Belgische ‘Streekbieren’

Door Chrisrik gepubliceerd in België, bezoeken en gastronomie

Elke streek, zijn ‘speciaalbier’

België is dan wel een klein vlekje op de wereldbol, het is in ieder geval goed bezet met brouwerijen. Van het noorden tot het zuiden, elke streek heeft zijn eigen bierbrouwers en typische bieren. Hier zijn heel wat brouwerijen waar streekeigen speciaalbieren uit de brouwerketels vloeien.

Het zijn stuk voor stuk unieke bieren die ook hun weg en publiek buiten de eigen streek vinden. In sommige gevallen zelfs tot ver over de Belgische landsgrenzen.

6ae0f215ae6df880ffc0d435940c9afd_1395862

 

  • Brouwerij : Palm Breweries in Roeselare

Rodenbach

Achter de Rodenbach-brouwerij gaat een roemrijke geschiedenis schuil die zelfs gelinkt kan worden aan het ontstaan van België. Alexander Rodenbach, die in 1820 een brouwerij in het centrum van Roeselare overneemt, is namelijk hoofdrolspeler in de Belgische omwenteling. En ook zijn broers wagen zich op het strijdtoneel.

aafe765e4d5bb79cd6967a6e4cd5b96a_1395786

De ‘Rodenbach’, het ‘Vlaamse roodbruine bier’ is erkend als Traditioneel Streekproduct. De gemengde hoofdgisting en de rijping op eikenhouten vaten (foeders) geven het een zachtzure smaak en complexe fruitigheid net als bij wijn.

Aangenaam zurig boeket met licht bittere karameltoets. De vrij expressieve smaak combineert zoete, zure en bittere tonen.

Serveren : 6 à 8 °C

Alcoholgehalte : 5,2% vol

73704c73a3660ff3cb16ea405e1b0b09_139578611ccc6bcedb745275176be76c548a289_1395786

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rodenbach Grand Cru

Intens donkerbruin met een gloed van oker. Het expressieve boeket is licht zurig en wordt doordrongen van houtaroma’s. De aangenaam zure toon kleurt ook de smaak.

Serveren : 6 à 8°C

Alcoholgehalte : 6% vol

 

  • Brouwerij : Van Honsebrouck in Ingelmunster

Kasteelbier

Kasteelbier is een van de vele creaties van Luc Van Honsebrouck, die in de gelijknamige familiebrouwerij in het West-Vlaamse Ingelmunster meer dan 50 jaar heeft geleid.

Op het einde van de jaren 1980 raakt Luc in de ban van het trappistenbier Westvleteren 12. Hij wil zijn assortiment aanvullen met een eigen sterk, donker en zoet bier van hoge gisting. Omdat hij niet lang voordien samen met zijn broer eigenaar is geworden van het kasteel van Ingelmunster, is de stap naar ‘kasteelbier’ vlug gezet.

a982fafc22e0afef8845eb6170958383_1395786

 

Kasteelbier Tripel

Intense gouden kleur met sterke pareling. De aroma’s gaan van rijp fruit tot gebrande toetsen. Krachtige smaak die de mond vult met een warm gevoel.

Serveren : 12°C

Alcoholgehalte : 11% vol

a329123ffdf0113c5f03c4b4d5cf41e8_13957863d4ceaf168271954fd53366eb821eafb_1395786

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kasteelbier donker

Donkerbruin bier met fruitige en kruidige aroma’s van peperkoek tot mout. Mollig en zoet in de aanzet, met weinig bitterheid en lichte zuren.

Serveren : 12°C

Alcoholgehalte : 11% vol

 

Brigand

Het is een hoogblond bier met een lichte amberkleur. Intens en complex boeket met hop, graan en gist. Stevige start en heel warm in de mond.

Serveren : 8 à 10°C

Alcoholgehalte : 9% vol

a4e77e3cea373929304b93f494c267d3_1395786

 

  • Brouwerijen : Sint-Bernardus en Van Eecke in Watou

Watou

In het hart van de West-Vlaamse hoppestreek, te midden van "het platteland", wordt bier gebrouwen dat tot de verbeelding spreekt van menig bierliefhebber. In het poëziedorp Watou tikt de tijd schijnbaar iets minder vlug dan in de rest van het land. Het is een streek waar het leven anders is … rustiger! Het is een plek waar de mensen nog met de natuur leven - waar tradities en waarden worden voortgezet, alsof de tand des tijd er nooit vat zal op krijgen, tradities zoals het brouwen van bier bijvoorbeeld.

Watou is vooral bekend als kunst- en brouwersdorp. Twee brouwerijen, Sint-Bernardus en Brouwerij Van Eecke, leveren een uitgebreide selectie streekbieren.

b7d18b0efecfe0bfece266541ffec2cb_1395786

Over de brouwerij Sint-Bernardus had ik het al in : deel 2 - abdijbieren 
 

Watou Tripel

Het is een goudgeel bier met een oranje schittering. licht fruitig in de neus met een fijne toets van hop en koriander. Mooie evenwicht tussen bitter en zuur in de mond.

Serveren : 5 à 7°C

Alcoholgehalte : 7,5% vol

90645b113b1ed45847b152edf087b87e_1395787

 

Kapittel Tripel Abt

De naam Kapittel (afkomstig van het latijnse Ka’pi’tel) betekent zoveel als de congregatie of leefgemeenschap van een Abt, Prior, Pater monniken in een kloostergemeenschap

Kapittel Tripel Abt’ is amberkleurig. Het complexe smakenpallet kan worden omschreven als : vol, rond, licht hoppig maar niet bitter, soms licht zoetig (afhankelijk van de leeftijd). De blijvende maar zachte hoppesmaak met een licht fruitige afdronk zijn een streling voor de tong.

Serveren : 7 à 9°C 

Alcoholgehalte : 10% vol

8bf488a2f17dcf294f63dcae5a85d742_1395787

 

Poperings hommelbier

In België is de hopteelt terug te vinden rond Poperinge. Het bier, bekend als hommel, is een West-Vlaamse verbastering van de Latijnse naam van hop, humulus lupulus.

63d5aeae32cd5059c4631a64b64a01bd_1395787

Poperings hommelbier is intens koperkleurig bier met een heel fruitige neus (abrikoos, perzik) en een heel delicate hoptoon. In de mond zorgt de hop voor bittere accenten.

Serveren : 10°C

Alcoholgehalte : 7,5% vol

8177364115998385451432ea42af1e06_1395787

 

  • Brouwerij ‘De Halve Maan’ in Brugge

Brugse Zot

Brouwerij ‘de Halve Maan’ is de enige nog actieve familiebrouwerij in het stadscentrum van Brugge. Het goudkleurige stadsbier ‘Brugse Zot’ dankt zijn naam aan keizer Maximiliaan I van Oostenrijk. Wanneer de keizer in Brugge aankomt, organiseren de stedelingen een optocht van feestvierders en narren. Maar als ze nadien om een zothuis vragen, roept hij uit dat er in de stad al genoeg zotten rondlopen.

a2aef6e7d6ddb105e4f030e4cb017de8_1395787

Brugse zot

Dit bier intens goudgeel in het glas. Aroma’s van graan, gist en rijpe hop waaien je toe. Evenwichtige, zachte smaak met een fijne afdronk.

Serveren : 6 à 8 °C

Alcoholgehalte : 6% vol

4724d00127e568c482f1eefa09d58464_13957876e9e3eb266a3ea0e7944a02a9d2588f9_1395787

 

 

 

 

 

 

 

 

Brugse zot dubbel

Zwartbruin bier met een expressief boekt. Koffiearoma’s gaan hand in hand met fruitige toetsen (peer, dadel). In de mond komt een mooie bittere toon naar boven.

Serveren : 8°C

Alcoholgehalte : 7,5% vol

 

Straffe Hendrik

Straffe Hendrik was een echt Brugs Tripel bier : krachtig van smaak en met een subtiele mengeling van 6 speciale moutsoorten, karamel en hop. Vroeger waren er veel Brugse brouwerijen die een “Brugse Tripel” brouwden, het was een locale specialiteit. In 1988 werd het merk overgenomen door een andere brouwerij, en werd de productie in Brugge afgebouwd om uiteindelijk volledig stil te vallen.  In 2008, exact 20 jaar later dus, kon Xavier Vanneste de rechten op het merk echter terug bekomen.  Sindsdien wordt het Straffe Hendrik bier opnieuw in Brugge gebrouwen, volgens de oorspronkelijke receptuur.  Dit tot grote vreugde van alle Bruggelingen, die er opnieuw hun echt Brugs Tripel bier in herkennen. 

caf757569de13642246167ee6c0f4708_1395787

De Straffe Hendrik heeft een sterke pareling en doorbreekt de strogele kleur. In de neus een huwelijk van hop en steenfruit (abrikoos). Warm mondgevoel met een frisse, bittere toets.

Serveren : 6 à 8°C

Alcoholgehalte : 9% vol

9fc7e2d8fb642842200adccedb213e5a_1395787

 

  • Brouwerij Bavik in Bavikhove

Petrus

Brouwerij Bavik uit Bavikhove is een typische familiale brouwerij die heel gezond bezig is, met de voeten op de grond en met de bekende West-Vlaamse nuchterheid. Er wordt hard gewerkt en elke euro wordt twee keer omgedraaid. Ze maken bovendien goede bieren, op de eerste plaats de Petrus Gouden Tripel.
Hun bieren slijten ze lokaal in een stevig eigen cafépatrimonium van wel duizend zaken, maar ze voeren ook uit, vooral naar het dichtbijgelegen Noord-Frankrijk. Petrus is een vlag die vele ladingen dekt: van oud bruin tot blond, amber, dubbel en tripel, en recentelijk ook een 'aged pale', het neusje van de zalm voor echte bierliefhebbers, want het bestaat voor 100 procent uit foederbier. Dat komt uit grote eiken calvadosvaten waarin speciaal gebrouwen blond hogegistingsbier twee jaar heeft gerijpt. Je proeft dus appelzuren.

8969889856474cd4baf5e35557699e12_1395787a84988901e913ea11b0de256dcceaa45_1395787

 

 

 

 

 

 

 

 

Petrus blond

Dit bier heeft een goudgele kleur die neigt naar koper. Het boeket is expressief en complex : gist, hop en gekonfijte sinaasappel. Licht zoet in het begin, daarna mollig en delicaat bitter.

Serveren : 8 à 12°C

Alcoholgehalte : 6,6% vol

1fd4710b79d68a86be182486170aeb07_1395788

Petrus oud bruin

Een zwartbruin bier met een intens boeket van gedroogde vijgen en dadels. Rijke, complexe smaak met mooie zuren

Serveren : 8 à 12°C

Alcoholgehalte : 5,5% vol

d21c03c0efa30e3a01e0c096d6f29d54_1395788

Petrus Gouden tripel

Een intens goudgeel bier met fijne aroma’s van hop, gist en lentebloesem. Warm, complex bier met fijne zuren en een mooie bitterheid

Serveren : 8  12°C

Alcoholgehalte : 7,5% vol

49e66b024012a7e66dd5fa16908edf5a_1395788

 

  • Brouwerij Corsendonk in Oud-Turnhout

Tempelier

De orde van de tempeliers is een katholieke monnikenorde die in de 12de eeuw, tijdens de kruistochten in het Heilige Land, ten strijde trekt tegen de moslims. De ridders dragen een wit kleed met een rood kruis, dat verwijst naar het lijden van Christus.

Brouwerij Corsendonk in Oud-Turnhout pakt in 2009 uit met een nieuw bier: de Tempelier. Dat wordt gelanceerd naar aanleiding van het 150-jarige bestaan van Oud-Turnhout.

a88857e1d05f33178fa91c14f61656b8_1395788

De Tempelier is een diepe amberkleur in het glas. Het hopboeket wordt aangevuld met fruitige toetsen (rijpe banaan). Die zetten zich door in de mond en verzachten de tamelijk sterke bitterheid.

Serveren : 5°C

Alcoholgehalte : 6% vol

e9d1514256c5dc198670ae8fd72a7168_1395788

 

  • Brouwerij Roman in Oudenaarde

Adriaen Brouwer

Dit typisch bruin bier uit Oudenaarde is genoemd naar een stadsgenoot ‘Adriaen Brouwer’, een van de bekendste genreschilders uit de 17de eeuw.

Het Adriaen Brouwer bier is bruinzwart, koffiekleurig, met aroma’s van gemoute gerst en zoethout. In de mond een lichte karameltoon en gedroogde pruimen.

Serveren : 6°C

Alcoholgehalte : 5% vol

ce9993059794f10815e7de1e612cc127_1395788

Gentse Strop

Gentse Strop – het ‘Fier Gents Bier’ – dankt zijn naam aan de fiere Gentenaars, bijgenaamd ‘Stroppendragers’.

Het is een blond Belgisch speciaalbier van hoge gisting met hergisting op fles. Dit ‘fiere’ bier heeft een fijn fruitig aroma en een subtiele hoppigheid.

Serveren : 6 à 8°C

Alcoholgehalte : 6.9% vol

9771f64fc7f1f02e293f108f53a8694a_1395788

 

  • Brouwerij Huyghe in Melle (bij Gent)

Delirium Tremens

Brouwerij Huyghe in Melle is bekend voor haar brede gamma met uiteenlopende bierstijlen : van pils over speciaalbieren en originele fruitbieren tot een biologisch fairtradebier zonder gluten. Delirium Tremens werd gebrouwen op vraag van een Italiaanse klant, die een zwaar blond bier op de markt wil brengen. De naam van het bier is ontstaan met medewerking van enkele bezoekers.  Na een aantal glazen van het nieuwe bier, dat gemaakt is met drie soorten gist en een alcoholpercentage heeft van 8,5%, roept er een van hen uit dat het garant staat voor een delirium. Het bier wordt Delirium Tremens gedoopt en gebotteld in ondoorzichtige, witte steenkleurige flessen die in het magazijn van de brouwerij zijn blijven liggen. Het originele etiket is een aandachtstrekker. Het verbeeldt de verschillende fasen van een delirium tremens : de bekende roze olifanten, krokodillen, draken en de vogels van Hitchcock.

e415d333bb690c5e2ded7fd2c69015b6_1395788

Delirium Tremens

Het is een goudgeel bier met een exotische boeket ( hop, gekonfijte snoep) en een volle, warme smaak. Mooi evenwicht tussen fruitige en bittere toetsen.

Serveren : 7 à 9°C

Alcoholgehalte : 8,5% vol

a3ffc243d8d9c1ea58002834e3103d77_1395788

In volgend deel volgen nog meer 'Streekbieren'

VERVOLG

 

vorige gemist?

Trappistenbieren

Abdijbieren

Abdijbieren (deel 2)

Sterke blonde bieren

 

met dank aan :

boek : Belgische bieren - in de keuken en in het glas  http://www.colruyt.be

en http://www.albodrinks.be/bieren/a-tot-f

 

 

 

14/03/2016 22:45
Wil jij ook artikelen publiceren op Tallsay.com?

Tallsay is een leuke en makkelijke manier om verhalen, artikelen en recepten te publiceren. Publiceer vandaag nog jouw eerste artikel!

Aanmelden Over ons

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert