Gnocchi

Door Rinajansen gepubliceerd.

Een pasta gerecht kun je op verschillende manieren maken met diverse ingrediënten. Door te variëren met verschillende soorten pasta’s krijgt je gerecht ineens een hele andere smaak en het is natuurlijk ook erg leuk om weer eens wat anders op tafel te zetten dan je normaal gewend bent.

Ben je op zoek naar een pasta denk dan eens aan de Gnocchi.

Gnocchi is één van de vele  Italiaanse pasta soorten. De naam van deze pasta betekent letterlijk “klont”.  Als je even verder leest en naar de bijgevoegde foto’s kijkt dan zal je begrijpen waarom deze pasta nu juist deze naam heeft gekregen. In Nederland noemen ze deze pasta overigens “Knoedel” en in Aziatische landen “Dumpling”.

Gnocchi kun je maken van verschillende bestanddelen. De Gnocchi di patate zijn bijvoorbeeld gemaakt van tarwemeel en aardappel. Om het gerecht te maken worden de aardappels gekookt en gepureerd. Vervolgens voegt men wat zout en tarwemeel toe aan de puree en maakt men er kleine balletjes van. Deze balletjes worden gekookt in water. Als de Gnocchi goed gaar is komen de bolletjes boven drijven.

Je kunt de Gnocchi serveren met geraspte kaas en een pikante tomatensaus.

Een ander manier om Gnocchi te maken is : met pasta deeg.

Als je kiest voor de aardappel variant dan is het belangrijk om te kiezen voor een kruimige aardappel. Je krijgt dan het beste resultaat wat betreft smaak. Daarnaast is het belangrijk om niet teveel bloem te gebruiken. De Gnocchi zal dan namelijk zijn bijzondere smaak verliezen. Hoe weet je nu of je de juiste hoeveelheid hebt? Het mengsel ( aardappel en meel ) mag niet vochtig zijn. Als het mengsel niet aan je handen blijft plakken heb je de juiste dosering van de ingrediënten gebruikt.

Gnocchi kun je serveren als : voorgerecht, hoofdgerecht of nagerecht. Je kunt er eindeloos mee combineren omdat de Gnocchi neutraal van smaak is. Probeer ook eens Gnocchi uit de oven (gegratineerd) of kook ze in een zelfgemaakte bouillon. Combineer Gnocchi met een vlees stoofschotel of een zuurkool gerecht. Allemaal erg lekker.

Om de Gnocchi een mooi uiterlijk te geven maar ook om de eventuele saus aan zich te binden wordt de Gnocchi voorzien van ribbels. Deze ribbels breng je aan met een vork die je in het deeg duwt.

Gnocchi is erg makkelijk en snel klaar te maken en zeker de moeite waard.

Smakelijk eten!

RinaJansen Juni 2014.

06/02/2016 17:40

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert