Roomijs met pecannoot en karamel!

Door Rinajansen gepubliceerd.

31f7af5755e24915f818a192c955aa33.jpg

Roomijs is een product 

dat gegeten wordt als toetje of als tussendoortje. Roomijs kun je naturel eten maar je kunt dit product ook mengen met allerlei andere ingrediënten. Een voorbeeld hiervan is Roomijs met pecannoten en karamel. In dit artikel kun je wat meer informatie vinden over deze 3 ingrediënten.

Algemene informatie over Roomijs :

Net zoals bij alle ander voedingsmiddelen zijn er ook voor het maken van Roomijs bepaalde richtlijnen. Eén van deze richtlijnen is : dat Roomijs minimaal 5% melkvet moet bevatten.

Roomijs wordt gemaakt van : melk, slagroom, suiker en eidooiers.

845f0cd3b463cefa2f20e10dc1b827b8_medium.

De Pecannoot :

De Pecannoot groeit aan een boom die zijn blad verliest en ongeveer 40 tot 50 meter hoog kan worden.  De bladeren van deze Pecannoot boom zijn ongeveer 30 tot 50 cm lang en de geel groene bloemen van deze boom zijn ongeveer 12 cm lang.

De vruchten ( Pecannoot ) van deze boom zijn iets ovaal en langwerpig van vorm. Om deze noot zit een schil die roodbruin van kleur is met hier en daar donkerbruine strepen. De Pecannoot heeft een iets zoete smaak en bevat 10% eiwit en 75% vet. Tevens bevat de Pecannoot veel vitamine B1 en Zink. Als je 25 gram ( een handje vol ) Pecannoten eet heb je ongeveer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink en vitamine binnen.

5cdff4255909c8a758c4c6ea9f4613be_medium.

De zaden van de Pecannoot kun je:

-Roosteren

-rauw eten

-gebruiken als garnering voor gebak of een toetje

-toevoegen als ingrediënt aan ijs en andere zoetwaren producten.

De olie die je uit de vruchten kunt halen kun je eten maar deze wordt meestal gebruikt als ingrediënt voor diverse cosmetische producten. Zo gebruikt men bijvoorbeeld de Pecannoot als kleurstof in zeep. Het hout van de Pecannoot boom wordt vaak gebruikt om er parket van te maken omdat het een erg harde houtsoort is. Pecannoot hout wordt in Amerika net zo vaak gebruikt als de houtsoorten walnoot en kers. Daarnaast heeft de Pecannoot boom diepe wortels en wordt hij ook gebruikt om erosie tegen te gaan.

De Pecannoot boom komt het meest voor in de Verenigde Staten en wordt in subtropische of warme plaatsen geplant.  Hierdoor produceert men in de Verenigde Staten jaarlijks ongeveer 150.000 tot 200.000 ton Pecannoten.

 

7d7c78c9d776e5b4dfed8383f46788ad_medium.

Algemene informatie over Karamel :

Karamel wordt gemaakt van suiker die je verhit en daardoor bruin van kleur wordt en veranderd in de smaak Karamel. Dit kookproces wordt karamelisatie genoemd en heeft een precieze kooktijd nodig. Als de karamelisatie namelijk te lang wordt toegepast verdwijnt de zoete karamel smaak en gaat hij zelfs bitter smaken.

Karamel kun je als smaakmaker gebruik in :

-snoep en dranken

-jenever

-als saus voor ijs

-als ingrediënt in gebak

-als synthetische kleurstof : E150a

-voor het kleuren van bouillon

-enz.

Als je gecondenseerde melk aan de  gekarameliseerde suiker toevoegt en je laat het geheel indikken krijg je een zacht karamel snoepje.

4403608d819051348f9c6a71be6d1e02.jpg

En zo maak je zelf karamel :  

-Neem een pan met een dikke bodem en verhit hierin ( langzaam ) de suiker tot 170 graden.

-Hoe warmer de suiker wordt hoe meer de suiker uiteen valt.

-Vervolgens ontstaat er een bruine kleur, gaat de suiker iets bruisen en ruik je de geur van karamel.

-Neem een blik dat je invet en zet dit op een koude ondergrond

-Als de suiker is gekarameliseerd giet je de karamel in het ingevette blik

-De karamel wordt vervolgens heel snel hard.

Als de karamelisatie te lang doorgaat ontstaat er een bruine ( gebrande ) karamel. Deze gebrande karamel wordt gebruikt om bijvoorbeeld koffie op smaak te brengen.

Als je karamelvla wilt maken 

dan moet je de karamel snel afkoelen door er meteen na de karamelisatie in één keer de melk aan toe te voegen.  Pas wel op want de karamel gaat hierdoor erg bruisen. Vervolgens kun je verdikkingsmiddel zoals bijvoorbeeld maïzena toevoegen om de karamelvla de juiste dikte te geven.

Met bovenstaande ingrediënten kun je een heerlijk toetje : Roomijs, pecannoot en karamel maken. Als je niet veel tijd hebt of je houdt niet van koken dan kun je dit toetje uiteraard ook kant en klaar kopen.

Bij de Jumbo supermarkt hebben ze heerlijk roomijs met bovenstaande ingrediënten. Je betaal voor 1 liter bak 1,99 euro een erg goede prijs/kwaliteit vind ik.

 

ebece8a64813a8d6073e9fff974ac0ce_medium.

 

 Bedankt voor het lezen

Tot ziens 

RinaJansen Augustus 2012. 

06/02/2016 17:43

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert