Quinoa

Door Rinajansen gepubliceerd.

Quinoa komt van oorsprong uit Zuid-Amerika (Peru, Chili, Bolivia) en zijn zaden van de plant met de naam ganzenvoet. De Quinoa is familie van de snijbiet, spinazie en diverse bieten soorten.

Quinoa heeft een beetje het uiterlijk van de graankorrel maar als hij eenmaal is gekookt dan kun je zien dat de Quinoa wat sierlijker is van vorm. Quinoa is een goede vervanger voor aardappelen, rijst, pasta enz.

Op bijgaande foto kun je zien dat de plant rode of oranje pluimen heeft en dat de blaadjes van deze plant een beetje op spinazie lijken. De ganzenvoet plant kan 2 meter hoog worden en minimaal 60 cm.

Quinoa is erg gezond.

  • omdat Quinoa biologisch wordt geteeld - Insecten en vogels lusten namelijk de bittere schil van de Quinoa zaden niet waardoor bestrijdingsmiddelen overbodig zijn.
  • Bevat veel magnesium ( goed voor de spieren en het zenuwstelsel ) waardoor vermindering van bijvoorbeeld hoge bloeddruk en migraine mogelijk is.
  • is rijk aan eiwitten, vitamine B2, vitamine E en mineralen als ijzer, koper en magnesium.
  • Omdat quinoa geen graan is bevat het geen gluten en is daardoor geschikt voor mensen met coeliakie.

Bereidingswijze:

  • Of je de Quinoa nu los of in een verpakking koopt het is belangrijk om de Quinoa voor gebruik goed te wassen met koud water in een fijne zeef. De Quinoa heeft namelijk een bitter laagje aan de buitenkant en het is smaakvoller om dit laagje goed af te spoelen. Tijdens het spoelen van de Quinoa zie je dat het water iets schuimt. Pas als het spoelwater niet meer schuimt is de Quinoa schoon.
  • Als je de Quinoa gaat koken dan is een verhouding : één deel quinoa en twee delen vloeistof. De vloeistof kan van alles zijn zoals bijvoorbeeld : bouillon, water met sojasaus enz. Het is maar net wat jezelf lekker vind.
  • Breng de gewassen Quinoa samen met de vloeistof aan de kook.
  • Als het geheel eenmaal kookt zet het vuur dan lager en laat alles nog ongeveer 15 minuten koken.
  • Als de Quinoa doorschijnend is en het uiterlijk een krullende vorm heeft aangenomen dan is de Quinoa gaar.

gekookte Quinoa

Je kunt Quinoa ook kopen in meel vorm zodat je de Quinoa ( samen met wat bloem) kunt gebruiken voor het maken van koekjes, pannenkoeken enz.

Quinoa is erg lang houdbaar als je het koel, donker en droog bewaart.

Prijs : voor 500 gram  betaal je ongeveer 3,99 euro. Een goede prijs voor een erg gezond product vind ik.

Smakelijk eten!

RinaJansen Juni 2014.

 

06/02/2016 17:39

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert