Vers uit je eigen moestuin: andijvie

Door Lab Rat gepubliceerd in Huis en tuin

Moestuinieren is de laatste jaren weer helemaal in, en steeds meer mensen die weer lekker met hun vingers in de aarde wroeten. En of je nu een lap grond op een volkstuincomplex hebt, of in je eigen (achter)tuin een stukje grond tot moestuin omtovert, dat maakt helemaal niet zo veel uit. De meeste gewassen groeien gewoon hetzelfde, je kunt alleen veel meer kwijt op een groter stuk grond. Maar ruimte is zeker geen beperking. Veel planten zou je zelfs op een balkon kunnen telen. En wat is er nu mooier dan een zaadje in de grond stoppen en het met veel liefde, water en zonlicht uit te zien groeien tot iets eetbaars? Maar ja, hoe doe je dat precies? 

e8e438edb39932173e2644a868c501eb_medium.

Andijvie

Andijvie (Chichorium endivia) is een eenjarig bladgewas uit de composietenfamilie en wordt ingedeeld bij de bladgroenten. Een andere soort uit het geslacht Chichorium is wilde chichorei (en de gekweekte variëteiten als witlof, roodlof en groenlof). De smaak is iets bitter en de plant is, hoewel het vooral een herfst- en wintergroente is, jaarrond verkrijgbaar. In Nederland geteelde andijvie is over het algemeen van half juni tot en met half november verkrijgbaar. 
Er zijn twee variëteiten: gewone, heelbladige andijvie (Chichorium endivia var. latifolium) en frisée- of krulandijvie (Chichorium endivia var. crispum). Beide soorten kunnen op dezelfde manier verwerkt worden, echter, de krulandijvie is wat zachter van structuur en wat bitterder van smaak. 
Bekende rassen zijn onder andere Breedblad Volhard Winter (heelbladige, herfst- en winterteelt), Nummer Vijf (heelbladige, zomer- en herfstteelt) en President/Wallonne (krul, voorjaars- en zomerteelt). 

Teelt

Plantafstand: 30x35 cm.
Standplaats: zonnig, in voedzame, humusrijke, losse grond. Bemest ze liefst met compost. 
Uitplanten: niet te diep. Zorg ervoor dat het hart van de plant vrij blijft en dat de buitenste bladeren zo min mogelijk in contact komen met de grond om rotten te voorkomen. 
Bleken: om het hart van de plant mals te houden kun je ongeveer halverwege de teelt een omgekeerde bloempot (gaatje dichtstoppen) over het midden van de plant zetten. Doe dit wel als de bladeren droog zijn om schimmel te voorkomen. 
Oogsten: oogst de andijvie jong om de kans op doorschieten te verminderen. Snijd de krop 2-3 cm boven de grond af, liefst op de dag van bereiding. Met wortel en al geoogste andijvie kan iets langer worden bewaard. Herfstandijvie kan langer blijven staan, maar moet vanaf half november worden afgedekt met plastic of stro, en uiterlijk voor strenge nachtvorst worden geoogst. 

Voorjaarsteelt
Eind maart - half april zaaien onder glas (20°C).
Half april - begin mei uitplanten in de volle grond.

Zomerteelt
Half april - half juni zaaien onder glas (20°C). 
Half mei - eind juni uitplanten in de volle grond. 

Herfstteelt
Half juni - half augustus zaaien in de volle grond (mits deze minimaal 20°C is). 

Winterteelt
Half augustus - half september zaaien in de warme kas. 

Goede en slechte buren

Goede buren: aardbeien, bonen, courgette, erwten, knoflook, kool, prei, ui, venkel.
Slechte buren: rode biet, selderij. 

Ziekten, plagen en andere ongemakken

Bladluizen

Bladrot
Wanneer de plant te lang blijft staan zal de plant, beginnend bij de onderste bladeren, helemaal wegrotten. 

Bloemen
Zie doorschieten. 

Doorschieten
Wanneer de plant bij een temperatuur beneden de 15°C is gezaaid, is de kans groot dat de plant doorschiet. Ze vormt dan geen mooie krop, maar lange stengels met blauwe bloemetjes. Andijvie is een zogenaamde langedagplant, wat betekent dat de kans bestaat dat de plant als de dagen langer worden doorschiet. Andijvie die na 21 juni is gezaaid schiet niet door. 
24a9bf0cd007e0ced4960017505337e6_medium.
Doorgeschoten, bloeiende andijvie.

Magnesiumtekort
De bladranden kunnen geel kleuren door een kaliumtekort of een te hoge pH van de grond (zandgrond). Verdeel wat kieseriet door de bodem voordat je de planten zaait/uitplant om dit te voorkomen. 

Rand
Vooral bij de overgang van bewolkte dagen naar veel zon, maar ook bij een lange droge periode, kunnen de bladranden van de binnenste bladeren door tijdelijk vochtgebrek afsterven en vervolgens wegrotten. Vooral in de herfst komt rand vaak voor. Ook calciumgebrek is een oorzaak van rand. Zandgrond is een risicofctor voor rand, vooral als er met stikstofrijke mest bemest is en de plant weinig water krijgt. 
c4913bfef8529587ae57b1526761eb9f_medium.
Andijvie met rand. 

Wollige slawortelluizen

 

Afbeeldingen via: andijvie.info, wikipedia.org

25/04/2016 14:35

Reacties (12) 

2
27/04/2016 15:11
Klein probleempje. Ik lust geen andijvie.
3
28/04/2016 11:13
Dan leer je het maar eten. (Zei degene die het zelf ook alleen maar in kleine beetjes door de sla eet.)
1
tegen Lab Rat
28/04/2016 14:23
Ik heb spinazie en prei leren eten. Lust ik nu graag. :) Maar andijvie, meloen, slagroomtaart, frisdrank, roosvicee en iets met lever komt er bij niet in. Laat ik zes voet van mij af staan, springt het ook niet tegen mijn hoofd! (zei mijn grootmoeder altijd)
28/04/2016 14:26
Slagroomtaart ook echt hahaha. Ik heb nog een artikel over meloen op de planning staan, berg je maar!
1
26/04/2016 12:57
Andijvie uit eigen moestuin is echt heel lekker. Ik heb eigenlijk nog nooit andijvie zelf gezaaid. Ik koop altijd een paar plantjes bij het tuincentrum. Misschien volgend jaar eens proberen om zelf te zaaien. Bedankt voor dit mooie artikel.
Lab Rat tegen Pooky
28/04/2016 11:13
Andijvie zaaien is echt niet moeilijk, als je sla kunt opkweken vanaf het zaadje, kun je dat bij andijvie ook. Ze kiemen redelijk snel en je zou ze prima in de vensterbank zo groot kunnen laten worden als in het tuincentrum. Dan zie je ze regelmatig en vergeet je ook niet om ze goed te verzorgen. Dan moet het vast wel lukken.
Als je er een laat doorschieten kun je later zaden oogsten, dan hoef je het nooit meer te kopen. Moet je wel opletten dat je geen F1/hybride zaad hebt en dat er niet toevallig heelbladige en kruladijvie naast elkaar staan (of bij de buren) want dan kun je bastaardz...
1
Pooky tegen Lab Rat
28/04/2016 11:18
Oke bedankt voor de tips. We gaan het gewoon proberen. dank je wel
1
26/04/2016 12:41
ik ben gek op andijvie en het is ook nog super gezond
1
26/04/2016 11:07
Ik lust absoluut geen andijvie, vergelijk het echt met pruimtabak. Maar mijn omgeving en mijn man vinden het heerlijk. Uit protest niet in mijn moestuin, maar koop ik af en toe een pakje gesneden andijvie voor mijn familieleden en maak ik stimpstamp voor ze en eet ik wat anders. Ik vind de doorgeschoten andijvie wel mooi om te zien, maar doet me ook altijd weer denken aan de andijvie die mijn vader me bracht als hij naar zijn volkstuin was geweest en de kinderen een portie bracht. Ik denk dat hij de doorgeschoten andijvie maar het liefst naar mij bracht, omdat hij een hekel aan me had. Trouw m...
1
28/04/2016 11:09
Ik ben er ook geen fan van, en ik koop het nooit. Als ik een kropje in de tuin heb haal ik er weleens een blad af wat ik dan door de sla doe ter variatie, maar m.i. smaakt het te bitter. Ik vind de bloemen wel mooi en ze zijn goed voor de bijen, dus als ik een plekje over heb komt er wel een andijvie te staan soms.
1
28/04/2016 11:54
Zelfs niet door mijn sla, de lucht alleen al, maakt me misselijk! Maar ik maak het met liefde voor de anderen klaar hoor. Maar verbouwen, nee, dat doe ik niet, dan kies ik echt wel voor wat ik lekker vind. Geef me maar sla met een tomaatje en ei, een beetje peterselie en komkommer en ui, radijs of rettich en geraspte kaas. Heerlijk! Haha...geen pruimtabak voor mij!
1
26/04/2016 10:03
mmmm, andijvie vind ik lekker én gezond
en zeker als het uit de eigen komt !!!
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert