Tieltse gastronomie : Klaaspaarden

Door Chrisrik gepubliceerd in België, bezoeken en gastronomie

De ‘klaaspaarden’

7eb84b107a18641078e2950ca7c23ca5.jpg

Er is in Tielt en omgeving geen Sinterklaas denkbaar zonder de ‘klaaspaarden met chocolademelk’.

Al vanaf oktober, gedurende een beperkte periode, liggen bij de bakker de klaaspaarden te geuren en te lonken. Het is de bakker zelf die bepaalt wanneer hij Klaaspaarden zal verkopen.

535d9e2347fa26cc94c182ada08f9cca.jpg

 

Het basisdeeg voor deze lekkernij bestaat uit, wat men in bakkerstermen noemt: zachte luxedeeg. Iedere bakker beschikt echter over een eigen recept, het basisdeeg wordt naar eigen smaak en fantasie aangevuld.

De beste en meest originele klaaspaarden zijn gemaakt met ‘echte’ boter en die waar kaneel in verwerkt is. De Tieltse bakkers zijn fier op ‘hun’ specialiteit!

3e70715c10704548019989c34b14edbd.jpg

 

Bij ons thuis waren er - een paar weken vóór de komst van sinterklaas - elk weekend, klaaspaarden en chocolademelk. Het was steeds gezellig om samen, in de koude winterperiode te genieten van dat lekkers.

Als kind was dat steeds een plezant periode : samen aan tafel, de klaaspaarden en warme chocolademelk, dromend van de Sint en wachten tot het 6 december is ...wàt een sfeer ... wàt een mooie kinder- en jeugdherinneringen!

Ook in jeugdgroepen, rusthuizen, ziekenhuizen, allerlei verenigingen komen klaaspaarden én chocolademelk op tafel ... teken van gezellighied!

1910df9e93a93c230b52275618bd962b_medium.

 

Kan jij je niet voorstellen hoe het smaakt? Denk aan een gesuikerde sandwich, maar dan in de vorm van een paard(je).

 

Later kwamen de paashazen in de winkel.  Het is hetzelfde basisdeeg, maar dan in een andere vorm gegoten. De Paashazen worden verkocht vanaf ongeveer 3 weken voor Pasen

22f7baa996f1320d0765878d227ebfc1.jpg

 

Je kan de klaaspaarden ook proberen zelf te maken, maar dan moet je een ‘paard’vorm hebben, om ze te bakken.

Je hebt nodig:

  • 1 kg bloem
  • 18 gr droge gist (of 70 gr verse gist)
  • 17 gr zout
  • 170 gr suiker (ik gebruik rietsuiker)
  • 150 gr 'echte, goede' boter
  • 1 ei
  • ongeveer 1/2 liter water
  • een goeie snuif kaneel (naar smaak)

Bereiden:

  • Meng de bloem, de droge gist, het zout, de suiker en de kaneel.
  • Doe de boter in stukjes en voeg die bij de bloem.
  • Meng de bloem met het water, voeg het ei toe en begin te kneden.
  • Kneed het deeg tot het niet meer plakt en het een beetje elastisch is. (ongeveer 20 min.)
  • Vorm het deeg tot een bol, dek het af met een propere keukenhanddoek en laat 45 min. rijzen.
  • Druk het deeg even plat en laat het daarna nog 10 min. rijzen.
  • Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm/2cm.
  • Steek vormen uit het deeg en leg de figuren op een ingevette bakplaat.
  • Laat de figuren 45 min. met een keukenhanddoek afgedekt rijzen op kamertemperatuur.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Klop een eierdooier los en bestrijk de koeken ermee.
  • Bak de koeken in 12 min. af.

Laat de koeken afkoelen en eet ze met echte boter en een kop warme chocolademelk. Smakelijk!

http://koekenboek.blogspot.be

132a1b5142fe7fedd97a8a7febb04f9e.jpg

 

Dank zij het artikel van Mereltje kwam ik op het idee om dit te vertellen over ‘ONZE’ klaaspaarden. Wil je een echt, lekkere chocolademelk erbij maken ga dan kijken bij Mereltjes ‘warme chocolademelk volgens oma’s recept’.

http://plazilla.com/1-recept-warme-chocolademelk


3898033259ec6a64716b652dcd5053a8.jpg

Ik schreef al eerder over die Tieltse specialiteit, klik HIER

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
24/02/2016 21:38

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert