Echte Italiaanse lasagne

Door HermanvGils gepubliceerd in Koken en recepten
Italiaanse lasagne van oma

Dit is een recept wat ik ooit heb gekregen van een italiaanse vriendin van mij. Om eerlijk te zijn heb ik hem zelfs in een restaurant nog nooit zo lekker gekregen! Een echt typisch recept van een oma waarvan ik zeker weet dat iedereen er zalig van smult!

fasta-lasagna.jpg

 

Benodigdheden:

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gram rundergehakt
  • Italiaanse kruiden, (basilicum, oregano, majoraan, peterselie)
  • Paprikapoeder
  • 1 Laurierblaadje
  • Sambal
  • 3 blikjes tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten in stukjes
  • 1 pakje gezeegde tomaten
  • 1 pak voorgekookte lasagnevellen
  • Olijfolie
  • 2 bolletjes mozarella
  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 500 ml koude melk
  • Suiker
  • Peper & zout

 

De bereidingswijze van deze zalige lasagne

Voor de bolognesesaus snipper je eerst een ui, en fruit je deze aan met wat olijfolie in de pan. Halverwege voeg je de knoflook toe. Zorg dat de knoflook niet verbrandt want dan geeft het een bittere smaak af. dit doe je in een grote koekenpan

 

Dan in de braadpan gaan we de tomatenpuree ontzuren, dit doe je door een beetje olie in de pan te doen en daarbij de tomatenpuree op hoog temperatuur verwarmen. Blijf wel roeren want anders brand het aan. Dit doen we om het zuur wat in de tomatenpuree is te verminderen. 

Voeg nu het ui,knoflook en olie mengel toe in de braadpan met de tomatenpuree.

Verwam nu weer wat olijfolie in de koekenpan, bak hier het gehakt met de italiaanse kruiten en peper en zout. Is het gehakt bruin? voeg het dan toe aan het tomatenpuree mengsel in de braadpan.

Voeg nu de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe aan het tomatenpuree mengsel. Breng het op smaak met sambal, suiker en eventueel nog wat kruiden en een laurierblaadje.

Nu een half uur tot drie kwartier laag laten sudderen met de deksel op de pan. Zo trekken alle smaken goed in elkaar.

Ondertussen zetten we de oven aan op 180 graden celcius.

Voor de bechamelsaus de boter laten smelten, zorg dat deze niet bruin wordt. Bloem erdoor heen en verwarmen, het wordt nu een grote klonkt. nu doen we een beetje voor beetje de melk er doorheen en blijven roeren met een garde. Laat het koken en blijven roeren totdat je een lobbige saus hebt. Breng het op smaak met peper en zout.

Nu vet je een ovenschaal in en plaats je een lasagne vel op de bodem. Vervolgens bedekken met 1/3e van de bechamelsaus en 1/3e van de bolognese saus en een in plakjes gesneden mozazarella. Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas. Vervolgens nog een laag maar dan zonder kaas.

Afdekken met aluminum-folie en schuif het maar in de oven.

Na 30 minuutjes ongeveer verwijder je de folie, en laat je hem nog 15 minuten in de oven staan.

Als de lasagne een soort van knetterd is het gerecht klaar.

 

Garneer het geheel naar keuze met rucola of een aantal cherry tomaatjes.

 

Eet smakelijk!

 

 

 


 

 

04/07/2016 11:55

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert