Een Appel Kiwi Vlaai!

Door Rinajansen gepubliceerd.

 

e57735fe49a8f1f5f8e6236d60f2316d_medium.

Je kunt natuurlijk een heerlijke vlaai kopen

maar het is ook super leuk om zelf een vlaai te maken. In dit artikel vind je een recept voor het maken van een appel kiwi vlaai.

Wat heb je nodig om deze Appel Kiwi vlaai te maken (ongeveer bestemd voor 8 á 10 personen ).

58edb52612b41b82b9152e6a28ddb74f.jpg

Voor het maken van het deeg:

  1. bloem (200 gram )
  2. zout ( een klein snufje )
  3. verse gist (20 gram )
  4. boter (15 gram )
  5. olijfolie (2 eetlepels )
  6. melk (1 deciliter )
  7. basterd suiker (2 eetlepels )
  8. 1 eidooier
  9. Voor het maken van de room heb je nodig :
  10. melk (3 dl )
  11. custard poeder (25 gram )
  12. suiker (25 gram )
  13. Voor de vulling en afwerking :
  14. Appel ( 2 á 3 stuks )
  15. Kiwi ( 3 stuks )
  16. Appelsap ( 2 dl )
  17. Taartina
  18. slagroom

Zo maak je de bodem van de vlaai :

  • Maak de melk warm ( lauw ) en los hierin de gist op.
  • Doe het zout in een grote kom, zeef de bloem en voeg dit bij het snufje zout.
  • Maak vervolgens een kuiltje in de bloem en voeg de boter, suiker en het ei erbij
  • Voeg  de  gist ( melk-mengsel ) aan de bloem toe
  • Kneed alles ( met de hand ) tot een glad soepel en luchtig deeg
  • Leg het deeg vervolgens op een werkblad dat je bestoven hebt met bloem en kneed alles nog even heel goed door elkaar.  Als het deeg erg plakt voeg je nog wat bloem toe maar al het deeg niet soepel is kun je wat melk toevoegen.
  • Nu moet het deeg een half uur rijzen ( afgedekt met een vochtige doek ) op een warme plaats.
dd882fa91a3135ba3402deb62fe1a566.jpg

Zo maak je de roomvulling :

  • Neem een kom en doe hierin de custard, koude melk en de suiker en meng dit alles totdat je een mooi glad papje hebt.
  • De rest van de melk breng je aan de kook
  • Als de melk kookt roer je het aangemaakte custard mengsel door de kokende melk en laat je al roerend het geheel even doorkoken
  • Giet daarna het mengsel over in een kom en laat het afkoelen. Tijdens het afkoelen moet wel regelmatig roeren zodat er geen vel ontstaan .

8786978eca5095202864ea8ec90817af_medium.

Nu ga je weer verder met het maken van de bodem :

  • Na het rijzen Kneed je het deeg opnieuw heel goed door.
  • Rol het deeg daarna uit ( op een met bloem bestoven werkblad ) totdat je een mooie ronde lap hebt waarmee je de hele vlaai bodem bedekt  (ongeveer 32 centimeter)
  • Bekleed de ingevette vorm met het deeg. Verwijder het deeg dat over de vlaaibodem uitsteekt door er met de deegroller overheen te rollen
  • Prik in het deeg hier en daar met een vork zodat er gaatjes in het deeg komen ( zo wordt de vlaai lekker krokant ) en verdeel daarna de room gelijkmatig over het deeg.
  • Bak nu de vlaai in het midden van een voorverwarmde oven
78335181c5653aa673089bc65a696aa0_medium.

Ovenstand: Elektrisch 200 graden – Hete lucht oven 180 graden - Gasoven stand 4-5

Baktijd: 25 minuten

Aandachtspunten tijdens het bakken van de vlaai :

Zet een schaaltje water in de oven om te voorkomen dat de korst uitdroogt

Kijk na 20 minuten en draai de vlaai als de ene kant bruiner is dan de andere

De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg loslaat van de vorm

Haal de vlaai direct uit de oven en uit de vorm en laat afkoelen op een rooster

aaab6e013ffbfd32f996189984a19b03.jpg

6c04e57bb62fc6896082f81da5f364bd_medium.

Nu ga je de vlaai garneren:

  • Tijdens het bakken van de vlaaibodem maak je de appel en de kiwi schoon en snijdt je ze in mooie stukjes. Besprenkel het gesneden fruit met wat citroensap.  
  • Verdeel vervolgens de kiwi en de appel over de vlaai in een mooi patroon (bijv. in cirkels of vakken)
  • Bind de appelsap met het bindmiddel voor vruchtensap ( taartina ). Volg de aanwijzingen op de verpakking en schenk dit over de vruchten.
  • Maak het geheel af door er verse slagroom aan toe te voegen.
c20389211d44daebf306e4febbfcf1ec_medium.

Eet smakelijk   

RinaJansen Juli 2012.   

06/02/2016 18:33

Reacties (2) 

1
07/02/2016 00:31
Lijkt me heerlijk.................................en gezond. Leuk recept....ga ik denk ik een keer voor mijn kinderen maken:-)
1
06/02/2016 23:57
Ziet er heel lekker uit.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert