Empanada met kip.

Door Rinajansen gepubliceerd.

Empanada is een gevuld broodje ( gebak ) dat vooral veel in Latijns-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten, en delen van Zuidoost- Azië gegeten wordt. Een Empanada kun je vullen met verschillende ingrediënten zoals bijvoorbeeld : vlees, kaas, groenten en/of fruit en vervolgens frituren of bakken.

Het maken van een Empanada is erg eenvoudig.

Voor het maken van Empanada met kip heb je nodig :

  • Bladerdeeg ( 8 plakjes )
  • Kippenbouten ( 1kg )
  • Laurierblaadjes ( 2 )
  • Paprika ( 1 rode en 1 groene – zaadjes verwijderen en fijn gesneden )
  • Tomaten ( 2 stuks – ontveld en in blokjes gesneden )
  • grote uien ( 2 stuks – gesnipperd )
  • prei ( 2 stuks - fijngesneden )
  • plantaardige olie
  • kippenbouillon ( 150ml )
  • hardgekookt ei ( 5 stuks in stukjes gesneden )
  • rozijnen ( 1 handvol )
  • fijngesneden groene olijven (100 gram )
  • kruiden : zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano en een snufje komijnpoeder

En zo maak je de Empanada met Kip

  • Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien
  • Kook ( ongeveer 20 minuten ) de kippenbouten in water waaraan je de laurierblaadjes en een snufje zout toevoegt.
  • Laat de kippenbouten ( na kooktijd ) afkoelen in de bouillon
  • Neem een koekenpan en verhit hierin een klein beetje olie
  • Fruit in deze warme olie de ui, paprika, prei en tomaten
  • Als de kip is afgekoeld haal je hem uit de pan en haal je het vlees van het bot.
  • Voeg het kippenvlees en wat bouillon toe aan de groenten in de koekenpan en laat het geheel sudderen totdat de bouillon is verdampt.
  • Neem de pan van het vuur en voeg vervolgens de olijven, hardgekookte eieren en rozijnen toe.
  • Breng alles op smaak met bovenstaande kruiden.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak van de ontdooide plakjes bladerdeeg 1 grote bol deeg.
  • Deel deze bol deeg in 4 gelijke delen en rol er mooie lapjes van ( ongeveer 15 cm doorsnede )
  • Leg in het midden van ieder lapje deeg ongeveer 3 eetlepels vulling
  • Maak de randen van het deeg een klein beetje vochtig met wat water
  • Vouw de plakjes deeg dicht en druk de randen goed aan.
  • Bestrijk de bovenkant van de empanada met geklopt eigeel zodat het gerecht tijdens het bakken een mooie goud/bruine kleur krijgt
  • Bak nu de empenadas ( ongeveer 30 minuten ) in het midden van de oven gaar en goudbruin

Smakelijk eten!

RinaJansen Juli 2014.

 

06/02/2016 17:38

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert