Bojo : een Surinaamse cake

Door Rinajansen gepubliceerd.

Ik kan enorm genieten van allerlei gerechten en sta dan ook altijd open voor het proeven van (voor mij) onbekende lekkernijen. Deze keer kwam ik in een Surinaams restaurant het gerecht Bojo tegen. Ik wist niet wat ik van dit gerecht kon verwachten maar nieuwsgierig als ik was heb ik de Bojo besteld als nagerecht. Na wat informatie over het gerecht van de serveerster had ik een bepaald beeld van het geen mij werd geserveerd. Maar deze verwachtingen werden na het nuttigen van de Bojo door mij naar boven bijgesteld. De Bojo is namelijk een heerlijke zoete cake die onder andere gemaakt is van cassave en geraspte kokos wat ik enorm kan waarderen.

Bojo wordt erg vaak geserveerd op diverse feesten en kan op verschillende manieren worden bereid. Hierdoor kan de smaak en het uiterlijk van Bojo erg wisselen.

Om de Bojo te maken die ik erg lekker vind heb je nodig (ingrediënten) :

  • Cassave ( 1 kg ). De cassave komt van oorsprong uit Afrika, Azië en Zuid-Amerika. De cassave (bruine wortelknol) is ongeveer 8 cm dik en 90 cm lang. De cassave bevat veel goede voedingsstoffen en is rijk aan zetmeel. Deze bruine wortel  is het hele jaar door verkrijgbaar.
  • geraspte kokos ( 250 gram )
  • bruine suiker ( 200 gram )
  • zout ( 1/4 theelepel )
  • kaneel ( 1 eetlepel )
  • rozijnen ( 100 gram )
  • rum ( 30 ml )
  • eieren ( 3 stuks )
  • melk (150 ml )
  • margarine (100 gram )
  • amandel essence ( 1 theelepel )
  • vanille essence (1 theelepel )

En zo maak je de Bojo :

  • Neem de helft van de margarine en smelt deze in een pannetje.
  • Voeg de rozijnen toe aan de rum en laat het geheel 15-30 minuten staan.
  • Meng de bruine suiker, geraspte cassave, kokos, kaneel en zout goed door elkaar.
  • Meng ook de gesmolten margarine, eieren, melk en essences tot 1 geheel in een andere schaal.
  • Meng daarna de inhoud van beide schalen al roerend door elkaar.
  • En als laatste voeg je de rozijnen met rum toe aan het mengsel.
  • Neem een beboterde schaal of bakblik en doe hier het bovenstaande mengsel in.
  • Leg de overgebleven margarine in kleine stukjes gesneden op het bakmengsel.
  • Bak nu het mengsel in een voorverwarmde oven ( 180 graden ) in 75 tot 90 minuten gaar.
  • Laat de Bojo afkoelen en serveer de Bojo met een toefje slagroom en eventueel wat Jam of snoepjes.

Smakelijk eten.

RinaJansen Mei 2014.

 

06/02/2016 17:42
Wil jij ook artikelen publiceren op Tallsay.com?

Tallsay is een leuke en makkelijke manier om verhalen, artikelen en recepten te publiceren. Publiceer vandaag nog jouw eerste artikel!

Aanmelden Over ons

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert