Veldsla

Door Giel Molenaar gepubliceerd.

Lees hier alles over veldsla. Veldsla, ook wel korensla of ezelsoor is eenjarige plant uit de kamperfoeliefamilie Veldsla wordt als groente geteeld. In het Engels wordt veldsla corn salad of lamb’s lettuce genoemd. De naam corn salad komt doordat veldsla vroeger vaak als onkruid tussen het maïs voorkwam. In het Latijn is veldsla: valerianella locusta.

b1995e03b22a5759f07c8a8c93a1d7ee_medium.

Historie
Veldsla komt oorspronkelijk uit Europa en wordt in Europa al eeuwen verbouwd. Vroeger werd het type ‘Grote Noord Hollandse’ veel geteeld, maar tegenwoordig wordt voornamelijk veldsla met een donkergroene kleur geteeld, de zogeheten rosette veldsla. De ‘Grote Noordhollandse’dankte de naam aan het feit dat het zaad voor deze veldsla geteeld werd op de duinzandgronden van Noord-Holland

Productie
Veldsla wordt in principe in rijtjes, vrij dun gezaaid zodat de plantjes die uit de zaden komen een afdoende groeiruimte hebben.

Veldsla wordt tegenwoordig veel geteeld in Duitsland, Frankrijk en Italië. Het is voornamelijk een vollegrondsteelt, hoewel veldsla in Nederland en België ook wel in een (niet verwarmde) kas geteeld wordt. Veldsla wordt in Europa meestal in het najaar gezaaid met 75-100 planten per m2. Veldsla kan eventueel ook als voorjaars/zomerteelt geteeld worden. Het gewas kan vorst verdragen. Veldsla heeft een bloeiperiode van ongeveer 3-4 weken en wordt tot 30 centimeter hoog. De blomen zijn lili/wit/rozerood. Veldsla trekt allerlei insecten aan, maar de bestuiving van veldsla gaat via  zelfbestuiving.

f44144b92db0be359159ddbb08808d8d_medium.

Consumptie
Veldsla heeft een driehokkige vrucht waarin één hokje vruchtbaar zaad inzit. Bladeren zijn aan de voet licht spatelvorming en naar boven toe lancetvormig tot langwerpig. Veldsla kan zowel vers als gestoofd worden gegeten. De smaak wordt vaak als nootachtig beschouwd. De smaak wordt vaak als nootachtig beschouwd. Daarom is het vaak niet nodig om gerechten met veldsla sterk te kruiden. Er zijn veel tegenwoordig steeds meer recepten te vinden waarin veldsla gebruikt wordt, want de populariteit van veldsla neemt hard toe. Als je veldsla verhit, moet je om aan twee ons geconsumeerde veldsla te komen ongeveer 350 gram rauwe veldsla gebruiken.

41a8ec37edb57f53c3fb506fd2899b85_medium.

Voedingswaarde
De voedingswaarde van 100 gram verse veldsla is:

Energie:                                   100 kJ
Koolhydraten:                     3,0 gram
Eiwit:                                         2,0 gram
Vet:                                             0,0 gram
Vitamine C:                           40,0 mg
Caroteen:                               1,50 mg
Vitamine B1:                        0,07 mg
Vitamine B2:                        0,07 mg
Calcium:                                  25,0 mg
IJzer:                                          4 mg

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
28/02/2016 23:43

Reacties (1) 

1
02/03/2016 06:48
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert