Avocado

Door Giel Molenaar gepubliceerd.

Avocado

Lees hier alles over de avocado, door de Azteken wel het fruit van de goden genoemd en tegenwoordig beschouwd als een onvervalste vitaminebom. Een avocado zit namelijk vol met vezels, vitamines en mineralen.

 

a9a31a6eb5162f5b672fa5753ef258c4_medium.

De avocado is een heerlijke vrucht, die Nederlanders vooral kennen als basisingrediënt van de guacamole mix. Guacamole is een mix op basis van avocado's, tomaat, knoflook, peper, ui en limoensap.

Avocado’s zijn in Nederland jaarrond beschikbaar en komen onder meer uit Mexico, Zuid-Afrika, Brazilië en Spanje.

De avocado wordt over het algemeen gebruikt door hem door midden te snijden, de (grote) pit te verwijderen (als de avocado rijp is ligt deze vrij los)  en vervolgens het vruchtvlees uit de vrucht te lepelen. Dit kan daarna voor allerhande dingen gebruikt worden: direct voor consumptie, guacamolemix,  maar ook voor bijvoorbeeld salades en smoothies. Je kunt avocado’s het beste buiten de koelkast bewaren, want anders wordt de narijpiong verstoort. Voor het versnellen van de rijping kun je hem in een plastic zak met een peer, appel of banaan stoppen. Door besprenkeling met citroensap of azijn kun je na het schillen voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt.

Doordat de pit los ligt bij rijpe avocado’s kun je, door het schudden van de vrucht horen of een vrucht rijp is (je hoort dan de pit)

Vrucht
De avocado is een peervormige vrucht in het midden dus een grote, houtige pit. Het is een grote vrucht die wel tot 35 centimeter lang kan zijn en tot 2,5 kg kan wegen (normaal zijn ze wel een stuk kleiner)

Er bestaan ongeveer 400 verschillende avocado soorten, die op bepaalde manier verschillen, maar de volgende dingen gemeen hebben:

  • schil is relatief hard (avacado’s zijn rijp wanneer ze iets zacht gaan aanvoelen)
  • schil is groen tot zwart
  • schil is hobbelig/oneffen
  • romig vruchtvlees
  • lichtgroen tot geel vruchtvlees

Smaken kunnen per soort verschillen, variërend van zoet, nootachtig tot zout. De bekendste avocado variëteiten zijn Hass, Fuerte en Pinkerton.

c0af958ea734622257f223dfa417c9ba_medium.

Hass avocado
De hass avocado is in Nederland waarschijnlijk de bekendste avocado soort Een Hass avocado heeft een donkerbruin/bijna zwarte en hobbelige huid. De hass avocado is ovaal en middelgroot. Het vruchtvlees is lichtgroen en heeft een romige/nootachtige.

Groei
De avocado is een boom uit Centraal-Amerika . De avocadoboom is een tot 20 meter hoge boom. Deze groeit alleen in de (sub)tropen vanwege de gevoeligheid voor kou. Het is een groenblijvende plant met spiraalsgewijs ingeplante bladeren. De bladeren, die verschillende vormen hebben) groeien op korte steeltjes.  De bloemen van de avocado zijn klein, tot 1.5 cm in doorsnede, maar komen wel in grote aantallen voor op de boom.

Een avocadoboom wortelt niet diept en de wortels hebben ook weinig wortelhaartjes, Hierdoor kunnen avocadobomen moeilijk water opnemen

905d69627ed1831686dfddaaac8e3de3_medium.

Bruin worden avocado
Als je een avocado even laat liggen wordt deze vaak bruin. Dit komt door een enzyme dat zodra het in contact komt met lucht de avocado een bruine   Er zijn verschillende methoden om het bruin worden te vertragen. Sommigen laten de pit in de avocado zitten. Volgens wetenschappers voorkomt dit slecht gedeeltelijk het bruin worden, omdat alleen dat gedeelte dat de pit afdekt niet bruin zou worden.

Methode twee is door middel van het besprenkelen met citroensap. Tot slot is er nog een method waarbij de avocado in koud water wordt gedaan. Helaas werkt geen van deze methodes echt goed om te voorkomen dat de avocado bruin wordt na het door midden snijden. Het devies is daarom om de avocado tijdig op te eten en in gedachten houden dat een beetje bruine avocado toch nog prima kan smaken.

    98376350be2f1c4693546024b4b0d924_medium.

Enkele feiten:
Latijnse naam: persea americana
Engelse naam: avocado
Oorsprong: Midden-Amerika
Familie: Lauraceae
Orde: Laurales
Geslacht: Persea

Voedingswaarde
De belangrijkste voedingsstoffen van de avocado zijn betacaroteen, koper, vezels, foliumzuur, ijzer, fosfor, kalium en de vitamines A, B, C, E en K. Het is met recht een vitaminebom. De avocado heeft, in tegenstelling tot veel andere vruchten, veel olie (tot 25 gram per 100 gram vruchtvlees)

Waar de avocado in vroeger tijden gezien werd als een vrucht dat het libido versterkt, wordt de avocado tegenwoordig (ook) beschouwd als een vrucht die beschermt tegen hartfalen, een hoge bloeddruk en beroertes. Dit vanwege de grote hoeveelheid kalium in de vrucht. Daarnaast bevatten avocado’s goede vetzuren dat helpt het cholesterol te verlagen. (verlaagt slecht cholesterol zonder het goede aan te tasten om volledig te zijn). Daarnaast schijnen de vezels een goede bescherming tegen darmkanker te zijn.

Daarnaast zou de avocado goed zijn voor huid, haar en botten (vitamine A), het immuunsysteem (vitanmine A), metabolisme (B1, B2 en B6), concentratie (B) en zelfs tegen depressie (B). Ook zouden de zenuwen in spannende situaties beter in bedwang gehouden kunnen worden vanwege de aanwezigheid van vitamine B6. U leest het, als u uw leven lang avocado had gegeten was u inmiddels een superman/vrouw ;).

Trivia

  • Avocado’s werden door Europese zeemannen vroeg gebruikt als een soort boter
  • Op de zondag van de Super Bowl in Amerika worden de meeste avocado’s gegeten over het hele jaar. Er wordt dan alleen al in de Verenigde Staten 50 miljoen kilo avocado geconsumeerd (vanwege de guacamole)
  • Avocado’s worden veel gebruikt in producten voor de huid.
  • In Nederland wordt de avocado soms ook wel advocatenpeer genoemd. Daarnaast worden ze wel vergeleken met de borsten van jonge moeders, vanwege de vorm en de inhoud.
  • In 2.500 jaar oude graven van Inca’s zijn avocadoresten gevonden.
  • Guacamole is origineel een Mexicaans recept, eeuwen geleden al gemaakt door de Azteken.
  • De maya’s geloofden dat de avocado een afrodisiacum is, een vrucht die de geslachtsdrift bevordert.
  • De naam avocado komt uit het Nahuatl, van het word ahuacatl, dat teelbal betekent.

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
13/03/2016 22:50

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert