatuur te spelen. 

Als alles goed gebakken is voeg dan de room eraan toe. Laat alles op een lage temperatuur sudderen. Hierdoor trekken alle smaken goed in de room.

Voeg nu de eidooier er aan toe. Dit doen we zodat de saus iets dikker word.

Roer het goed door elkaar.

 

Voeg nu de parmezaanse kaas toe, geheel naar eigen inzicht. Ben je dol op parmezaanse kaas? Vul dan de hele pan. En anders gewoon ja, wat je zelf lekker vind!

Voeg nog naar smaak peper en zout toe, en het gericht is gereed. Mits de pasta gaar is natuurlijk.

Ik zelf kies voor een grove penne waar de saus goed tussen kan zitten. Maar natuurlijk is het ook mogelijk om spaghetti te gebruiken of andere soorten pasta, maar net wat je wilt!

 

Naar keuze is het mogelijk om lekker wat rucola erbij te nemen, of stokbrood om lekker mee te dippen.

 

Eet smakelijk!

 

04/07/2016 12:43

Reacties (1) 

06/01/2017 05:34
Ga ik zeker proberen!! Bedankt
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert