Hollandse poffertjes: zelf ouderwets lekkere poffertjes bakken (recept).

Door Almirantex gepubliceerd.

Hollandse poffertjes: zelf ouderwets lekkere poffertjes bakken (recept).

 

(Bron foto: detail van tekening van Anton Pieck.)

 

Ouderwetse poffertjes.

De overbekende Hollandse poffertjes zijn nog niet vergeten. Herinnert u zich  nog de poffertjeskraam op het Vreeburg in Utrecht? Of gaat u wel eens pannenkoeken eten in Lage Vuursche en kiest u dan voor poffertjes? Een echt familiegebeuren.

Het ultieme wintergevoel en de gezelligheid met kinderen. Zoveel plezier als een kind heeft, wanneer hij of zij zijn vork prikt in een rijtje poffertjes! Of wanneer het kind schudt met de poedersuiker totdat het bord verandert in een winterlandschap. Of  wanneer het kind vraagt om de schenkstroop die speciaal voor het kind in de kast staat bij oma en opa. Vul het zelf maar in. Nostalgische familiemomenten en Hollandse uitjes komen in de herinnering terug, wanneer we aan poffertjes denken.

Nee, wij Hollanders kunnen niet zonder onze traditionele poffertjes naar oud recept, net zoals de oliebollen trouwens. Al eten we ze maar 1 of 2 keer per jaar. Ze ruiken zo lekker!

 

Tegenwoordig kun je poffertjes kant en klaar bij de supermarkt kopen in een pakje van 30, 50 of 100 stuks. De roomboter en de poedersuiker zitten er zelfs bij.

Niet iedereen weet dat het beslag van poffertjes en het beslag van pannenkoeken niet hetzelfde is.
Er is duidelijk smaakverschil, anders zou een poffertje geen poffertje zijn, maar een minipannenkoekje.  Al zien de poffertjes er wel uit als kleine pannenkoekjes.

Laten we de poffertjes eens zelf gaan bakken. Zo moeilijk is dat niet. Naar eenvoudig traditioneel recept. En ook gezellig.
Een leuke bezigheid met kinderen in dit najaar.

Poffertjes met Sinterklaas, poffertjes met Kerst, poffertjes met Oud en Nieuw. Wanneer je ze lekker vindt kun je altijd wel een gelegenheid bedenken om ze te eten. Je verjaardag bijvoorbeeld.

En dan nog een mok warme chocolademelk erbij. Nu de sneeuw nog. Is die er nog niet, dan strooien we maar met de poedersuiker.

Nee alle gekheid op een stokje, we gaan de poffertjes zelf bakken.

Hoe doen we dat, zelf poffertjes bakken?

Eerst beslag maken.

Hoe maak je poffertjesbeslag? Zie onderstaand recept.

 

Recept voor ongeveer 70 poffertjes.

 

  • Ingrediënten:
  1. 400 ml Melk
  2. 225 gram bloem
  3. 3 gram Zout
  4. 10 gram gist
  5. 50 gram boter/roomboter
  6. Poedersuiker

  • Andere benodigdheden:
  • Een poffertjespan of ijzer,
  • een beslagflesje met een puntdop met een gaatje erin
  • een kwastje
  • lepel en vork
  • Borden

 

Bereiding van de poffertjes:

Doe de bloem in een beslagkom en roer het zout erdoorheen.

Meng de gist met een beetje melk en meng het met de rest van de melk.

Voeg de melk in beetjes aan de bloem toe. Goed mengen en kloppen met de garde en/of houten lepel. Voeg de rest van de melk toe en zorg dat het beslag glad is. Laat het beslag bedekt een uurtje rijzen.

Terwijl het beslag op een warme plaats staat en gaat rijzen. Kun je de spullen voor het bakken klaarzetten.

De poffertjespan of, een kwastje en een vork. Ook een beslaglepel en een ovenhandschoen.

Smeer de pofferrondjes van de poffertjespan in met boter. Wanneer het beslag klaar is kan je de poffertjes gaan bakken.

 

 

Giet een beetje beslag vanuit een flesje met puntdop in de poffertjesvormpjes, ongeveer de helft van de inhoud en bak ze bruin. Op tijd omkeren. Dat vereist enige handigheid. Let op wanneer je de poffertjes te lang laat zitten krijgen ze een bruine harde rand en dat is niet leuk om te zien en minder lekker.
Wanneer de poffertjes aan allebei de kanten gaar gebakken zijn kun je ze op de bordjes serveren.

Gebruik leuk servies  of een iets kleiner bordje. Voeg een likje roomboter toe en de poedersuiker.

En vergeet de servetjes niet.

 

Smullen maar!
 

Lees ook:   http://plazilla.com/sinterklaasverhaal-3-de-ring-van-sinterklaas-is-weg

 

 

09/04/2016 21:00

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert