Het eten van vis

Door Berto-vd-Bij gepubliceerd in Koken en recepten

De wereldbevolking groeit nog steeds bij de klippen op, ook al betreft dat vooral de ontwikkelingslanden. De beschikbare landbouwgronden worden daardoor steeds schaarser. Naar verwachting zal de wereld in 2050 zo'n 9 miljard mensen tellen, en al deze monden moeten natuurlijk wel gevuld worden. Misschien moeten we allemaal maar aan de vis. Het is in ieder geval gezonder dan vlees.

Westerse landen eten (te) veel vlees

Vooral de Westerse landen houden wel van een stukje vlees op hun bord, en vaak wordt er vrijwel dagelijks een stuk vlees bij het warm eten gegeten, terwijl dat eigenlijk (veel) te veel van het goede is. Naarmate de welvaart verder toeneemt in een land wordt er steeds meer vlees en zuivel gegeten, maar eigenlijk krijgen we bijna allemaal te veel eiwitten binnen.

.                            92510e7b318492ec88e207c6b4a00ae9.jpg

Vis is een gezond alternatief

Neem eens wat vaker een stuk vis. Het is ook nog eens erg gezond, want het zit boordevol gezonde vetten. Er wordt beweerd dat de zeeën al bijna zijn leeggevist, maar dat is onjuist. Al moet de vis-quota natuurlijk wel goed in acht worden gehouden.

 .                                    a4744815395fd877144aedc8f0aa6693.jpg

Onderzoekers beweren bovendien dat als het zeewater op een diepte van 200 tot 400 meter wordt omgewoeld, dat er dan water boven komt wat boordevol zit met stikstoffen en fosfaten. Algen en plankton gedijen hier goed bij, en dat is natuurlijk ook weer goed voor de visstand. Misschien is het het proberen eens waard.

Kweekvissen

Er wordt ook steeds meer vis gekweekt. Dit heet aquacultuur en maakt momenteel een enorme groei door. Er wordt momenteel jaarlijks ruim 64 miljard kilo vis gekweekt. Dat is 60 % meer dan een paar jaar terug, en de rek is er nog lang niet uit, dus er is vis genoeg. Naar verwachting wordt er over een paar jaar al meer kweekvis gegeten dan wilde vis. Vis die worden gekweekt zijn de zalm, karper, pangasius, tilapia en tropische garnalen.

De hele kweekvis sector staat eigenlijk nog maar in de kinderschoenen. Met name op het gebied van ziektebestrijding, nog betere voerbenutting en de ontwikkeling van nog betere kweekvissen kan er nog veel verbeteren.

De kweekvis moet wel zijn voorzien van goed geborgde keurmerken. De consument heeft bij kweekvis nog altijd het idee dat deze vis niet gezond en eng is. Maar gelukkig is die mening bij de consument snel aan het veranderen. 

.                                    eb1b851f0c7873b73f9d91186586ed53.jpg

Nederlandse kweekvissen

Ondanks dat er wereldwijd steeds meer kweekvis wordt gekweekt, is er opvallend genoeg in Nederland een omgekeerde trend zichtbaar. Dit heeft een reden, namelijk dat de Hollandse kwekers vaak niet op (denken) te kunnen tegen Aziatische concurrenten.

Nederland probeert echter weer terrein te winnen door innovatief te zijn. Zo wordt bijvoorbeeld hier in Nederland nu kingfish gekweekt en dat is echt een gat in de markt gebleken. Deze kingfish is namelijk onderdeel van sushi gerechten.

Waar we in Nederland in ieder geval gek op zijn is een lekkere haring happen. De haring staat in Nederland nog altijd op de 1e plaats gevolgd door (gerookte) zalm.

.                                  4b79a1236d98444fb1dd4ee69d1b14e7.jpg

 

 

© Berto vd Bij 07-02-2016

07/02/2016 08:33

Reacties (1) 

07/02/2016 22:35
Nog niet als ik van honger zou omkomen. Liever de hongersdood dan vis, kaas, worst of pizza in mijn lichaam.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert