Een smaakvolle aardappelgratin met gestoofde witlof!

Door Rinajansen gepubliceerd.

 

13006722fef8bcf98b85c3f24c09813d.jpg

Het gratineren van eten is een speciale bereiding

om het gerecht een knapperig goud/bruin korstje te geven. Om een gerecht te gratineren heb je wel een oven nodig. In dit artikel vind je een recept voor het maken van een aardappelgratin en gestoofde witlof.

Om het gerecht te gratineren kun je kiezen uit diverse producten zoals :

-Paneermeel

-Geraspte kaas

-Ei

-room

3ab07379a87a47363ccef7ab6ae280ff_medium.

Een aardappelgratin is erg goed te combineren met diverse soorten vlees of vis en met verschillende soorten groenten. Deze keer heb ik gekozen voor de groente : gestoofde witlof.

Wat heb je nodig voor het maken van de aardappelgratin (4 personen):

-1 kg bloemige aardappelen

-2 á 3 teentjes knoflook

-4 dl melk

-4 dl slagroom

-Boter

-Peper

-Zout

-Nootmuskaat

7de1cbf5f145881351ec5f6d11b24347_medium.

En zo maak je het gerecht :

-Schil de aardappels en snij ze in mooie dunne schijfjes van ongeveer 3 mm dik

-Doe in een pan de melk, room en de teentjes knoflook en voeg er wat nootmuskaat, peper en zout aan toe. Breng dit alles aan de kook.

-Neem een (beboterde) ovenschaal en leg hierin de aardappelschijfjes .

-Verwijder de knoflookteentje uit de saus en voeg daarna de saus toe aan de aardappelschijfjes. De aardappelschijfjes moeten uiteindelijk helemaal bedekt zijn met de saus.

-Leg een paar klontjes boter ( goed verdeeld ) boven op het gerecht.

-Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak het gerecht (in een op 180°C voorverwarmde oven) gedurende  45 minuten.

-Verwijder na 45 minuten de aluminiumfolie en laat nu het gerecht nog 15 minuten bakken in de oven. Er ontstaat nu een mooi krokant goud bruin korstje op het gerecht.

De aardappelgratin serveer je in de ovenschaal.

Voor het maken van de gestoofde witlof heb je nodig ( 4 personen ):

-1 kg witlof

-50 gram boter

-Citroensap

-Zwarte peper

-Nootmuskaat

-Zout

20a3368ffff7b2331f9d51cbbc3235eb.jpg

En zo maak je het gerecht :

-Maak de witlof schoon (verwijder indien nodig de buitenste bladeren, snij het voetje van de stronk en haal het bittere harde gedeelte weg).

-Snij de witlof stronken in 2 delen.

-Doe wat boter in een braadpan en als de boter gesmolten is voeg je er de witlof aan toe.

-Bak de witlof rondom mooi bruin

-Breng het vervolgens op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

-Voeg een klein beetje water toe aan de witlof en laat het geheel daarna ongeveer 20 minuten op een laag vuurtje stoven.

-Als de witlof glazig en gaar is kun je het gerecht serveren samen met de aardappelgratin.

321ea280a28df252a6fa31d5c86f1102.jpg

Smakelijk eten!

Bedankt voor het lezen

Tot ziens 

RinaJansen Maart 2013.

 

06/02/2016 18:13

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert