Maak eens een heerlijke Auberginesoep

Door Rinajansen gepubliceerd.

 

8ddb6e961cdf8b88eb2aa8139d123287.jpg

Auberginesoep misschien niet het eerste waar je aan denkt

als je een soep wil gaan maken terwijl deze soep echt overheerlijk is. In dit artikel vind je een recept voor het maken van een Auberginesoep.  Smakelijk eten!

Om een Auberginesoep te maken voor 4 personen heb je nodig :

-grote aubergines ( 3 stuks die in totaal ongeveer 1,4 kg wegen )

-Zonnebloemolie ( 120 ml )

-Bouillon ( groente of kippen 1 liter )

-Vers citroensap ( 2 eetlepels )

-Slagroom ( 70 ml )

-Basilicumblaadjes ( 10 )

-Peper en zout.

b6823711d522719504acb3905c38cc0b.jpg

 

En zo maak je de Auberginesoep :

Als je de aubergines grilt krijgen zij een rooksmaakje dat de soep extra lekker maakt. Daarom leg je als eerste 2 van de 3 aubergines ongeveer 1 uur onder een hete grill en draai je ze af en toe om (Het is niet erg als ze barsten).

ae29c13e0deb7cd96c9342618304eadf_medium.

-Daarna snij je de overgebleven aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm.

-Neem een koekenpan, zet deze op een halfhoog vuur en doe er de helft van de olie in

-Als de olie heet is voeg je de helft van de aubergine blokjes toe en bak je ze mooi goudbruin.

-Laat daarna de aubergine uitlekken op keukenpapier en bak nu de andere helft van de aubergine blokjes in de andere helft van de olie.

-Maak in de inmiddels gegrilde en afgekoelde aubergine een flinke snee in de schil zodat je het gare vruchtvlees eruit kunt scheppen.

-Hak het vruchtvlees vervolgens in stukjes en doe het samen met de bouillon, het citroensap, 1½ tl zout en 1 tl peper in een pan.

-Breng het geheel aan de kook en laat hem daarna nog ongeveer 30 min zachtjes koken.

-Daarna mogen de gebakken blokjes aubergine door de soep en laat de soep dan nog 5 minuten pruttelen.

-Breng de soep vervolgens op smaak met peper en zout en net voordat je de soep gaat serveren roer je de room nog even door de soep. Versier de soep met de basilicumblaadjes.

56a71d79a2781aa219faf1f1d245eaed.jpg

Bedankt voor het lezen

Tot ziens 

RinaJansen Maart 2013. 

06/02/2016 18:10

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert