Teveel wortels in de koelkast? Dan maken we toch een worteltaart

Door Appelpit gepubliceerd in Koken en recepten

(geen geduld voor een verhaaltje? Het echte recept vind je aan het eind)

386eac776faeffc2d8c1406168bc2490_medium.

“Waarom liggen er zo verschrikkelijk veel wortels in de koelkast?”
Ik hou met mijn ene hand een zak bospeen omhoog en met mijn andere een zak winterwortels. En dan ligt er ook nog een dikke losse wortel uit een vorige zak onderin de groentela.
“O sorry”, zegt mijn dochter. “Dat is mijn schuld. Ik had wortelen gekocht omdat ik van de week mosselen wilde klaarmaken, alleen kon ik toen nergens mosselen vinden, dus werd het wat anders. En dat er nog een zak lag, had ik even niet gezien.”
Een keer wortelen eten is best, maar hoe werken we bijna twee kilo weg zonder dat het onze neus uit komt? We denken even na en ineens is er de ingeving om een worteltaart te maken.
Eva gaat op zoek naar een recept waar zo veel mogelijk wortels in gaan en we schrijven de ingrediënten die we nog missen op een boodschappenlijstje.

Het verschil tussen bakpoeder en baking_soda

4709299da3dbdc2629310d8bdd0f1789_medium.

Hebben we alles? Bloem, suiker, eieren, bakpoeder… nee, dát is er niet. Wel ‘baking soda’, maar is dat wel hetzelfde? Voor alle zekerheid zoek ik het op op internet en daar vind ik deze nuttige informatie:
Bakpoeder is een mengsel van zuiveringszout met citroen- of wijnsteenzuur.
Bakingsoda is gewoon zuiveringszout (of dubbelkoolzure soda). Om het als rijsmiddel goed te laten werken, moet je zelf nog zuur toevoegen. (Het is trouwens een stuk goedkoper dan bakpoeder)
We besluiten een halve citroen aan het recept toe te voegen. De schil en het sap daarvan zullen wel genoeg zuur inbrengen en aangezien citroenrasp vaak in cake gebruikt wordt, zal de smaak vast wel bij onze taart passen. Nu hebben we alles.

M’n dochter en ik zijn een goed taartenbakkersteam.
Terwijl zij de wortels schoonmaakt en fijn raspt, meng ik suiker, eieren en olie tot een ‘romig mengsel’ (dat klinkt altijd zo lekker!)  Zij raspt ook de citroen en maakt de walnoten fijn en intussen zeef ik bloem en vet een bakvorm in. Kortom, het loopt gesmeerd. Als het beslag klaar is, gaat het in de springvorm de oven in en wassen we de gebruikte spullen af.

Na een uur halen we een geurige taart te voorschijn, waar bijna een halve kilo wortelen in verwerkt is. Maar je hoeft echt geen groot liefhebber van de oranje groente te zijn om dit lekker te vinden. Worteltaart: Mmmmmmmm!

6b882c62b9ef1bc58e6f21ce9bde9c5e_medium.

Recept Worteltaart

Ingrediënten:

400 gr. Wortelen
300 gr. Bloem (tarwebloem)
250 gr. Bruine basterdsuiker
180 ml. Zonnebloemolie
4 eieren
Sap en rasp van een (halve) citroen
50 gr. Gepelde en kleingehakte walnoten
3 tl. Baking soda
2 tl. kaneel

Voor de topping:

125 gr. Poedersuiker
100 gr. Roomkaas (Mon chou)
90 gr. Zachte (room)boter
Een paar druppels vanille-extract.

Bereiden:

Vet een springvorm in (doorsnee 24 cm.)
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de wortels en de(halve) citroen met een fijne rasp. Pers de citroen en zet het sap klaar.
Doe basterdsuiker en eieren in een kom en klop dit tot een romige massa.
Giet de olie erbij en klop alles glad.
Gooi de bloem door een zeef bij het mengsel, blijf kloppen en voeg ook de kaneel toe.
Doe nu de geraspte wortel er bij samen met de fijngehakte walnoten en de citroen (rasp en sap)
Meng alles nog eens goed door elkaar, giet het in de bakvorm.
Zet in de oven en laat in ca. een uur gaar worden. (De taart is gaar als je er een satéprikker in prikt en die er droog uit komt.)

Tenslotte:

Laat de taart afkoelen en maak dan de topping:
Roerde zachte boter en de poedersuiker tot een gladde massa. Voeg de mon chou en vanilledruppels toe en roer opnieuw tot alles goed glad is.
Spatel de topping over de bovenkant (en eventueel de zijkanten) van de taart en laat die nog een tijdje rusten in de koelkast.

df99a1458a56f90ea5e7a7c38d27886d_medium.

 

Stap over naar Essent

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Essent als energieleverancier.
11/06/2016 22:59

Reacties (0) 

Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert