Kerstrecept: zelf heerlijke Ponche of Kerstpunch bereiden.

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In deze reeks artikelen over de Mexicaanse keuken, leer ik je de om de lekkerste Mexicaanse recepten zelf klaar te maken. In deze aflevering: Ponche of Kerstpunch.

Tags/labels: RobsKersttijd, KerstRecepten, RobsMexicaanseRecepten

Mexico

Bij Mexico denken velen van ons direct aan de zon en aan de vrolijke Mexicaanse volksmuziek. Ook denken velen aan de imposante Maya ruïnes. Daarnaast kun je er geweldig eten. De Mexicaanse keuken is heel divers en kent een groot aantal lokale specialiteiten. Sommigen daarvan hebben inmiddels hun weg gevonden naar onze eigen keuken. Daarnaast is Mexico natuurlijk het land van de Tequila en het corona bier.c739de749b5f2ec4d214298126b0968c.jpg

Recept Mexicaanse Ponche of Kerstpunch

De Ponche Navideño, Ponche de Navidad of Mexicaanse Ponche is de traditionele kerstmis punch uit San Miguel de Allende, die inmiddels in heel Mexico wordt gedronken. In San Miguel wordt ponche de deur aan deur geschonken aan voorbijtrekkende pelgrims.

Hoofdbestanddelen van de ponche zijn de zogenaamde tejocotes, een soort fruit wat je in Nederland niet vindt en vers suikerriet. De Nederlandse versie kent dus enige noodzakelijke aanpassingen.

Ingrediënten15f77a5547fd9eb738c7a7aada6d3457.jpg

  • 2 groene, zure appels zoals de Granny Smith
  • 1 peer, geschild en in stukjes gesneden
  • 4 sinaasappelen, geschild en in blokjes of schijfjes gesneden
  • 1 kopje bastaardsuiker
  • 5 tamarindes, geschild
  • 1 lime
  • 1 pijpje kaneel
  • 5 kruidnagels
  • 1 liter water
  • 1 glas tequila (optioneel)

Bereiden

  • Breng het water aan de kook, samen met de suiker, het pijpje kaneel, kruidnagels en de tamarindes
  • Laat het geheel 15 minuten koken op een laag pitje en verwijder de tamarinde, het pijpje kaneel en de kruidnagels
  • Voeg nu het resterend fruit toe en laat het geheel een half uur koken
  • Voeg nu het sap van de lime toe en roer alles even goed om
  • Voeg nu eventueel de tequila toe

Serveren64502d8efacdd1afcd89ab9c90cd8b1c_medium.

Serveer de Mexicaanse Ponche lekker heet, bijvoorbeeld in een mooie kerst mok of in een lang glas.

Geniet ervan en een fijne kerst!

Klik hier voor een overzicht van alle Mexicaanse gerechten en recepten

02/03/2016 13:30

Reacties (2) 

1
23/11/2018 03:53
Heerlijk lijkt me. Lees deze nu pas na 3 jaar zie ik ;-) Ik zal het bij mijn favorieten zetten. Mooi recept.
1
26/08/2016 20:58
Mooi recept voor tijdens de kerstdagen.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert